Риба повинна входити в раціон кожної людини, її можна вживати не тільки смаженої, але і у вигляді супу. У рибі багато фосфору, який сприятливо впливає на розвиток мозку, кальцію який так необхідний для кісток, риб'ячий жир для зору. Рибу дуже корисно давати маленьким дітям, а краще за все їм підійдуть рибні бульйони і відвари. Суп з риби - це те, що треба. А під час посту це взагалі знахідка! Хочу вам запропонувати, як приготувати легкий супчик з хека. Дуже ароматний і легкий суп. Суп готується дуже швидко і просто. Такий рибний суп можна вважати дієтичним, так як готується він без всяких піджарки. А приготує цей суп з риби, зможе і дилетант на кухні. Особливих навичок і умінь від вас не буде потрібно, а займе всього 15-20 хвилин вашого часу. Отже, приступимо до приготування супчика з хека.
Інгредієнти для страви «Рибний суп з хека»:
- - свіжоморожений хек - 1 -2 шт .;
- - морквина - 1 середня;
- - цибуля - 1 шт .;
- - картопля -3 -4 шт .;
- - лист лавровий, запашний перець, сіль;
- - зелень - 1 пучок.
Як приготувати рибний суп з хека:
Починаємо варити наш суп. Так як риби у нас свіжоморожена, то їй треба дати час відтанути. Для цього треба залишити рибу при кімнатній температурі, що б вона размерзает поступово. Не можна прискорити процес, опустивши рибу в гарячу воду. Поки риба розморожується нам треба підготувати овочі для супу. Чистимо картоплю, промиваємо під холодною водою і нарізаємо, як вам хочеться: брусочками, соломкою, кубиками
Морквину очищаємо, промиваємо під водою і нарізаємо невеликими кружечками або що б суп виглядав красиво, можна вирізати з кружечків моркви зірочки.
Набираємо в каструлю приблизно 2-2,5 літра води і ставимо на плиту. Спочатку нам потрібно варити овочі: картоплю і моркву. У киплячу воду опускаємо нарізану картоплю, моркву.
Варимо десь хвилин 10-15. Поки овочі варяться, рибу, яка вже розморозилася, нарізаємо невеликими шматочками.
Очищаємо від лушпиння цибулю, промиваємо під холодною водою і розрізаємо навпіл
Викладаємо до привареним овочам нарізану рибу, цибулину.
Тепер потрібно взяти зелень, це може бути петрушка, кінза, кріп. Зелень миємо під холодною водою і дрібно нарізаємо.
Тепер з супу виймаємо цибулину. Потім в готовий суп додаємо дрібно посічену зелень, лавровий лист, перець, солимо до смаку. Закриваємо суп кришкою і даємо постояти хвилин 5-10.
Перед подачею виймаємо лавровий лист з супу, свою роль він уже зіграв, а якщо його не вийняти, суп буде гірчити.
Подаємо суп в порційних тарілочках в гарячому вигляді. Приємного вам апетиту!