Рибні напівфабрикати - доступний продукт харчування, простий в приготуванні і одночасно корисний. Оскільки будь-які види риби мають високу харчову цінність і безліччю корисних властивостей, вироби з риби знайшли величезну популярність.
Найвідомішими і поширеними видами рибних напівфабрикатів є:
- Рибне філе - очищена від кісток і випотрошена риба, без голови, розрізана уздовж
- Рибний фарш - попередньо оброблене і подрібнене рибне філе
- Фірмовий рибний напівфабрикат - певної форми продукт з рибного фаршу або філе, приправлений спеціями (котлети, рибні палички, биточки, зрази та ін.)
- Риба спецразделкі - риба без голови, очищена від луски, плавників і випотрошена
- Стейки - шматки рибного філе або великої очищеної риби шириною близько 3 см, нарізану поперек
- Порційні напівфабрикати - рибні шматки або тушки вагою до 0,5 кг.
Згадані вище продукти харчування піддаються глибокому заморожуванню. До асортименту рибних напівфабрикатів також відносять крабові палички, рибні пельмені, рулети, супові набори, шашлики, сальтисон, холодці.
До переліку можна додати і охолоджену, заморожену, смажену, варену, солону або мариновану рибу. Дрібну рибу використовують найчастіше в смаженому вигляді, тоді як осетрові продаються відварені. Для запікання застосовують абсолютно будь-яку рибу. Оселедець і скумбрію найчастіше солять.
Рибні напівфабрикати збагачені вітамінами, мінералами, амінокислотами, корисними жирами і легкозасвоюваним білком. Більшість видів риб, які використовують для виробництва напівфабрикатів, підходять для дитячого і дієтичного раціону.
як вибирати
Першим і найважливішим критерієм вибору якісного рибного напівфабрикату є його місце зберігання. Рибні напівфабрикати слід помістити в спеціальні холодильні камери при температурі нижче -18 ° С.
Необхідно уникати напівфабрикатів, які піддавалися повторному заморожуванню або розморожування. Не забувайте перевіряти термін придатності продукту.
як зберігати
Термін зберігання рибних стейків і фірмових напівфабрикатів може скласти близько 6 місяців при температурі -18 ° С. Фарш можна зберігати не більше 4 місяців, а супові набори і пельмені - близько місяця.
При температурі зберігання рибних напівфабрикатів близько 0 ° С термін зберігання не повинен перевищувати 2 днів.
Як приготувати
Спосіб приготування залежить від виду напівфабрикату. Формові напівфабрикати з риби часто смажать, а ось філе, стейки, рибу спецразделкі запікають, варять, тушкують, смажать. І в результаті отримують різноманітні страви на будь-який смак.
Обмеження щодо вживання
Варто виключити зі свого раціону рибні напівфабрикати людям, що страждають на рибу та іншу рибну продукцію.
калорійність 209кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 12.5г. ( ∼ 50 кКал)
Жири: 6.7г. ( ∼ 60,3 кКал)
Вуглеводи: 14.7г. ( ∼ 58,8 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 23% | 28% | 28%