Термін «корисні продукти» можна зустріти скрізь, але це завжди вказує на один і той же: вони неймовірно корисні для здоров'я, це натуральна їжа, яка може зміцнити ваше здоров'я у багатьох аспектах. Зелений чай, ягоди і куркума - це тільки деякі продукти, які можна вважати корисними продуктами (супер продуктами), але ми рідко згадуємо про лук, коли ми говоримо про ці золотих продуктах. Проте, користь цибулі для здоров'я вже доведена багатьма науковими дослідженнями і не варто їй нехтувати.
Велика частина користі лука надходить від кверцетину. Кверцетин - сильний флавоніди або антиоксидант, який приносить багато користі всьому організму, захищаючи клітини від ушкоджень вільних радикалів. Лук - один з головних дієтичних джерел цього сильного з'єднання.
Лук також багатий сіркою, вітаміном C, марганцем, клітковиною, вітаміном B6, фолієвою кислотою і калієм. Разом всі вони і дають цибулі таке багатство лікувальних властивостей.
Харчова цінність цибулі:
Коли порівнюють з іншими фруктами і овочами, може здатися, що цибуля поступається перед ними, але йому все ще є що запропонувати. Ось деякі вітаміни, мінерали та інші поживні речовини, знайдені в цибулі, які заслуговують на особливу увагу. Кожне число грунтується на порції 1 великий цибулини (150 грамах):
Вітамін C - 11.1 міліграма. 19% -у RDI (рекомендована добова норма споживання).
Марганець - 0.2 міліграма. 10% -у RDI.
Волокно - 2.6 грама. 10% -у RDI.
Вітамін B6 - 0.2 міліграма. 9% -у RDI.
Фолієва кислота - 28.5 мікрограма. 7% -у RDI.
Калій - 219 міліграм. 6% -у RDI.
На додаток до вищезазначених поживним речовинам є багато інших хімічних елементів, які можуть бути знайдені в цибулі. З них два сильних антиоксиданту, які виділяються серед інших: кверцетин і сірка. Фактично цибулю серед головних дієтичних джерел кверцетину стоїть на першому місці.
Чим корисний лук
Протягом останніх декількох років учені почали відкривати безліч секретів цих ріпчастих овочів, корисних для здоров'я. Ось деякі лікувальні властивості цибулі, які вони знайшли:
1. Знижує ризик раку. Кілька досліджень встановило, що кверцетин пов'язаний зі зниженим ризиком розвитку раку. Зокрема, одне дослідження встановило (1), що цибуля в поєднанні з куркумою створюють синергетичний ефект, який призводить до зменшення розмірів і кількості передракових утворень в кишечнику, знижуючи ризик раку товстої кишки. Інше дослідження (2), на цей раз у Франції, виявило, що у жінок, які їли більше часнику та цибулі, був менше шанс розвинути рак молочної залози.
2. Покращує стан порожнини рота. Всупереч здоровому глузду, який говорить нам, що цибуля робить наше дихання смердючим, ми повинні розуміти, що він дуже корисний для наших зубів. Як відомо жування сирого лука покращує міцність зубів і вбиває бактерії викликають проблеми, які можуть привести до карієсу. Жування невеликої кількості сирого лука протягом 2 або 3 хвилин може вбити більшість мікробів в роті.
3. Корисний для серцево-судинної системи. Існує безліч користі, яку приносить цибулю серцево-судинній системі людини. Дослідники з університету Юти (3) знайшли, що кверцетин здатний значно знизити високий кров'яний тиск у дорослих з високим тиском. Сірка в цибулі може також може поліпшити стан еритроцитів (поліпшити працездатність клітинної мембрани еритроцитів) і знизити рівень тригліцеридів і холестерину. Лук допомагає запобігти формуванню тромбів, дозволяючи крові циркулювати по організму більш плавно. Без згустків і грудок в артеріях, серцевий напад і серцеві хвороби відступають. Саме тому користь цибулі для здоров'я починає виглядати досить привабливою.
4. Володіє протизапальними властивостями. Кверцетин, як відомо, володіє сильними протизапальними властивостями. За повідомленнями «Arthritis Today» (4), це те, чому він може допомогти при лікуванні артриту. Але протизапальні властивості цибулі також можуть допомогти запобігти запальні захворювання як діабет і багато іншого.
5. Містить антимікробні та антибактеріальні сполуки. Сульфіди і тіосульфінати допомагають запобігти хворобам, які викликають такі збудники хвороб, як кишкова паличка (E. coli), сінна паличка і сальмонела.
6. Допомагає детоксикації. Дві сірковмісні амінокислоти (5), метіонін і цистин, прекрасно підходять для виведення з організму важких металів як ртуть, свинець і кадмій. Крім того, вітамін C, який також присутній в цибулі, також допомагає процесу детоксикації.
8. Знижує рівень цукру в крові, допомагає при діабеті. Сполука, присутня в цибулі, зване аллил пропив дисульфідом (APDS), використовується як засіб знижує цукор у крові. Одне дослідження знайшло (7), що «аллил пропив дисульфід (APDS), летюча речовина, яке містилося в цибулі, ... призводить до значного зниження рівня глюкози крові і значно підвищує рівень інсулінової сироватки».
9. Полегшує стан носа. При забитому носі і синуситі, цибуля може допомогти послабити навантаження на слизову оболонку, очистивши носові ходи і полегшивши дихання.
10. Допомагає при болях у вухах. Спробуйте порізати його і прокип'ятити у воді або нагріти його в духовці, а потім загорнути його в марлю і покласти на хворе вухо. Варіації нарізки цибулі можуть бути різними: кубиками або часточками. Порізану цибулю сприяє виділенню соку. Допомагаючи послабити біль і запаморочення, цибулю можна використовувати як одне з можливих домашніх ліків при болях у вухах.
11. Допомагає при укусах бджіл. Крім всіх перерахованих лікувальних властивостей цибулі варто додати і його здатність заліковувати укуси і жалкі рани, отримані від бджіл. Покладіть нарізану цибулю або сік цибулі на місце укусу для безпосереднього полегшення болю.
Нове дослідження повідомляє, що з'єднання лука пригнічує проліферацію клітин раку яєчників.
У цибулі дуже мало калорій і в ньому велику кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів. З ними ми вже ознайомилися вище і дізналися, що вони відіграють важливе значення в боротьбі з депресією, але тепер в ході нового дослідження, проведеного вченими університету Кумамото (Японія) було виявлено, що з'єднання, яке знаходиться в цибулі має протиракову ефектом по відношенню до раку яєчників.
Дослідники вивчили впливу натурального з'єднання лука, оніоніна А безпосередньо на цей вид раку яєчників. В ході вивчення впливу оніоніна A на преклінічної моделі клітин епітеліального овариального раку, вони виявили, що ріст злоякісних клітин сповільнилося. Це з'єднання лука гальмує діяльність пухлинних макрофагів, клітин, які допомагають деяким пухлин розвиватися, захищаючи їх. В кінцевому рахунку, оніонін A безпосередньо атакував захист ракової пухлини.
Крім того, оніонін А також покращував ефекти протипухлинних препаратів, підвищуючи свій бар'єрний потенціал в організмі. Таким чином, в експерименті з пероральним введенням цього з'єднання мишам, вчені відзначили, що гризуни жили довше і у них спостерігалося знижене розвиток ракових пухлин яєчників. В ході дослідження не було виявлено жодних побічних ефектів.
І як резюме наведемо відомі лікувальні властивості цибулі:
Запобігає раку;
Оздоровлює ротову порожнину;
Знижує кров'яний тиск (кверцетин);
Оздоровлює серце, серцево-судинну систему;
Бореться з запаленням;
Допомагає при болях в вусі;
Очищає організм;
Допомагає при остеопорозі;
Сприяє оздоровленню травної системи (волокно);
Захищає від пошкоджень ДНК;
Сприяє здоровому протіканню вагітності (фолієва кислота, вітамін C)
Зміцнює імунну систему (вітамін C);
Робить шкіру красивою (вітамін C);
Запобігає і бореться з дихальними проблемами (вітамін C). (8)
Крім того він дуже універсальний на кухні і його можна приготувати практично з будь-яким блюдом або додати в сирому вигляді в салат. Будь ласка, повідомте своїм друзям і родині про численної користь цибулі для здоров'я і частіше додавайте це овоч в ваш раціон!