Різдвяне печиво з глазур'ю можна не купувати в магазині, а спекти самостійно. У багатьох європейських сім'ях це вже стало доброю традицією в святковій метушні. Спробуйте і ви таке печиво.
СКЛАДОВІ
- Цукор коричневий 85 Грам
- Мед 200 Грам
- Імбир сухий 1,5 Чайних ложки
- Кориця 1,5 Чайних ложки
- Гвоздика мелена 1/2 Чайних ложки
- Сіль 1/4 Чайних ложки
- Сода 2 Чайних ложки
- Масло вершкове 115 Грам
- Яйце куряче 1 Штука
- Борошно пшеничне 440 Грам
- Білок яєчний 1 Штука
- Кислота лимонна 1/4 Чайних ложки
- Цукрова пудра 165 Грам
У невеликій каструльці з'єднайте коричневий цукор, мед, сіль і інші спеції. Поставте ємність на плиту, включіть вогонь. Доведіть інгредієнти до кипіння, постійно їх помішуючи.
Як тільки суміш в каструльці закипить, знімете її з вогню. Всипте соду, швидко все перемішавши. Потім додайте шматок вершкового масла, розмішуйте до його повного розчинення. В кінці додайте злегка збите яйце. Коли маса в каструльці вже трохи охолоне (так як яйце при високій температурі може згорнутися), знову все перемішайте.
Борошно просійте через сито кілька разів і порціями додавайте в каструльку, потихеньку замішуючи тісто. Викладіть його на робочу поверхню, розкачайте в пласт товщиною коло півсантиметра.
Візьміть спеціальні новорічні формочки для печива у вигляді ялинок, сніговиків, оленів та іншого. З їх допомогою видавіть з тіста фігурки. Перекладіть їх на деко. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, запікайте печиво близько дванадцяти хвилин. Готове печиво дістаньте і остудіть.
Поки печиво запікають у духовці, приготуйте глазур. Для цього збийте міксером охолоджені сирі яєчні білки в міцну піну з додаванням щіпки лимонної кислоти. Потім порціями додайте до білків цукрову пудру, не перестаючи при цьому збивати білки.
Перекладіть отриману глазур в кондитерський мішок або шприц. Потім прикрасьте нею печиво, яке ви дістали з духовки. Дочекайтеся, поки глазур затвердіє, і подавайте печиво до столу.