Сучасна еволюція торгового бізнесу призводить до появи магазинів нового формату. Це з одного боку викликана посиленням конкуренції, з іншого - саме життя в боротьбі за споживача змушує бізнесменів шукати нові підходи.
Одним з таких напрямків сучасного рітейлу є інтенсивний розвиток магазинів формату "супермаркет". За великим рахунком тут немає нічого нового, і якщо спробувати дати якесь визначення, то це могло б звучати так: супермаркет - це великий універсальний магазин самообслуговування з продажу повного асортименту продуктів харчування і напоїв, а також паперових виробів для домашнього господарства, мила , порошків для прання і миття посуду, предметів санітарії та гігієни, книг в паперових обкладинках, кімнатних квітів і рослин, продуктів для домашніх тварин (собачого і котячого корму), автомобільних товарів, іграшок, поздравите ьних листівок, косметики, посуду, ліків (що продаються без рецепта) і т. п.
За рівнем організації мережі супермаркетів діляться на;
· Міжнародні (супермаркети мережі розташовуються в різних країнах);
· Федеральні (супермаркети мережі розташовуються в різних суб'єктах РФ);
· Регіональні (супермаркети мережі розташовуються в різних містах 1 суб'єкта РФ);
· Локальні (супермаркети мережі розташовуються в одному місті).
Нерухомість для супермаркету
Основний принцип нерухомості для супермаркету - зручність. Це відноситься до розташування магазину, внутрішньому плануванню приміщення, наявності складу під великий товарний запас (терміни оборотності при розмаїтті асортименту у товарів різні), розстановка великого асортименту супермаркету, вивезення оплачених покупок і т.д. - все це необхідно враховувати при виборі нерухомості для супермаркету.
На відміну від таких форматів як магазин біля будинку або дискаунтер, супермаркет націлений на зручність для покупців, одна з умов комфорту - це можливість робити вибір. Широкий асортимент супермаркету має на увазі, що відвідувач супермаркету знайде бажану марку товару серед представлених в магазині серед кількох продуктів зі схожими характеристиками (кілька марок апельсинового соку об'ємом 1 літр і т.д.), при цьому обов'язково представлені національні бренди. Залежно від позиціонування до відомим марках можуть бути додані недорогі продукти приватної марки (private-label) і місцеві бренди (супермаркет для нижньої межі середнього класу) або дорогі товари, спеціально замовлені для магазину (супермаркети класу преміум і вищої межі середнього класу). Різноманітний асортимент - це хороший потік покупців, але через нього доводиться утримувати великий товарний запас.
Сучасні супермаркети активно включають в свій асортимент свіжу продукцію, приготовлену на власному виробництві при супермаркеті: салати, соління, м'ясо, птицю та рибу з гриля і коптилень, випічку, соки-фреш і т.д. Все це здатне залучити велику кількість споживачів, а також створює в супермаркеті атмосферу привітності (апетитні запахи, відчуття затишку), а також підвищує продажі всіх продуктових позицій асортименту.
Основна ідея асортименту супермаркету - це різноманітність, якість продукції та можливість задовольнити більшість запитів покупців, на яких розрахований магазин.
Персонал супермаркету складається з початкового (касир, продавець, консультант / оператор торгового залу, вантажник), виробничого (технолог кондитерського або салатного виробництв і т.д.), середнього (менеджер відділу, керівник відділу) рівнів і топ-менеджменту.
Топ-менеджери керують мережею супермаркетів з центрального офісу, винятком можуть становити директора магазинів. Зараз на сторінках професійних видань постійно обговорюється проблема найму, навчання і контролю персоналу супермаркетів і інших форматів рітейлу.
«Пятерочка» (мережа магазинів)
«Пятерочка» - федеральна мережа супермаркетів, що знаходить під керуванням X5 Retail Group. «Пятерочка» охоплює своїми магазинами Москву, Санкт-Петербург і інші регіони європейської частини Росії і Уралу. Це близько 1500 зручно розташованих магазинів для людей, орієнтованих на швидку покупку поруч з будинком продуктів і супутніх товарів повсякденного попиту. Магазини мережі пропонують збалансований асортимент якісних товарів за низькими цінами і користуються великою популярністю у людей з помірним достатком.
· Власні магазини: 1232
· Франчайзингові магазини: 593