Рецепт від Тетяни Ш.
Рис з квашеною капустою і грибами - це відмінний спосіб перетворити звичайну рисову кашу під смачне і повноцінне блюдо.
У холодну пору року квашена капуста «живе» практично у всіх холодильниках країни. Тому саме і її будемо використовувати при приготуванні рису. Капуста відмінно поєднується з багатьма продуктами, вона смачна і корисна. Так що якщо у вас в холодильнику ще немає бочки з квашеною капустою, терміново це виправляйте! 🙂
Ну а якщо квашена капуста у вас вже є, тоді давайте готувати смачний рис.
- 1 склянка рису;
- 1 морква;
- 1 цибулина (велика);
- 200 г квашеної капусти;
- 200 г свіжих грибів;
- 3-4 ст.л. рослинного масла;
- 1 лавровий лист;
- за смаком сіль;
- щіпка меленої куркуми;
- щіпка меленої паприки;
- 5-7 горошин запашного перцю;
- 2 склянки води
Як приготувати рис з квашеною капустою
Для приготування рису з квашеною капустою і грибами найкраще використовувати товстостінний казанок - чомусь всі страви, приготовані в ньому, виходять значно смачніше, ніж у звичайній каструлі. Отже, в казанок наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь, щоб воно нагрілося.
А тим часом цибулю і моркву очищаємо. Нарізаємо цибулю і викладаємо в казанок.
Морква пускаємо на терку і відправляємо слідом за цибулею.
Свіжі гриби (можна використовувати гливи, а можна і шампіньйони) нарізаємо. Кидаємо до цибулі з морквою.
Перемішуємо і середньому вогні обсмажуємо овочі приблизно 5 хвилин.
Потім викладаємо в казанок квашену капусту.
Перемішуємо і тушкуємо хвилини 3.
Рис промиваємо кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Викладаємо промитий рис в казанок.
Кидаємо лавровий листочок, перець горошком і спеції - мелену паприку і куркуму. Спеції взагалі відмінна річ - вони завжди надають страві особливого смаку, відмінно відтіняють і доповнюють основні інгредієнти.
Далі вливаємо 2 склянки води.
Накриваємо казанок кришкою і доводимо до кипіння.
Після закипання солимо, робимо вогонь мінімальним і залишаємо, поки рис повністю не звариться (займе це не більше 15 хвилин).
Вся рідина вбралася в рисову кашу, надавши їй смак і аромат спецій, смажених овочів і квашеної капусти.
Все, смачний рис з квашеною капустою і грибами готовий!