Ми вже готували рис в духовці по-болгарськи. а також рис по-французьки. а сьогодні я пропоную ще один варіант приготування рису - рис з квасолею по-карибски. Рис, просочений спеціями і пофарбований в жовтий колір куркумою в союзі з червоною квасолею, - поживна страва, яке наповнить вас життєвою енергією і позитивним настроєм, а також шалено смачне і ситне! Нехай ваш будинок наповнитися домашньої, теплою, апетитною і корисною їжею!
Про рецепті
Спосіб приготування. варіння.
Загальний час приготування. 1 ч
Кількість порцій. 6.
Складові:
- рис довгозерний - 200 г
- червона квасоля консервована - 1 банка (близько 320 г)
- помідор свіжий великий - 1 штука (близько 170 г)
- часник - 5 зубчиків
- рослинне масло - 2 столові ложки
- куркума мелена - 1 чайна ложка
- чебрець сушений - щіпка
- кмин - ½ чайної ложки
- сіль за смаком
- вода гаряча - 0,5 л.
приготування
- Часник очистити, помити, розрізати на 2 половинки.
- Помідор помити, нарізати невеликими шматочками.
- Відкрити банку з консервованої червоної квасолею, злити рідину і промити квасолю під холодною проточною водою. Промиту квасолю відкинути на друшляк, щоб злити зайву рідину.
- У сотейнику розігріти на середньому вогні рослинна олія, на якому обсмажити протягом 1 хвилини часник до появи аромату.
- До обсмаженого часнику додати нарізаний невеликими шматочками помідор, який обсмажити, накривши кришкою сотейник, щоб уникнути бризок, протягом 2-х хвилин.
- У сотейник з обсмаженими часником і помідором висипати рис, який обсмажити до злегка золотистого кольору.
- Обсмаживши рис, додати в сотейник спеції: мелену куркуму, тмин і сушений чебрець, добре перемішати.
- Потім до рису додати червону квасолю, влити необхідну кількість води - вода повинна покривати рис на 4-5 сантиметрів (в разі потреби долити гарячої води), посолити, перемішати, закрити сотейник кришкою і варити на слабкому вогні до готовності рису. Вода повинна повністю поглине рисом і він стане м'яким.
- Сотейник з приготованим рісомснять з вогню і залишити на 10 хвилин.
- Розмішати рис обережно, щоб не порушити цілісність зерна дерев'яною ложкою.
- Подати рис з квасолею до столу.
Господині на замітку:
- квасоля можна відварити заздалегідь самим: замочити квасолю в воді з вечора, вранці промити, помістити в каструлю, залити водою і варити до готовності;
- рис з квасолею по-карибски подати відразу після приготування в теплому вигляді;
- це відмінний гарнір до м'яса або риби;
- такий рис можна приготувати в пост.
