Покроковий фото рецепт - хе з риби по-корейськи:
Ретельно промиваємо філе риби і висушуємо його паперовим рушником. Видаляємо з філе хребет і всі кісточки. Нарізаємо м'ясо риби на середні шматочки. Викладаємо їх у глибокий посуд і додаємо сіль (2 ч. Ложки) і оцет (2 ст. Ложки). Перемішуємо шматочки філе в ємності і поміщаємо в холодильник на 2 години.
Дістаємо промаринуватися рибу з холодильника, промиваємо її кілька разів під проточною водою. При паперовим рушником видаляємо зайву вологу з м'яса риби.
Чистимо і нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями. Очищаємо моркву і ріжемо її довгою і тонкою соломкою. Вирізаємо підніжку у болгарського перцю, видаляємо з нього насіння. Промиємо його і наріжемо тонкими півкільцями. Промиємо свіжий огірок, відрізаємо у нього кінчики з обох сторін і нарізаємо довгою соломкою. Вимиємо зелень, просушимо і дрібно нашаткувати. Очищаємо часник від лушпиння, пропускаємо його через прес. Висипаємо нарізані овочі і зелень в ємність з рибою.
Наливаємо в сковорідку 2 ст. ложки соняшникової олії. Розігріваємо олію і розчиняємо в ньому 1 ч. Ложку червоного меленого перцю і вимикаємо вогонь.
Додаємо сушену подрібнену кінзу і трохи солі в ємність з рибою і овочами. Виливаємо гаряче масло з перцем і перемішуємо всі інгредієнти. Накриваємо ємність з рибою і овочами кришкою або харчовою плівкою і поміщаємо в холодильник на кілька годин. За цей час шматочки рибки промаринується і добре вберуть в себе всю палітру ароматів овочів і прянощів.
Викладаємо хе з риби по-корейськи на блюдо.
Приємного вам апетиту!