-
Вступ
- 1 Ботанічний опис
- 2 Поширення
- 3 Хімічний склад
- 4 Значення і застосування
- 5 Класифікація
- 6 Вирощування
- 7 Галерея Примітки
література
Гарбуз звичайна (лат. Cucurbita pepo) - однорічна трав'яниста рослина, вид роду Гарбуз (Cucurbita) сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae), баштанних культур.
1. Ботанічний опис
Гарбуз звичайна - однорічна трав'яниста рослина.
Корінь стрижневий, гіллястий.
Стебло до 5-8 метрів в довжину, стелеться, слабо вкорінюється у вузлах, шорсткий, п'ятигранний, з колючим опушенням і спіральними вусиками в пазухах кожного аркуша.
Листя чергове, довгочерешкові, серцеподібні, пятілопастние або пятіраздельние, пластинки до 25 см завдовжки, покриті короткими жорсткими волосками.
2. Поширення
Родина - Мексика. В Америці її вирощували до 3000 років до н. е. Обробляли цю культуру і в Стародавньому Єгипті. До Європи гарбуз завезли в XVI столітті іспанці, і з тих пір її вирощують в Старому Світі. У наші дні на території Росії гарбуз культивують повсюдно.
3. Хімічний склад
У насінні міститься жирне масло (до 40%), до складу якого входять гліцериди ліноленової (до 45%), олеїнової (до 25%), пальмітинової і стеаринової (близько 30%) кислот; ефірне масло, фітостерини - кукурбітол, смолисті речовини, органічні кислоти; вітаміни С, B1 (до 0,2 мг /%); каротиноїди і каротин разом - 20 мг /%, амінокислоти.
У м'якоті плодів містяться цукри (від 3 до 11%), крохмалю (15-20%), вітаміни С (8 мг /%), B1. B2. B5. Е, каротину - 5 мг на 100 г сирої маси (це більше, ніж у моркві), нікотинова кислота, мікроелементи (мідь, кобальт і ін.), Солі калію, кальцію, магнію, заліза, пектин, клітковина, білки, ферменти.
Листя містять вітамін С (до 620 мг /%).
У квітках містяться флавоноїди, каротиноїди [1] [2].
4. Значення і застосування
Гарбузова голова - диявольський символ Хелловіна.
Гарбуз - цінний харчовий продукт. Завдяки тому, що вона дуже добре зберігається, її можна споживати всю зиму.
У зрілому стані плоди гарбуза вживають в їжу в свіжому, вареному, смаженому і запеченому вигляді; її переробляють на сік, пюре, ікру, а також використовують для приготування фруктового повидла, пудингів і джемів. Недостиглі плоди гарбуза солять і маринують.
Гарбуз здавна використовується в лікарських цілях. У російській старовинному лечебнике «Прохолодний Ветроград» зустрічається чимало порад про те, як можна застосовувати гарбуз в народній медицині. М'якоть плодів гарбуза використовують в дієтичному харчуванні при гострих і хронічних циститах. Регулярне включення гарбуза в раціон харчування дає прекрасний результат при порушенні обміну речовин, захворюваннях серцево-судинної системи, печінки і нирок. Знамениті російські лікарі Зимницкий С. С. і Російський Д. М. призначали спеціальну гарбузову дієту при захворюваннях нирок і набряках, викликаних серцевою недостатністю. М'якоть гарбуза і гарбузовий сік сприяють виведенню з організму людини хлористих солей.
Сік гарбуза має заспокійливий ефект, покращує сон. Особливо корисний гарбузовий сік при захворюваннях нирок і печінки; він сприяє желчеотделению, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Загальновідомий той факт, що гарбузове насіння - відмінне протиглисний засіб, в тому числі при інвазії стрічковими глистами.
Компреси з тертої м'якоті гарбуза використовують при опіках, екземі і гнійно-запальних шкірних захворюваннях.
Варена гарбуз йде в корм свиням в суміші з картоплею, бруквою, буряком і іншим. Сира ж гарбуз, будучи очищена від насіння і порубана, задається коровам і вівцям разом з січкою.
З мачульними гарбузів, готується люфа, з посудних - горщики для соління огірків і посуд для рідини. Завдяки рослинному пепсину, огірки, посолённие в напівочищення гарбузі, набувають особливо приємний смак, чому і цінуються вище звичайних солоних огірків.
У деяких західних країнах гарбуз є одним із символів Хеллоуїна.
Герб Сенгілея - два гарбузи. 1 780
5. Класифікація
Гарбузи діляться на 3 види:
- декоративні. або іграшкові, оригінальні за формою, величиною і забарвленням - для посадки уздовж парканів і стін;
- кормові - великоплідні - для годування тварин;
- столові - їстівні людиною.
Суворого відмінності між двома останніми розрядами зробити не можна, так як ті ж столові сорти при рясному зборі можуть бути і кормовими, останні ж можуть замінити столові, якщо видадуться своїм смаком.
Гарбузи люблять хорошу перегнійну землю, глибоко розпушену (корінь до 25 см глибини), добре удобрённую з осені, злегка піднесену і сильно пригрівало.
6. Вирощування
На півдні гарбузам відводиться чимало місця у вигляді бахчей, але на півночі вона висаджується між іншими рослинами по краях гряд, між капустою, буряком, морквою та ін. Якщо гарбуз розводять на спеціально відведеному місці, то її висаджують зазвичай на відстані 4-6,5 м, кущові ж сорту - на відстані 75-140 см. Швидкість зростання паростків гарбуза становить приблизно 3 мм на добу. При невеликій культурі гарбузам, особливо на півночі, влаштовують парові ями зі свіжим кінським гноєм і зверху компостом, або ж тільки з компостом, отриманим від вивітрювання парникової землі і гною. Іноді вирощують гарбузи на компостних купах, але це виснажує компост і заважає догляду за ним. Колоквінти вирощуються біля стін і парканів, для чого готують ями, засипаючи їх компостній або дернової землею.