Закуски покликані прикрасити святковий стіл, підняти молодятам і гостям настрій. На весільному банкеті все має бути продумано і підготовлено, починаючи з аперитиву і закінчуючи тортом. Смачні закуски на весіллі допомагають якісно урізноманітнити святкове меню. Важливо своєчасно подбати про холодних і гарячих стравах на закуску, обговорити це меню з кухарем. Прості закуски на весілля повинні пропорційно поєднуватися з більш складними, вишуканими. Необхідно приділити увагу не тільки смаковими характеристиками цих страв, але також витратити час на їх оригінальне оформлення. Адже, погодьтеся, за рахунок краси закусок святковий стіл буде виглядати ще нарядно.
На думку досвідчених кухарів, холодних закусок на весіллі має бути близько шести-семи страв. При складанні меню варто подумати про те, щоб страви були різними, адже так хочеться догодити кожному гостю. При цьому, не слід перевантажувати стіл на весілля, закуски не обов'язково повинні бути дорогими. Серед холодних закусок мають бути присутні: страви з грибами, овочеві закуски (овочі по сезону), м'ясне асорті, рибне асорті, сирна тарілка.
Весілля - таке свято, що без міцних напоїв навряд чи вдасться обійтися. А алкоголь потрібно закушувати м'ясним і гарячим, тому, крім фуршетних закусок на весіллі необхідні і гарячі закуски. Вони, на відміну від стандартних основних страв, як правило, подаються вже дрібно нарізаними, підготовленими до зручного вживання без використання ножа.
Рецепти закусок на весілля численні і різноманітні, але все одно, можливості продуктів в цьому плані повністю ще далеко не вичерпані. Варто фантазувати, готуючи закуски на весілля, фото багатьох з них підказують досить цікавих ідей. Якщо перед вами стоїть непросте завдання формування меню закусок на весілля, рецепти з фото вам в цьому повинні допомогти.
Які закуски на весілля подати, як їх правильно приготувати і оформити? Вирішити це допоможуть також наші поради:
- багато в чому меню святкового столу залежить від пори року. Восени в закусках не повинні переважати сезонні овочі, ними гостей не здивувати, краще підуть вже відійшли абрикоси, персики і т.д .;
- в холодну пору варто більше уваги приділити важким, м'ясних страв;
- влітку багато хто воліє менш калорійну їжу, м'яса у вигляді шашликів люди наїлися на дачах, потрібно відійти від стандартів, фантазувати;
- варто враховувати і час проведення банкету. Чим пізніше свято, тим менше їжі потрібно на столі, тим простіше закуски і основні блюда, інакше до настання пізнього вечора все просто не встигне бути з'їденим;
- кількість і калорійність блюд може також залежати від процентного складу чоловіків і жінок серед гостей. Це питання також підлягає ретельному вивченню;
- засервіровать святковий стіл потрібно встигнути до появи перших гостей.
