Іноді на вудку або в мережі рибалкам-любителям трапляються види риб, важкі для впізнавання. Це гібриди, які з'являються в результаті випадкового схрещування (гібридизації) риб, що належать до різних видів. Але вчені-рибоводи, проводять спрямовану гібридизацію риб для отримання гібридів з певними корисними для людини якостями. Прикладом вдалого гібрида серед осетрових є риба бестер, що характеризується швидким зростанням, раннім дозріванням і має смачне м'ясо та ікру.
Шлях від гібрида осетра і стерляді до бестер
Для збільшення запасів осетрових риб, у яких прекрасні гастрономічні якості (смачне і корисне м'ясо та ікра) гібридизація дуже важлива. Отримання гібрида білуги і стерляді відкриває широкі перспективи для його вирощування в багатьох внутрішніх водоймах (водосховищах, ставкових господарствах і інших).
Найперший досвід отримання гібридних осетрових риб був зроблений ще в далекому 1869 році. Академіком Філіпом Овсянниковим і професором Олександром Ковалевським на середній Волзі, де розташовувалися нерестовища стерляді і осетра, проведений експеримент зі штучного запліднення ікри стерляді. Частина ікри була запліднена молоками осетра, і вперше було отримано гібридне потомство осетрових. Протягом наступних 80 років ці сміливі експерименти не мали продовження.
Спрямовані експерименти по гібридизації осетрових
В результаті багаторічної роботи по проведенню численних експериментів було отримано гібрид, який успадкував найкращі якості своїх батьків - риба бестер, назва якої придумав професор Николюкин Н.І. Складено воно першими складами назв видів-батьків (білуга і стерлядь). Зовсім випадково збіглося так, що з англійської мови слово «бест» перекладається, як «найкращий». І отриманий гібрид на 100 відсотків виправдав прихований в своїй назві сенс.
Постановка цілей і початок робіт
Починаючи займатися гібридизацією осетрових, професор Николюкин поставив собі за мету отримання таких нових форм цих риб, які зможуть осіло жити в водосховищах, не здійснюючи тривалих міграцій для розмноження. Свої експерименти він проводив на невеликому рибоводне пункті на Волзі поблизу Саратова.
Для успішного схрещування необхідно, щоб ікра і молочко у виробників були повністю дозрілими. Дана обставина була нездоланною: необхідно було постійно виловлювати нових риб. І лише з появою методики професора Гербільського Н.Л. по стимуляції дозрівання ікри і молочка введенням гіпофізарної ін'єкції, експерименти почали проводитися набагато швидше. Після отримання рибою такої ін'єкції ікра і молочко дозрівали за один-два дні.
Николюкин проводив експерименти зі схрещування осетрових дуже ретельно, схрещуючи кожен вид з усіма. Отримуючи від рибалок природних гібридів (природні помісі серед осетрових зустрічалися завжди), він їх схрещував з чистими видами. Приклад: самець гібрида (стерлядь і севрюга) схрещуються з самкою стерляді.
У цій послідовності експериментів спроба запліднення ікри білуги молоками, отриманими від стерляді, виявилася практично завершальній. І саме в результаті цього експерименту була отримана знаменита риба бестер.
Успіх незапланованого експерименту
Разом з Миколою Миколайовичем працювала і його дружина (Тимофєєва Ніна Аполлонівна). Саме вона розпочала експеримент, схрестивши білугу і стерлядь. У природних умовах ніколи не траплялися гібриди цих двох риб, ймовірно, тому, що їх виробники не зустрічаються один з одним.
Причини для цього були очевидні:
- Нерестовища білуги і стерляді розташовані далеко один від одного, та й час їх нересту не збігається.
- Величина їх дуже сильно відрізняються: вага білуги буває до однієї тонни, а стерлядь ж витягає до двох кілограмів (дуже рідко більше).
Інша важлива обставина зазвичай зупиняє селекціонерів: міжродове схрещування не відрізняється плодовитістю потомства. Тому в своїх експериментах Николюкин розглядав різні варіанти схрещування риб тільки роду Acipenser (шип, осетер, стерлядь і севрюга) з Аральського і Каспійського морів. Білуга ж відноситься до іншого роду Huso, також як і калуга. що мешкає на далекому сході. Виходить, що експеримент, закладений Ніною Аполлонівна по отриманню гібрида білуги і стерляді, був позаплановим. Але він дав найкращий результат.
В процесі експерименту були навіть отримані гібриди другого покоління, обоє батьків яких були гібридними особинами, тобто від статевозрілих самки і самця бестера отримано потомство. Це було справжньою сенсацією.
Генетичні особливості виробників важливі при схрещуванні
Причина успішного експерименту з отримання бестера криється в генетичних особливостях осетрових риб. Всі осетрові (виключаючи осетра) мають однакове число хромосом. Стала зрозумілою причина безплідності гібридів на основі осетра, що має в 2 рази більше хромосом, ніж у всіх інших.
Унаслідок генетичної схожості, тобто наявності однакової кількості хромосом, білуга (що є найбільшою рибою сімейства осетрових) і найбільш дрібна з цього сімейства (стерлядь) можуть вдало «вступати в шлюб» і давати життєздатне потомство, що володіє іншими перевагами.
Зовнішній вигляд і біологія бестера
Фото риби бестера віддалено дуже схоже на фото будь-який інший осетрової риби: уздовж тіла розташовані добре помітні п'ять рядів кісткових жучок (один по спині, два з боків і два з черевної сторони).
При більш уважному вивченні зовнішнього вигляду бестера видно риси кожного з «батьків»:
- Вусики, розташовані під рилом в кількості двох пар, як у білуги: сплощень або злегка хвилясті з листовими придатками.
- Рот має проміжну форму: у білуги він напівмісячний, а у стерляді поперечний.
- Забарвлення змінюється від чечужна до білуги: від світло-сірого і світло-коричневого відтінків до чорного, коричневого та сіро-коричневого.
Контраст між темною спиною і світлим черевом більш явний, ніж у інших осетрових, що теж помітно на фото риби бестера.
Особливості біології бестера і розведення
Риба бестер здатна до розмноження, але в умовах аквакультури цей гібрид розлучається штучно. Потомство завжди отримують штучним заплідненням ікри білуги спермою самця стерляді. Для цієї мети виробників ловлять в природних водоймах і прискорюють у них розвиток і дозрівання статевих продуктів (ікри і молочка). Ікру однієї самки білуги запліднюють сумішшю сперми, взятої у кількох самців стерляді. Інкубація ікри триває п'ять - десять діб (це залежить від показника температури води). Вилупилися личинок садять спочатку в лотки. Після переходу молоді на самостійне харчування її переводять в спеціальні вирощувальні ставки.
У чому цінність бестера
Риба бестер володіє найкращими якостями, успадкованими від батьків:
- Велика швидкість зростання (як у білуги). Максимальна довжина тіла до 180 сантиметрів і вагу до тридцяти кілограмів.
- Підвищена витривалість і життєстійкість: витримує широкий діапазон солоності (від) до 18 проміле) і підвищену до 30 градусів температуру (при високому вмісті кисню у воді).
- Раннє дозрівання (як у стерляді): самці стають статевозрілими в три-чотири роки, а самки - в шість-вісім років.
- Високі смакові якості м'яса та ікри. Від самок масою дванадцять-вісімнадцять кілограмів отримують два-три кілограми чорної ікри.
цікаві статті про інших риб:
- Найкровожерливіші американські риби - піраньї
- Про царицю амурських вод - рибу Калугу
- Унікальність платинової аровани
- Метінніси - родичі піраній
- Все про гіганта арапайма з Амазонії
- Про азіатських аровану
