Запечене стегно індички - м'ясне блюдо, гідне самих найвищих похвал, сміливо може прикрашати банкетні застілля. М'ясо виходить по істині чудовим, всередині ніжним і соковитим, зовні з підсмаженою, ідеально золотий скоринкою. У сьогоднішньому рецепті віддамо належне ароматного ТИМЬЯНОМ, не шкодуємо цих прянощів, також додамо багатий набір спецій і трохи соєвого соусу. Ще одна цікава особливість - додавання чорносливу і родзинок. Саме ці сухофрукти надають індичці божественний смак. Запікати м'ясо будемо на щедрому шарі ріпчастої цибулі, також можна додати до нього будь-яких овочів, наприклад, спаржу, картопля, морква та ін. Подавайте стегно до столу з улюбленими соусами і гарнірами.
- стегно індички - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
- чорнослив - 60 г
- родзинки - невелика жменя
- часник - 6 зубчиків
- перець чилі - за смаком
- суха паприка - 3 г
- мускатний горіх - пучку
- соєвий соус - 50 г
- перець мелений чорний - 5 г
- каррі - 5 г
- чебрець - 15-20 гілочок
- тархун - 1-2 гілочки
- сік 1/4 частини лимона
- сіль за смаком
- рослинне масло - 20 г.
Процес приготування
1. Зубці часнику очистіть від лушпиння. Сам часник наріжте тонкими пластинами. Перекладіть його в миску, в якій буде готуватися маринад.
2. Всипте до часнику весь набір спецій, мускатний горіх, каррі, суху паприку. Сіль додавайте до смаку, не забудьте врахувати той момент, що соєвий соус сам по собі досить солоний.
3. Тепер влийте відведені кількість соусу, додайте сік лимона. Перемішайте складові.
4. Стегно індички добре промийте під струменем холодної води, просушіть. Повапните м'ясо приготовленим маринадом. В ідеальному варіанті дайте йому постояти хоча б кілька годин, а ще краще замаринувати його на ніч.
5. Форму для запікання наповніть цибулею, попередньо очистивши його, нарізавши великими півкільцями. Чим більше буде цибулі, тим смачніше, не бійтеся переборщити з цим овочем.
6. Поверх лушпиння подушки укладіть промариноване стегно.
7. Стегно покрийте достатньою кількістю гілок чебрецю, також покладіть кілька гілочок тархуна.
8. З боків стегна покладіть чорнослив і невелика кількість родзинок. Тепер запечатайте форму фольгою. У духовій шафі знизьте температуру до 190 градусів. Запікайте стегно під фольгою 40-50 хвилин, потім, прибравши фольгу, печіть м'ясо ще 10-12 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка.
Ось і готово ароматне стегно індички з чорносливом і травами.
Схожі статті
