Птахівництво, галузь тваринництва. У завдання птахівництва входить розведення сільськогосподарської птиці. Основні напрямки птахівництва яєчне і м'ясне; побічна продукція - пух, перо. Харчове значення мають в основному курячі яйця, для виробництва яких доцільно розведення курей яєчного напрямку продуктивності. У м'ясному птахівництві використовують курей м'ясних порід і ліній, качок, індиків, гусей, рідше цесарок і перепелів.
Птахівництво вперше виникло в Індії, де близько 3 тис. Років тому стали одомашнювати курей і звідки вони поширилися спочатку до Персії, потім до Єгипту та ін. Країни. Про розведенні домашніх гусей і качок в Європі і Азії зустрічаються згадки за кілька століть до н. е. Індички були одомашнені в Америці; в Європу вивезені вперше в 16 ст. З розвитком птахівництва створювалися культурні породи домашньої птиці.
Технологія інтенсивного птахівництва, що забезпечує ритмічне виробництво яєць і м'яса птиці, передбачає: на фермах-репродукторах отримання протягом усього року інкубаційних яєць; на бройлерних фабриках - вирощування м'ясного молодняка, забій і обробку тушок; на підприємствах яєчного напрямку - вирощування ремонтних курочок для поповнення стада несучок. У великих спеціалізованих господарствах і колгоспно-радгоспних об'єднаннях провідні підприємства постачають кооперіруемой господарства гібридними курчатами або породних молодняком інших видів птиці; промислові господарства або ферми вирощують цей молодняк на м'ясо або для комплектування стада несучок (при виробництві яєць); птахокомбінати проводять забій, обробку птиці та реалізацію продукції, деякі з них ведуть переробку яєць і м'яса в яєчний порошок, меланж, консерви, а також виробляють вироби з пуху і пера.
Для виробництва яєць і м'яса найефективніше використання гібридної птиці, отриманої схрещуванням курей яєчних або м'ясних ліній, потомство яких по продуктивності і життєздатності перевершує батьківську птицю.
Ефективне і динамічний розвиток птахівництва буде стимулювати розвиток суміжних галузей (виробництво зерна, комбікормів, переробної промисловості, машинобудування і т.д.) а також забезпечить постійну зайнятість і стійкий уклад значної частини сільського населення. Сьогодні тільки в галузі птахівництва задіяно понад півмільйона осіб.
У Програмі визначені основні положення перспективної економічної політики. Зокрема, підвищення ролі держави в:
- формуванні ефективного конкурентного середовища за допомогою митно-тарифного і нетарифного регулювання імпорту для усунення тих конкурентних відмінностей, якими обумовлена імпортна продукція в частині фінансових субсидій;
- антимонопольне регулювання ринку птахівничої продукції і ресурсів, що створюють умови підвищення ефективності виробництва;
- фінансуванні структурно-технологічної модернізації галузі;
- інноваційному розвитку матеріально-технічної бази, за допомогою збільшення сфери застосування субсидованих процентних ставок по кредитах та іншої фінансової підтримки сільськогосподарських підприємств.
Величезна роль у виконанні Програми відведена поширенню передового досвіду господарювання, застосування нових технологій.
У нашому розумінні інструментарієм з реалізації цих заходів має стати Федеральний закон «Про розвиток сільського господарства».
Продукцією птахівництва є м'ясо, яйце, пух, перо, органічні добрива (послід). З сільськогосподарських птахів найбільше поширення мають кури, індички, гуси, качки. Дедалі більшого розвитку в останні роки отримує розведення цесарок, перепелів, страусів.
Лідирує з виробництва м'яса птиці сьогодні Ленінградська область - 104 тис. Т у живій масі, або 7% в загальному обсязі. Потім - Свердловська область (78 тис. Т), Білгородська (73), Московська (68) і Краснодарський край (77 тис. Т).
Обсяг реалізації птахівничої продукції в середньому по галузі в грошовому вираженні склав більше 60 млрд. Руб. в тому числі м'яса всіх видів птиці - 52%. Орієнтовна прибуток - 2 млрд. Руб.
Середньомісячна заробітна плата в галузі в середньому коливалася від 5,5 до 6 тис. Руб. На деяких господарствах вона піднімалася до 10-11 тис. Руб. и більше.
Згідно з інформацією Держкомстату Росії, у багатьох регіонах є зернові запаси, але пропоновані ціни досягають 5,5-6,0 тис. Руб. за тонну. Ціни на сою, рибну муку, кукурудзу зросли на 15-20%, і дефіциту в даний момент на ринку не спостерігається.
Конкуренція на ринку птахівничої продукції змушує господарства використовувати високопродуктивні кроси не лише вітчизняної селекції, а й зарубіжних фірм. В даний час в Росії селекційна робота ведеться з п'ятьма м'ясними і дев'ятьма яєчними кросами. З різних причин різко скоротилася кількість репродукторів, а в окремих регіонах вони і зовсім відсутні. Деякі птахівницькі господарства завозять племінну продукцію безпосередньо з-за кордону.