Для того щоб приготувати смачну кашу рисову з подрібненого рису, нам знадобляться такі продукти: подрібнений шліфований рис (січка), яловичий перший концентрований бульйон, ріпчаста цибуля, морква, сіль, перець мелений чорний, масло рослинне будь-яке, і спеції, приправи. Можна використовувати приправу для плову, але я віддаю перевагу такий склад: сушений часник, коріандр, лавровий лист, мускатний горіх і трохи зелені базиліка сушеної. Приступимо. Відваріть шматок яловичини протягом трьох годин, під час варіння для поліпшення бульйону можна додати цибулю і моркву. М'ясо використовують для інших страв.
Очистіть ріпчасту цибулю і моркву. Поріжте цибулю тонко півкільцями. Моркву натріть на тертці великої.
Беремо сковороду з високими бортами або казан. Вливаємо і прогріваємо масло рослинне. Додаємо цибулю ріпчасту і моркву, смажимо до напівготовності.
Рис січку перебираємо від каменів і сміття. Заливаємо водою і промиваємо до прозорості води.
До смаженим овочам додаємо приправи і спеції, сіль, рис подрібнений. Перемішуємо і обсмажуємо пару хвилин в гарячому маслі мелений рис.
Вливаємо гарячий концентрований яловичий бульйон. Доводимо до кипіння кашу. Накриваємо кришкою з отвором для випуску пари і Томім на маленькому вогні до готовності. Зверніть увагу на те, що січка рисова на відміну від гречаної вимагає багато рідини.
Рисова січка з овочами на яловичому бульйоні готова! Смачного! Посипте свіжої дрібно рубаною зеленню і подавайте до столу.