Різдвяна індичка готується на святковий стіл цілком. Запікати індичку в рукаві за цим рецептом зручніше і простіше в духовці.
Ціла індичка входить повністю в рукав для запікання, поміщається цілком в духовку.
Готова індичатина, нашпигована ягодами чорносливу виходить пропечённой, з дуже соковитим, ніжним, смачним м'ясом і рум'яною скоринкою.
Різдвяна індичка в рукаві запікається в духовці, на сімейне святкове застілля, новорічний стіл. Приготувати смачну індичку не складе труднощів для молодої і тим більше досвідченої господині.
Як приготувати індичку? Рецепт приготування в рукаві простий, м'ясо з шкіркою Шпиг маслом і цілими ягодами чорносливу, натирається сіллю з перцем, зав'язується в рукав для запікання і готується в духовці.
Порада від Чудо-Кухарі. Грудка, філе, ніжки індичатини - пісне м'ясо. При приготуванні котлет. рулетів з індичатини до м'яса додають сир, гриби. Для соковитості перед запіканням птицю фарширують маслом, гасять зі сметаною, готують в мультиварці з картоплею і соєвим соусом, запікають з апельсинами.
Велику індичку не обов'язково готувати цілу, птицю краще розрізати на 2 або 4 частини і слідувати інструкціям рецепта. Індичка соковита, в рукаві залишається масло і сік, що виділився під час приготування, тому в рукав (пакет для запікання) кулінари часто додають картоплю, отримуючи відразу дві страви - ніжне м'ясо і гарнір.
Інгредієнти для індички в рукаві в духовці з чорносливом
- індичка (цілком) - 2 кг;
- масло вершкове - 200 г;
- чорнослив без кісточок - 1 ст;
- сіль - 1 ст.л .;
- перець чорний мелений - 1 ч.л.
Рецепт приготування індички в духовці в рукаві для запікання
- Чорнослив заливаємо гарячою кип'яченою водою, щоб трохи розм'як (але не сильно). Воду зливаємо, чорнослив злегка просушують.
- Масло заморожуємо в холодильнику до такого стану, щоб різалося на шматочки.
- Індичку промиваємо і обсушуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
- Сіль і перець змішуємо разом в тарілочці.
- Потім гострим ножем робимо в м'якоті індички надрізи глибиною приблизно 3-4 см (щоб помістився шматочок масла і чорнослив). Кількість надрізів повинна дорівнювати числу ягід чорносливу.
- Після цього в кожен надріз кладемо спочатку невеликий шматочок масла, потім ягідку чорносливу опускаємо в суміш солі з перцем і просовуємо слідом за маслом. Таким чином шпігуем всю індичку, поки не використовуємо всі масло і ягідки.
- Нашпиговану індичку поміщаємо в рукав для запікання, відрізаємо його і закручуємо кліпсами з обох сторін (або зав'язуємо товстими нитками). Зверху робимо в рукаві товстої голкою кілька проколів.
- Ставимо індичку на деко в нагріту до 200 ° С духовку і запікаємо приблизно 1,5 години. Час запікання індички в рукаві залежить від свіжості м'яса і ваги тушки.
- Потім дістаємо деко, обережно розрізаємо рукав (тільки верх) хрест на хрест. Кінці розрізу на рукаві відсуваємо трохи в сторони. Робити цю процедуру потрібно акуратно, так як всередині рукава пар і можна обпалити руки.
- Знову поміщаємо деко з індичкою в духовку, для того щоб вона підрум'янилася.
- Готовуюіндичку виймаємо з рукава, перекладаємо на велике блюдо і подаємо до святкового столу з апетитно визирають ягодами чорносливу.
Індичка в рукаві приготована за цим рецептом у духовці виходить дуже м'яка, ароматна, соковита. Птах запечена цілком стане основною стравою Різдвяного столу - ситним, по-домашньому смачним, оригінальним.