Рекомендую вам зварити рибний суп з рисом по-балканськи. Це один з найсмачніших рибних супів з додаванням крупи, томата і солодкого перцю.
Рецепти приготування рибного супу в Південній Європі мають свої особливості. Тут юшку не варять з рибних консервів, а беруть тільки свіжу рибу, яка в достатку водиться в морях. Суп виходить густий і трохи нагадує нашу солянку.
У рибний бульйон кладуть будь-яку крупу - наприклад, пшоно або рис. Картоплю або не беруть, або додає в незначній кількості.
За одними рецептами овочі нарізають кубиками, попередньо обсмажують і відправляють в киплячий бульйон. За іншими їх потрібно нарізати дрібно і відварювати відразу, без обсмажування. Так вийде менш калорійне.
Рибне філе сьомги, горбуші та інших лососевих входить до складу найсмачніших страв.
Червона риба забезпечує людини жирними кислотами, які перешкоджають гіпертонії і інфарктів. Для супу досить невеликої кількості філе риби, так що приготування рибного супу дозволить вам одночасно покуштувати делікатесу і заощадити.
- Після приготування ви отримаєте 8 порцій
складові
- риба, 400-500 г
- картопля, 2 шт.
- помідор, 2 шт. великих
- болгарський перець, 1 шт.
- морква, 1 шт.
- цибулина, 1 шт.
- рис, 5 ст. л.
- часник, 3 зубчики
- лавровий лист, 2 шт.
- сіль за смаком
- спеції, за смаком
- рослинне масло, за смаком
- зелень, за смаком
- томатна паста, 1 ст. л. за бажанням
Як приготувати рибний суп з рисом
Всі овочі промиваємо, чистимо. Також потрібно 5 ст. л. рису промити на початку готування.
Потім дрібно нарізати шматочками морква, цибуля дрібно нашаткувати. Обсмажуємо цибулю з морквою разом на рослинному маслі до розм'якшення. Додаємо лавровий лист.
З помідорів знімаємо шкірку, обдавши їх окропом. Нарізану кубиками солодкий перець змішуємо з подрібненими помідорами і відправляємо до морквині з цибулею. Також замість помідорів (або разом з ними, для посилення смаку) можна додати столову ложку томатної пасти, розведену в половині склянки води. Тушкуємо 10 хвилин і вимикаємо.
Доводимо до кипіння 3 л води в каструлі. Солимо її, висипаємо промитий рис, варимо хвилин п'ять. Потім викладаємо в воду вміст сковороди. Далі картоплю нарізати і висипати в суп кубики картоплі.
Шматочки риби закладаємо хвилин через 7-10 після картоплі. Додати спеції і часник. Рибу кип'ятимо хвилин 5-7. Пробуємо рибний суп на сіль. Посипаємо зеленню кропу або зеленню петрушки.
Вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися хвилин 10.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло