Приступимо до приготування загадкової для більшості наших співвітчизників риби хоки. А по науковому ця рибка зветься - макруронус (Makruronus Migellanicus). Риба хоки подобається мені тим, що її м'ясо соковите, ніжне і одночасно досить щільне за структурою. Завдяки чому під час приготування добре зберігає форму, не розвалюється. Кістки в цій рибі великі, можна сказати майже відсутні тому таку рибу можна сміливо давати діткам.
Рибу хоки розморожуємо, поміщаючи її в глибоку миску, заливши холодною водою. Якщо це потрібно, чистимо - я, наприклад, купила вже очищене філе хоки (без голови і нутрощів), це звичайно ж куди практичніше і легше =)
Готуємо всі інгредієнти. Вистилаємо лист фольги. Надалі - ця наша робоча територія. Перед тим як викласти рибку на фольгу, її філе необхідно просушити паперовою серветкою (Щоб рибка запікалася у власному соку).
Розморожене філе хоки посипаємо сіллю, пряними спеціями (у мене на полиці зі спеціями знайшлася спеціальна суміш, конкретно для риби). Укладаємо нашу хоки на дольки лимона, часточки лука і крупно посіченою зеленню (в даному варіанті це кріп і петрушка). Даємо рибку кілька хвилин постояти, просочитися лимонним соком і просолитися.
Після минулих хвилин, відведених для "відпочинку" рибки акуратно обертаємо рибку в фольгу, формуючи як би "саркофаг", не допускаючи утворення щілин, щоб не витік заповітний сік. Розміщуємо наш "рибний саркофаг" на деко. Прибираємо в духовку, заздалегідь розігріту до 150 - 160 градусів приблизно на 15 - 20 хвилин. Готовність ви почує вже за ароматом, який запанує на вашій кухні. Для того щоб упевнитися що рибка дійсно пропеклась проколюємо акуратно зубочисткою.
Перед подачею до столу старанно викладаємо філе хоки на блюдо, виклавши поруч запечений цибулю, часточки лимона і зелень. Поливаємо соком, зібраної з фольги. Прикрашаємо свіжою зеленню. До рибку добре підійде і картопля, і рис (так в принципі будь-який гарнір, так як вона сама соковита і пікантна). Приємного вам апетиту.
