Творча робота учнів за технологією по темі: Творчий проект за технологією. Слайд 2. Мета: 1. Здивувати свою сім'ю умінням готувати. Зібрати відомості про страву. Створити умови для приготування. Приготувати страву. Захистити проект Слайд 3.
Творча робота учнів за технологією по темі. Страва з курки. «Мрія Гурмана» Виконала. Учениця 11 «в» Абакумова. Збережи посилання на реферат в одній з мереж. Прикрасити блюдо зеленню. Органолептичні показники страви: Смак і запах смаженої курки, в міру солоний. Тема: Приготування страв з смаженого м'яса: порційних натуральних і. 30 Тема: Приготування страв зі смаженої птиці, дичини, кролика. ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. Найменування страви: Курка смажена з грибами. Роботи, похожие на Реферат: Страви із смаженої птиці. Я Григор'єв Холодні страви і закуски. Курка в цибульному соусі хороша тим, що її можна готувати часто, міняючи добавками. Міністерство освіти України Харківський Бізнес - Коледж Факультет довузівської підготовки Реферат на тему: "Напівфабрикати з риби і страви з неї".
Предмет / Тип: Інше (Реферат). Суп картопляний з домашнім Локшин. Тема: Технологія приготування гарячих м'ясних страв 'Свинячий рулет з грибами і шинкою' і кондитерського виробу 'торт Медовий'. Механічна обробка з х птиці і дичини 4. Заправка птиці і дичини. Смажена птиця і дичина 5. Рецепти приготування страв з курки.
Обгрунтування проблеми Моя сім'я дуже любить м'ясні страви. але ми не завжди можемо дозволити собі свинину чи яловичину. Адже крім цього м'яса. існує м'ясо птиці! Так як я люблю готувати. я вирішила приготувати страву з птиці. Воно недороге. смачне і легке в приготуванні. Слайд 5. Зірочка обдумування Блюдо Еколог.
Вибір оптимального варіанту. Всі перші кулінарні рецепти, пов'язані з приготуванням їжі, грунтувалися на смаженні в золі, на відкритому вогні і на розпечених каменях. Це найперший спосіб теплової обробки їжі. Вже набагато пізніше почали варити їжу, і разом з тим пов'язана поява кулінарних рецептів на основі даного способу приготування їжі. Їжа відображає дуже давню зв'язок, яка об'єднує все живе - і людини, і всю навколишню нас природу.
Технологія приготування страви з курки 'Рулет курячий'. Технологія приготування вироби з листкового тіста з начинкою 'Курник'. Кулінарія та продукти харчування.
Курячі стегенця «Кордон Блю» Склад: 4 стегенця. лимонний сік. перець. сіль. цукор, 4 маленьких скибочки вареної шинки. 4 скибочки сиру. Для панірування. борошно, 1 2 яйця. кукурудзяні пластівці. Курячі стегенця «Кокос» Склад. 4 курячі стегенця. соєвий соус. сіль. мука. 1 2 яйця. 4 ст.
Овочевий гарнір. 1 цибулина. 2 ст. Мороженої овочевої китайської суміші. маленька банка консервованих персиків. спеції. перець. Воно підходить як для важливих заходів, так і для домашнього столу. Слайд 1. 0Рецепт страви: На 1 стегенце. 2. Грибов (печериць) 2. Олії (для смаження і змащування листа) Слайд 1. Калорійність страви: У 2.
Калорій 6. калорій 8,2 к. Калорій 1.
Калорій 6,8 к. Калорій 7,2. Калорій Загальна калорійність страви: 3.
Слайд 1. 2Устаткування: Слайд 1. Приготування: Беремо охолоджений стегенце і знімаємо з нього шкіру. Шкіра знімається не до кінця. а залишається на кістки 1,5- 2 см. кістка відрубуємо обробним сокиркою і вийшов «порожній стегенце» відкладаємо в сторону. У стегенець без шкіри видаляємо кістку. отриману м'якоть пропускаємо через м'ясорубку. Цибуля. гриби дрібно ріжемо. морква трьом на крупній тертці і все разом обсмажити на олії, сир тремо на крупній тертці.
Охолоджену пережарку з'єднуємо з тертим сиром і курячим фаршем. Слайд 1. 4Пріготовленіе: Що вийшла фарш добре вимішуємо, додаючи сіль. перець за смаком. Беремо «порожній стегенце». заповнюємо його готовим фаршем, що залишився край незаповненою шкіри загортаємо конвертиком, що б закрити фарш в стегенця і викладаємо на деко, змащене маслом. Випікати в духовці при температурі 2. Слайд 1. 5Економіческое обгрунтування.
Гриби (5. 0 гр.) = 1. Лук (2. 0 гр.) = 6 рублів. Сир (2. 0 гр.) = 2. Морква (2. 0 гр.) = 1. Рослинна олія (2. Вартість готового блюда: 1. Слайд 1. 6Екологіческое обгрунтування.
Продукти використані для цієї страви екологічно чисті (курка вирощена домашньому господарстві. Овочі вирощені на домашньому ділянці). не містить ГМО. Слайд 1. 7Аналіз виконаної роботи: Приготовану страву недороге. вийшло дуже смачне і легке в приготуванні.
Його подають майже з будь-яким гарніром, а з холодного фаршированого стегенця виходить відмінна нарізка. Воно може використовуватися як для урочистих заходів, так і для повсякденного столу. Слайд 1. 8Інформаціонние ресурси. Коротка енциклопедія домашнього господарства. Москва 2. 00. 0 Єрмакова В. Основи кулінарії 1.
Москва, «Просвещение», 2.