Різдвяна качка і гусак! рецепти

Свято Різдва прийнято відзначати зі своєю сім'єю і запрошеними гостями за багато накритим столом. Адже цей самий очікуваний свято всіх віруючих християн, Народження Спасителя. Стіл має чимало закусками. м'ясними та рибними стравами, стравами з заливним і холодцем. І вже, звичайно, важко собі уявити різдвяну трапезу без запеченого гусака з яблуками. Смажена птиця - прикраса будь-якого Різдвяного столу.

Як правило курку подають холодною, гусака чи качку - гарячими. Холодну птицю гарнірують солоними огірками, помідорами і зеленню, гарячу - смаженою картоплею і окремо подають салати з огірків, помідорів, капусти, свіжі і солоні огірки. мочені яблука і брусницю. На Русі, на Різдво в кожному будинку випікали пироги. пряники, колядки (маленькі за своєю формою вироби з житнього прісного тіста з різними начинками), якими пригощали і тих, хто приходив колядувати.

Як можна приготувати різдвяну качку чи гуску. Ось кілька варіантів. Вибирайте, який більше сподобається!

Качка з яблуками і гречкою.

Інгредієнти: Знадобиться тушка гусака, крупа- гречка 200 г, яблука 3 шт, сіль, перець, олія або жир для змащування посуду перед закладкою в неї гусака. Підготовка тушки гусака. Помити добре, обсушити. Натерти її сіллю і перцем. Гречку відварити до напівготовності. Яблука почистити, видалити серцевину, нарізати на шматочки. Яблука змішати з гречкою і начинити цією сумішшю гусака, зашити. Укладаємо в чавунець або жаровню. Ставимо в піч або духовку на 2 години. Дістаємо і викладаємо готового гусака на тарілку, видаляємо нитки. Дуже смачне і ошатне блюдо для святкового столу.

Качка на пиві з айвою і апельсинами

Буде потрібно: качка 2 - 2,2 кг; 1 велика айва; 2 апельсина; 0,5 л світлого пива; сіль, приправи Приготування: Натерти качку всередині і зовні сіллю і приправами. Залишити маринуватися на добу. Начинити качку часточками айви. Покласти качку в гусятницю черевцем вниз. Частину, що залишилася айву і часточки апельсина (корочку не видаляти) розкласти в утятніце. Залити качку пивом (вийде приблизно ½ обсягу качатниці). Накрити каструлю кришкою і відправити в розігріту до 190 ° С духовку приблизно на 2 години. Після закінчення цього часу зняти кришку і засмажити качку протягом 20 хвилин. Потім перевернути качку і смажити ще 20-30 хвилин до рум'яної скоринки.

Качка з апельсинами і чорносливом.

Інгредієнти: Добре промити і обсушити качку. У нашому випадку качка на 2 кг. Натерти зверху сіллю з часником, меленим чорним перцем. Збризкаємо лимонним соком і дамо їй просочитися не менше 3 годин. Начинка: Взяти 3 апельсина, очистити від шкірки, розрізати їх навпіл. Знадобиться 6 штук чорносливу без кісточок.

Різдвяна качка з яблуками, чорносливом, курагою і апельсинами

Склад: 1 Качка (Або гусак). Сіль, перець, паприка, часник. Начинка: Яблука кислі 2-3 штуки великі, чорнослив, курага, 1 апельсин. Приготування: Птаха помити, обсушити. Змастити соняшниковою олією. Натерти сіллю зовні і всередині, поперчити, натерти паприкою. Видавити на чесночнице 2 зубчики часнику і натерти всередині птиці. Помістити всередину начинку. Фрукти порізати кубиками, (апельсин без шкірки). Скріпити зубочистками черевце. Деко застелити фольгою, покласти тушку на спинку. Щільно закрити фольгою. Запікати 2,5 години. Перед готовністю за 20 хвилин зняти фольгу, полити соком апельсина, поставити підрум'янити не накриваючи.

Рекомендую прочитати:

• Варення з райських яблучок!
• Класичний суп-харчо! З бараниною, з часничком!
• Ледачі біляші на кефірі!
• 
  Яблучка в клярі
• 
  Салат з огірків на зиму
• 
  Синенькі в томаті. Салат з баклажанчіков

Схожі статті

• Різдвяний гусак з яблуками - як приготувати різдвяного гусака

• Кури, качки, гуси в Новосибірську

• Різдвяний гусак, стрункість і краса в ідеалі