Риба - один з найважливіших компонентів раціону величезної кількості людей. Причому, в залежності від місця проживання, люди можуть абсолютно по-різному ставитися до цього продукту. Наприклад, в західних регіонах Росії, багато сортів риби є делікатесними і сприймаються вкрай позитивно, в той же час, жителів приморських регіонів ці ж види риб вже настільки втомили, що вони готові до кінця своїх днів віддати перевагу їм свинину або смажену картоплю. У цій статті ми розповімо вам про корисні властивості риби, а також негативних аспектах її вживання. Не залишаться без уваги і такі фактори як вживання риби вагітними або ж «сидять» на дієті.
Риба на кухні
На жаль, навряд чи можна назвати точний час, коли в людському раціоні з'явилася риба. Швидше за все, цей знаменний день настав ще в кам'яному столітті (а то й раніше). Завдяки настільки довгої історії, риба сьогодні представлена практично в кожній з національних кухонь і використовується в найрізноманітніших блюдах. Рибу варять, смажать, в'ялять, солять і витворяють з нею величезна кількість найрізноманітніших процедур, покликаних поліпшити або ж підкреслити її смакові якості.
Корисні властивості риби
М'ясо риби містить величезну кількість вітамінів і корисних мікроелементів, які роблять його вкрай вдалим вибором для різних дієт. Один з плюсів риби - можливість її вживання вегетаріанцями (НЕ веганами), а також людьми, що дотримують пост. Завдяки цьому чинники, ви зможете не тільки зі смаків провести час, але і залишитися вірним своїм переконанням.
Корисні властивості риби включають себе здатність даного продукту насичувати організм якісним білком. Такий білок дуже легко засвоюється, не створюючи навантаження на органи травлення і може використовуватися під час різних дієт, покликаних відновити нормальну функцію шлунка і кишечника.
Нарешті, регулярне вживання риби покращує обмін речовин, а також дозволяє привести в форму волосся, нігті, зуби, кістки. Крім того, що містяться в рибі речовини покращують якість крові.
Шкода і протипоказання
Говорячи про те, чим шкідлива риба, в першу чергу варто чітко позначити кордон: існують види риб, які в звичайних умовах нікому б і не спало на думку вживати в їжу. Наприклад, так звана риба-фугу, в організмі якої присутній потужний токсин, а також масляна риба, яка здатна викликати сильні розлади шлунка, діарею і зневоднення. Втім, шкода від цих риб має місце тільки в тому випадку, якщо вони були неправильно обробити або приготовлені.
В інших випадках шкода від риби практично відсутня. Виняток становить тільки індивідуальна непереносимість. Проте, вибираючи рибу, варто дотримуватися кількох важливих правил, які дозволять вам отримати максимум користі і мінімум шкоди. Про них ми вам зараз і розповімо.
В першу чергу, звертайте увагу на зовнішній вигляд - риба з видимими ушкодженнями, виразками і слідами, що нагадують лишай, ні в якому разі не повинна вживатися в їжу. Також необхідно проявляти обережність при обробленні - всередині багатьох видів риб часто живуть різні паразити і, в разі їх виявлення, необхідно негайно позбутися тушки, а також простерилізувати ніж і інші предмети, з якими вона стикалася.
Риба для схуднення
Якщо ви цікавитеся тим, як скинути вагу за допомогою риби, то порада проста - замініть нею всі продукти тваринного походження. Правда, схуднути за допомогою риби можна лише в тому випадку, якщо ви будете вживати її у вареному або ж запеченому вигляді, уникаючи копчених і смажених страв.
Як згадувалося раніше, риба здатна нормалізувати обмін речовин, а також сприяти виведенню з організму холестерину, який також призводить до порушень ваги. Відмовтеся від солоної риби - її вживання призводить до набряків і порушення обміну рідинами в організмі.
вживання риби
Велика частина корисних властивостей м'яса риби успішно переносити термічну обробку найрізноманітніших форм. Ви можете сміливо вживати як смажену, так і варену рибу, однак, перевагу слід віддавати останньої, так як відсутність жирів, а також інших сторонніх продуктів, які використовуються при смаженні, дозволяє отримати максимум користі від продукту.
Якщо ж ви не є прихильником вареної риби, варто спробувати її запекти. В такому випадку ви зберігаєте всі позитивні якості, а також можете додати рибі більш «ситну» форму.
Так як організм риби здатний накопичувати велику кількість токсичних речовин, віддавайте перевагу невеликим породам риб - їх тіла не здатні концентрувати велику кількість шкідливих речовин.
Риба для вагітних
Чи можна рибу вагітним? Звичайно ж так, проте, тут варто дотримуватися згадані раніше методи обережності. В першу чергу, не прагнете до екзотики. Навіть будучи правильно приготованими, деякі «екстремальні» породи риб все ж містять шкідливі речовини, які можуть перетравитися непоміченими шлунком дорослої людини, але зробити негативний вплив на організм, що розвивається плоду. Не варто також налягати і на магазинну червону рибу, так як її м'ясо часто містить різні барвники, що додаються недбалими продавцями.