Таке блюдо з квасолі по-азійському може послужити відмінною закускою навіть на святковому столі. Пряний салат з квасолею, морквою і цибулею може зберігатися в холодильнику кілька днів - квасоля насичується ароматом і смаком маринаду і стає ще смачніше, тому закуску можна приготувати заздалегідь, заощадивши час перед банкетом.
квасоля біла, морква, цибуля червоний, сіль, цукор, масло рослинне, оцет, імбир мелений, чилі, соус соєвий, хмелі-сунелі, приправа, приправа
Можна використовувати цей овочевий салат-заготовку як самостійну страву або додавати в різні соуси, супи, овочеві або м'ясні запіканки. Склад овочевий заготовки можете змінити за своїм бажанням, але все овочі повинні використовуватися в рівних пропорціях.
помідори червоні, перець солодкий, квасоля стручкова, цибуля ріпчаста, кабачок, баклажан, морква, часник, перець гострий, сіль
Як правило, традиційно ми заготовляємо на зиму огірки, помідори, кабачки, баклажани, салати різні. Чомусь квасоля в число цих продуктів у багатьох не входить. І це не дивлячись на те, що квасоля відносять до одного з найбільш корисних продуктів. Його навіть рекомендують в якості рослинного замінника м'яса, через високий вміст в квасолі білків. Тому потрібно подбати, щоб квасоля в будь-якому вигляді перебувала на вашому столі круглий рік. З квасолі готують різноманітні корисні та поживні страви. Вона також відмінно дозволяє консервувати себе на тривале зберігання. Чому ж не скористатися такою можливістю?
Консервувати можна як зернову, так і стручкову квасолю. При цьому важливо те, що в процесі консервування в квасолі зберігаються всі її корисні якості. Зернова квасоля буває різних сортів, відрізняється за кольором. А яку з них консервувати - білу або червону - кожна господиня вирішить сама, вони однаково смачні і корисні.
Консервована квасоля на зиму прекрасно доповнить ваш раціон, стане хорошим блюдом і на свято, і до сімейної вечері, може стати основою приготування перших страв.
Кулінари розрізняють Спаржеву і стручкову квасолю за розмірами, кольором стручка, якості зерен. Однак і спаржева квасоля на зиму, і стручкова квасоля на зиму прекрасно консервуються, заморожуються і в підсумку дають нам відмінне закусочноестраву, яке багато хто використовує як заготовку для борщів.
Оригінальною і популярною «закручуванням» є салат з квасолею на зиму. Його готують і з зернової квасолі, і з стручкової, з додаванням інших овочів і з використанням маринаду-заливки. Процес приготування таких заготовок кілька більш трудомісткий, ніж заготівля інших овочів. Це пов'язано з тим, що зернову квасолю потрібно замочувати, уважно готувати маринад, особливу увагу приділяти стерилізації банок і т.д. Але результат того вартий! Будьте впевнені, взимку у вас вийде справжній святковий стіл, якщо на ньому присутні квасоля. На зиму рецепти її заготовок є на нашому сайті, користуйтеся. Використовуйте для цього також фотографії готових страв з квасолі. На зиму рецепти з фото краще ілюструють їх переваги і яскравий зовнішній вигляд. Користуючись нашими рецептами, приготуйте, наприклад, салат з квасолі на зиму, рецепти його численні і різноманітні. А саме приготування квасолі на зиму хоч і трудомістка, але корисне і дуже важливе. А щоб зрозуміти, як заморозити квасоля на зиму, то як законсервувати, потрібно уважно ознайомитися не тільки з рецептами на сайті, але і з думкою досвідчених кулінарів. Ось кілька їхніх порад:
- при підготовці зернової квасолі до збереження на зиму, її потрібно перебрати, залишити зерна з гладкою поверхнею, блискучим відливом, без пошкоджень і вм'ятин;
- для консервації стручкової квасолі потрібно вибрати невеликі, щільні і соковиті молоді стручки, без пошкоджень і плям;
- якщо стручок легко ламається, видаючи при цьому слабкий хрускіт, значить він годиться для консервації;
- в сирому вигляді вживати квасолю можна через наявність в ній непридатних для їжі компонентів. Вони руйнуються при термообробці.
