При уявній простоті приготування і набору самих ходових продуктів, рисовий жульен (густий суп) здався мені навіть кілька вишуканим. Ситний, запашний, цей жульен може стати прикрасою столу і якщо до вас несподівано нагрянуть гості, він може служити першою стравою, гарячою закускою.
Для рецепта жульєну вам буде потрібно:
- рис відварний - 1 стакан
- сир твердий (пармезан) - 70-100 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква (невелика) - 1 шт.
- масло рослинне
- сметана - 100г
- борошно - 1 ч.л.
- сіль, цукор, зелень - за смаком
- вода (овочевий відвар) - 1 л.
Рецепт приготування жульєну:
Цибулю дрібно нарізати, пасерувати в каструлі з товстим дном. Моркву почистити, натерти на дрібній тертці, додати до цибулі пасерувати до золотистого кольору масла. Потім додати відварений рис і все добре прогріти.
Залити 1 літром окропу, посолити, поцукрити за смаком.
У 100 г сметани ретельно розмішати борошно, трохи розбавити теплою водичкою і тонкою цівкою влити в киплячий суп.
Покласти натертий сир (в ідеалі пармезан, у мене польський пармезан). Спробувати на смак. Закрити кришкою. Дати настоятися 5-10 хвилин. При подачі посипати зеленню.
При уявній простоті приготування і набору самих ходових продуктів, рисовий жульен (густий суп) здався мені навіть кілька вишуканим. Ситний, запашний, цей жульен може стати прикрасою столу і якщо до вас несподівано нагрянуть гості, він може служити першою стравою, гарячою закускою, а якщо додати в блюдо нарізане м'ясо курочки холодного копчення, можливо сімейні цінності поповнюватися ще однією фішкою.
цей рецепт зайняв 2 місце в конкурсі Готуємо: Рис як мистецтво