Простий у виконанні рецепт, за допомогою якого ми запікаємо разом і рибу, і картопляний гарнір. А кефірний маринад зі спеціями робить рибу смачно-пряної.
складові
- 700-800 г білої риби (Білий амур, хек і т.п.)
- 8 шт. картоплі середнього розміру
- 300-350 мл кефіру або натурального йогурту
- 1-1,5 ч. Ложки тертого свіжого імбиру
- 1 ч. Ложка куркуми
- 3 часточки подрібненого часнику
- половинка ч. ложки сушеної м'яти
- пара пучок перцю чилі або чорного за смаком
- 1 ч. Ложка крупної солі
Спосіб приготування
- Готуємо рибу: чистимо, видаляємо все зайве, промиваємо, нарізаємо стейками, якщо це філе - порційними шматками. Кількість риби, вказане в переліку компонентів - це вже очищені нарізані стейки (у нас - Білий амур), філе досить 600-700 г на 4 порції.
- Кефір злегка збиваємо вінчиком з усіма приправами і спеціями, занурюємо в нього рибу і під кришкою (або затягнувши верх плівкою) ставимо на нижню полицю холодильника на півгодини-годину.
- Картоплини, очищені і промиті, ділимо на половинки і відварюємо майже до готовності. Нарізаємо досить товстими кружальцями.
- В антипригарним форму викладаємо шматки риби і картопля. Пробуємо на смак маринад - якщо він вийшов занадто кислий - додаємо і розмішуємо трохи цукру.
- Заливаємо рибу з картоплею маринадом і ставимо на середній рівень духовки, вже розігрітій до 190-200 °, приблизно на 25-35 хвилин (це залежить від товщини шматків риби і її сорти).
- Не варто заливати занадто багато маринаду - риба і картопля швидше зваряться, ніж запекутся. А для утворення скоринки останні 10 хвилин запікаємо, піднявши форму вгору.