Гаряче харчування в системі харчування людини має вкрай важливе значення. Багаторічний досвід спостережень лікарів і педагогів показав, що учні, які не споживають серед навчального дня гарячу їжу, швидше втомлюються, частіше скаржаться на головні болі, на втому, на болі в шлунку, поганий присмак у роті, поганий настрій і знижену працездатність. До того ж, згідно зі статистикою, хвороби шлунка серед дітей шкільного віку посідають друге місце після захворювань опорно-рухового апарату. Незбалансоване харчування є однією з причин розвитку у дітей та підлітків хронічних захворювань (провідні місця займають хвороби кістково-м'язової системи, очей, органів травлення). У міру дорослішання дітей поширеність гастритів зростає в 19 разів, захворювань щитовидної залози - в 6 разів.
Школярі повинні мати можливість щодня отримувати всі необхідні зростаючому організму мікроелементи і речовини. Для нормальної життєдіяльності школяреві необхідний 4-5-разовий прийом їжі протягом доби, при цьому інтервал між прийомами не повинен перевищувати 3,5-4 години. Протягом навчального дня школяреві потрібно отримати до 55-60% добової калорійності раціону. Тому дитині в школі необхідно повноцінне гаряче харчування (сніданок, обід). А відвідування дітьми груп продовженого дня дозволяється тільки за умови, що вони 2-3 рази отримають гарячу їжу.
Заміна гарячої їжі буфетної продукцією веде до різкого зниження надходження в організм важливих поживних речовин (білків, вітамінів і мікроелементів). Особливо велика потреба школярів в продуктах, що містять тваринний білок. При розумовому навантаженні потреба в тваринному білку збільшується. При дефіциті білка можуть виникати перевтома, зниження працездатності, погіршення успішності. Тому щодня дитині необхідні страви з м'яса або риби, молоко та молочні продукти. Такі продукти, як яйця, сир, сир, школяр обов'язково повинен отримати не менше 2-3 разів на тиждень. Продукти, багаті тваринним білком, слід вживати в першу половину дня, що враховується при складанні меню шкільних сніданків і обідів. При навчальних навантаженнях зростає потреба у вітамінах та мікроелементах, дефіцит яких веде до порушень процесу зростання, зниження пам'яті та уваги, ризику захворюваності дітей. У харчуванні школярів необхідно широко застосовувати овочі, фрукти, натуральні соки. Так, в день школяр повинен з'їдати близько 400 грамів овочів, 250 - картоплі і 200 - фруктів. Тому в шкільне харчування обов'язково включаються різноманітні страви з овочів (салати зі свіжих овочів, заправлені олією, овочеві гарніри, запіканки і т. Д.)
Освоєння шкільних програм вимагає від дітей високої розумової активності. Маленька людина, що залучається до знань, не тільки виконує важку працю, але одночасно і росте, розвивається, і для всього цього він повинен отримувати повноцінне харчування.
Сучасний школяр повинен їсти не менше чотирьох разів на день, причому на сніданок, обід і вечерю неодмінно має бути гаряча страва. Для зростаючого організму обов'язкові молоко, сир, сир, кисломолочні продукти - джерела кальцію і білка. Дефіцит кальцію і фосфору також допоможуть заповнити рибні страви. Як гарнір краще використовувати не картоплю чи макарони, а тушковані або варені овочі (капусту, буряк, цибуля, морква, бобові, часник і капусту). За день школярі повинні випивати не менше двох літрів рідини, але не газованої води, а фруктових або овочевих соків.
Харчування школяра має бути збалансованим. У меню школяра обов'язково повинні входити продукти, що містять не тільки білки, жири і вуглеводи, а й незамінні амінокислоти, вітаміни, деякі жирні кислоти, мінерали і мікроелементи. Ці компоненти самостійно не синтезуються в організмі, але необхідні для повноцінного розвитку дитячого організму. Співвідношення між білками, жирами і вуглеводами має бути 1: 1: 4.
Калорійність раціону школяра повинна бути наступною:
- 7-10 років - 2400 ккал
- 14-17 років - 2600-3000ккал
- якщо дитина займається спортом, він повинен отримувати на 300-500 ккал більше.
Якщо ви хочете, щоб ваші діти росли сильними, активними і приносили «десятки» - частіше звертайте увагу на те, що вони їдять. Адже їжа - єдине джерело харчових речовин і енергії, що забезпечує безперервне зростання і розвиток молодого організму. Основи здоров'я закладаються в шкільні роки. Правильне харчування дитини в цей період - запорука його гарного фізичного і психічного здоров'я на все життя. Впевненість в собі, успіхи в навчанні, концентрація уваги і здатність до запам'ятовування, безпосередньо залежать від раціону харчування.
«ГОЛОВНЕ - ВЧАСНО підкріпити!»
Повинен він скакати і стрибати, всіх вистачати, ногами дригати ... ».
Р итм життя школяра дуже динамічний: він вчить вірші, витягує корінь з числа, пише диктант, а в наступний момент вже біжить крос на лижах. І так весь тиждень. Дуже важливо, щоб здоровий раціон харчування кожен день повністю відновлював сили і енергію дитини. Школяр відчуває величезну потребу в харчових речовинах, вітамінах і мінералах, особливо в білку, залізо, кальції, йоді.
ЯК ЗАБЕЗПЕЧИТИ ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ СВОЇМ ДІТЯМ?
1. Урізноманітніть РАЦИОН ХАРЧУВАННЯ ШКОЛЬНИКА
ВСЕ ПРОДУКТИ ДІЛЯТЬСЯ НА 5 ОСНОВНИХ ГРУП:
1. Хліб, круп'яні та макаронні вироби
2. Овочі, фрукти, ягоди
3. М'ясо, птиця, риба, бобові, яйця і горіхи
4. Молочні продукти, сири
5. Жири, масла, солодощі
У щоденне меню дитини і підлітка повинні входити продукти з усіх 5 основних груп. Тільки тоді харчування зростаючий організм школяра отримає повний набір необхідних харчових речовин в достатній кількості.
2. збалансує ХАРЧУВАННЯ ДИТИНИ
Складайте збалансоване меню на кожен день. Щодня включайте в нього продукти, багаті необхідними живильними речовинами. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів в раціоні харчування повинно бути 1: 1: 4
ОСНОВНИЙ ДЖЕРЕЛО БІЛКІВ:
М'ясо, риба, яйця, молочні і кисломолочні продукти (кефір, сир, сири), крупи.
ОСНОВНИЙ ДЖЕРЕЛО ТВАРИН ЖИРІВ
М'ясні і молочні продукти.
ОСНОВНИЙ ДЖЕРЕЛО РОСЛИННИХ ЖИРІВ:
Соняшникова, кукурудзяна і рижієву масло, горіхи (фундук, волоський, кедровий і т.д.), насіння соняшнику.
ОСНОВНИЙ ДЖЕРЕЛО легкозасвоюваних УГЛЕВОЛОВ:
Свіжі плоди (фрукти) і ягоди, молочні продукти.
ОСНОВНИЙ ДЖЕРЕЛО ХАРЧОВИХ ВОЛОКОН (клітковина):
Фрукти, ягоди та овочі, бобові (квасоля, соя, сочевиця), крупи (гречана, вівсяна, перлова і т.д.) і продукти, створені на їх основі (хліб, зернові пластівці, макарони і т.д.)
Меню школяра має бути різноманітним.
ЧОМУ ОРГАНІЗМУ НЕОБХІДНІ ХАРЧОВІ РЕЧОВИНИ?
Білки - «цеглинки», з яких будуються клітини організму і всі необхідні для життя речовини: гормони, ферменти, вітаміни.
Жири - джерело енергії, мінеральних речовин, жиророзчинних вітамінів.
Вуглеводи - основний постачальник енергії для життя.
Харчові волокна - сприяють гарному травленню, захищають організм від харчових канцерогенів, допомагають в профілактиці багатьох захворювань.
Для цього необхідно визначити:
• час і кількість прийомів їжі
• інтервали між прийомами їжі
• меню за енергетичною цінністю і продуктового набору
Щодня, як в школі, так і вдома, дитина повинна харчуватися в один і той же час з інтервалами 3.5 - 4 години.
Важливо, щоб їжа була смачною, і дитина їла з задоволенням! «Нелюбимі» страви можна замінити на рівноцінні, схожі за складом, але «улюблені».
Спробуйте додати «родзинку» в звичні страви (наприклад, горішки, сухофрукти, жменю ягід - в кашу або сухарики і свіжу зелень в суп).
Трапеза повинна проходити в спокійній обстановці. Виділіть на кожний прийом їжі досить часу, щоб дітям не доводилося поспішати. Важливо, щоб дитина ретельно пережовував їжу. Від цього залежить, наскільки добре вона перетравиться і засвоїться.
ЗДОРОВИЙ РАЦИОН НА ОДИН ДЕНЬ
5-6 порцій в день
1 порція складається з вибору з:
1-2 шматків хліба або половини булочки
150-200 г пшоняної, гречаної, перлової або рисової каші
200-250 г вівсяної каші
150-200 г відварених макаронів
3-4 порцій на день:
100-150 г капусти, 1-2 моркви, пучка зелені, 1 помідора або 1 ст. томатного соку, картоплі 3-4 бульби
Всього 350 - 400 г овочів
2-4 порцій в день
1 яблука чи груші
3-4 слив або півсклянки ягід, пів-апельсина або грейпфрута
1 персика або двох абрикосів
1 склянки фруктового або плодово-ягідного соку, половини склянки сухофруктів
2-3 порцій в день
1 порція складається з вибору з:
склянки молока або кефіру
60-80 г нежирного або напівжирного сиру
50-60 г твердого сиру, половини склянки вершків, порції морозива
Вибирайте низкожирних сорти молока і продуктів (2.5%, 3.2% жирності)
2 порції в день
1 порція складається з вибору з:
80-100 г яловичини або баранини
50-60 г вареної ковбаси
80-100 г птиці або риби, половини склянки гороху або квасолі
2-ух курячих яєць
(Не більше 4 шт. В тиждень)
Вибирайте нежирні сорти м'ясних продуктів
Цих продуктів в раціоні дитини повинно бути не більше:
5-6 ч. Ложок цукру
3 шоколадних цукерок
5 чайних ложок варення або меду
1-2 ст. ложки рослинної олії
30 г вершкового масла
За сніданком дитина повинна отримувати не менше 25% від денної норми калорій (при чотириразовому харчуванні).
Сніданок повинен складатися з:
закусок: бутерброди з сиром і вершковим маслом, салатів
сирного, яєчного або каші (вівсяної, гречаної, пшоняної, ячної, перлової, рисової)
чаю (можна з молоком), кавового напою, гарячого вітамінізованого киселю, молока, какао з молоком або напою з шипшини
Відсутність сніданку позначається на успішності дитини та її здатності
В обід дитина повинна отримувати не менше 35% денної норми калорій
Обід повинен складатися з
Закуски Салати зі свіжих, варених овочів, зелені;
Гарячого першого блюда: супу
другої страви: м'ясне або рибне з гарніром (круп'яної, овочевий або комбінованої).
Напою: Сік, кисіль, компот зі свіжих або сухих фруктів.
на полуденок дитина повинна отримувати
5% від денної норми калорій
Полудень повинен складатися з: напою (молоко, кисломолочні продукти, киселі, соки) з булочних або борошняними кондитерськими виробами
(Сухарі, сушки, нежирне печиво) або з фруктів
На вечерю дитина повинна отримувати до 25% від денної норми калорій
Вечеря повинна складатися з
гарячого страви (овочеві, змішані крупяно-овочеві, рибні страви)
і напою (чай, сік, кисіль)
Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам організувати правильне харчування ваших дітей.
Збалансований раціон харчування, багатий всіма необхідними речовинами, неодмінно забезпечить дітям заряд енергії і міцне здоров'я. При правильному харчуванні Ви дуже скоро помітите, що дитина стала частіше радувати вас гарним настроєм, здоровим кольором обличчя і успіхами в школі.
Опользе гарячого харчування школяра
заступник директора по ВР