Рецепт: РІС С МЕДОМ. Варять розсипчасту рисову кашу. охолоджують її, приєднують ошпарений родзинки або цукати, мелені підсмажені горіхи або підсмажені і очищені соняшникове насіння, мед і все ретельно вимішують. Отриману масу формують на тарілці купкою і поливають варенням.
Рис 50, родзинки, цукати 20, мед 30, горіхи або ядра насіння 10, варення 30.
Рецепт: РІС С МЕДОМ І СЛИВКАМИ. Перебраний, промитий рис зварити в злегка підсоленій воді, відкинути на сито і дати охолонути. У рис викласти добре промиті родзинки, мелені і обсмажені горіхи і мед. Все добре розмішати. Масу викласти в порційний посуд, оформивши збитими вершками і посипавши горіхами.
Рис 1 стакан, родзинки 1/3 склянки, горіхи 1/2 склянки, мед 1/2 склянки, вершки 3/4 склянки.
Рецепт: РІС з суничним пюре. Перебраний, промитий рис зварити у воді до напівготовності, потім доварити в молоці, приєднати масло. Садову суницю перебрати, промити і, додавши цукор, розтерти до пюреобразной маси. Рис помістити в фігурні порційні форми, змащені маслом, проварити на водяній бані 3-4 хв і покласти на порційні тарілки. На поверхні красиво помістити суничне пюре. Страву подавати гарячою.
Рис 1 стакан, молоко 1,5 склянки, масло вершкове 50 г, суниця садова 2 склянки, цукровий пісок 1 стакан.
Рецепт: ПУДИНГ РИСОВИЙ. Промитий рис варити в окропі 10 хвилин. Після цього воду злити, а рис залити гарячим молоком, приєднати сіль і, заважаючи, варити 25-30 хвилин. Після цього приєднати цукор, яйця, родзинки, все це ретельно розмішати, перекласти на змащену маслом і посипану сухарями сковороду або в каструлю і запекти. Готовий пудинг покласти на блюдо, нарізати на шматки і подати з фруктово-ягідним соусом.
На 1 склянку рису: 2 склянки молока, 2 яйця, 2-3 столові ложки цукру, 50 грамів родзинок, 0,5 чайної ложки солі, 1-2 столові ложки олії.
Рецепт: Фруктовий ПУДИНГ. У 2 склянках молока, підсолоджених 2-4 ст ложками цукру, зварити 9-10 ложок рису. Ароматизувати рис ваніліном, покласти в форму і дати охолонути. Налити в каструлю півтори склянки води, приєднати 9-10 ложок цукру і довести до кипіння; викласти 2 апельсина, 2 мандарина і 2 яблука, розрізані брусочками, трохи ягід черешні з компоту або варення. Проварити фрукти кілька хвилин і вийняти шумівкою. Потім проварити протягом декількох хвилин 6 бананів, очищених від шкірки і нарізаних довгастими часточками, і також вийняти їх шумівкою.
Перекинути форму з рисом на блюдо, на поверхні розмістити розрізані фрукти, навколо розташувати скибочки бананів.
Сироп, в якому варилися фрукти, проварити до згущення, додавши в нього абрикосове повидло. Приготованим соусом полити пудинг перед подачею до столу.
Набір і кількість продуктів в рецептах наводяться на одну порцію в грамах нетто або в кілограмах, або в штуках.
»Курча з рисом
Рецепт: Курча З РИСОМ. Випатрати, промити тушку курчати (вагою близько 750 г) і запекти з невеликою кількістю масла. Нарізати тушку на.
»Запіканки з круп
Рецепт: ЗАПІКАНКА ПШОНЯНА СОЛОДКА. Готують. охолоджують її до 50-60 ° С, приєднують яйця з цукром і родзинками, цукати або шінкованной урюк.
»Рис з грибами
Рецепт: РІС СО свіжих печериць. У киплячу підсолену воду засипати. довести до кипіння і варити на слабкому вогні 50-60 хв, під кінець.