Риба хоки смажена - смачне, просте і досить швидко страву з риби. Риба хоки подобається мені тим, що її м'ясо соковите, ніжне і одночасно досить щільне за структурою. Завдяки чому під час приготування (смаження, варіння, тушкування або запікання) добре зберігає форму, не розвалився. Кістки в цій рибі великі, тому таку рибу зручно давати дітям. Підійде це блюдо і тим, хто зараз дотримується посту, так як під час Петрівського посту риба дозволена. Загалом, смажена хоки - хороший вибір для тих, хто любить готувати швидко, корисно і смачно.
- 600 гр. риби хоки без голови (приблизно 2 шт.)
- олія соняшникова
- сіль
- чорний мелений перець
- борошно для панірування
- Рибу хоки розморожуємо, заливши холодною водою. Якщо це потрібно, чистимо - я, наприклад, купила вже очищені тушки хоки (без голови і нутрощів).
- Розморожену хоки нарізаємо неширокими порційними шматочками. Кожен шматочок посипаємо сіллю і перцем. Даємо рибку кілька хвилин постояти і просолитися.
- У глибоку миску насипаємо борошно.
- На сковороду наливаємо соняшникову олію і, давши йому добре розігрітися, викладаємо туди шматочки хоки, попередньо запаніровані в борошні.
- Рибу хоки смажимо на середньому вогні хвилин 7 (так, щоб утворилася рум'яна золотава скоринка).
- Після чого шматочки хоки перевертаємо, і смажимо ще хвилин 7 - теж до зарум'янювання.
- Обсмажені шматочки риби хоки перекладаємо зі сковороди в невелику каструльку і накриваємо кришкою, щоб вони залишалися гарячими.
- Таким чином смажимо все шматочки хоки, наливаючи на сковороду свіже олію, перед викладанням кожної нової порції риби.
- Смажену рибу хоки подаємо гарячою. До неї можна подати смажену картоплю, картопля-пюре, відварений рис або макарони. Гарним доповненням до такого рибного блюда стануть солоні або малосольні огірочки. а також салат зі свіжих овочів і зелені. Якщо Ви хочете подати також вино, то до риби добре підійде біле - сухе або напівсухе.
Смачного!
Схожі статті
