У цей день не прийнято жодної їжі до самого вечора - поки на небі не з'явиться перша зірка, яка, за легендою, ознаменує народження Ісуса Христа. Лише після появи зірки, що несе благу звістку, приступають до святкової трапези. І хоча вона складається з пісних страв, але називається "багатою вечерею", адже на столі багато страв.
Різдвяна вечеря наших предків формувався століттями, і до наших днів збереглася важлива традиція, дотримуючись яку в багатьох будинках на Різдво готують 12 страв. Їх кількість відповідає кожному місяцю року, також воно дорівнює числу апостолів Христа. Однак у наш час мало хто дотримується цієї традиції.
Кутя з пшениці
Кутя, зварена з цілих зерен пшениці або ячменю, багата на рослинний білок, клітковину, складними вуглеводами і вітамінами групи B. Ці компоненти сприяють зниженню рівнів інсуліну і холестерину в крові, надаючи посильну допомогу в профілактиці цукрового діабету і серцево-судинних захворювань. У різдвяну кутю прийнято додавати мед, мак, родзинки, горіхи і молоко, але ми пропонуємо рецепт з сухими плодами інжиру. Вони багаті залізом і будуть особливо корисні тим, хто не їв м'ясо під час посту.
Інгредієнти: 250 г пшениці, 150 г сушених плодів інжиру, 150 г родзинок, 100 г меду.
Приготування: зваріть пшеницю до розм'якшення; промийте родзинки і нарізаний інжир в окропі; з'єднайте і добре перемішайте з кашею і медом.
крем-суп із шампіньйонів
На святковому столі напередодні Різдва має бути перша страва без м'яса. Звичний пісний борщ пропонуємо замінити крем-супом з печериць. Ці гриби - справжній скарб для нашого організму, оскільки містять цілий набір незамінних аміноксилот (цистин, метіонін, триптофан, треонін, валін, цистеїн, лізин), вітамін В9, вітамін PP, калій, фосфор і інші корисні нутрієнти.
Інгредієнти: 300 г печериць, 4 картоплини, 2 ріпчасті цибулі, 500 мл вершків; сіль і перець за смаком.
Приготування: Картоплю очистити і зварити. Цибулю і гриби нарізати, обсмажити до готовності. Всі інгредієнти змішати з вершками і розмішати з допомогою блендера. Якщо суп вийшов дуже густим, додайте трохи води, в якій варилася картопля. Подавати можна з грінками або сухариками.
На Різдво прийнято готувати млинці, тому наш вибір - бананові млинці, багаті калієм, клітковиною і вітаміном B-6. Банани чудово справляються з профілактикою артеріальної гіпертензії (АГ), допомагають контролювати апетит і навіть знижують ризик остеопорозу.
Інгредієнти: 3 банана, 6 яєць (на 3 порції).
Приготування: Банани змішати з яйцями до стану пасти за допомогою блендера або вилки. Смажити на сухій сковороді до золотистого кольору, наливаючи тісто невеликими порціями.
Швидкий квасолевий салат
Про корисні властивості бобових вчені говорять вже не перший рік: вони є багатим джерелом рослинного (негемового) заліза і необхідні тим, хто поститься і вегетаріанцям для профілактики залізодефіцитної анемії. Крім того, завдяки низькому глікемічним індексом квасоля повільно перетравлюється і допомагає довше відчувати себе ситим. Ідеальний продукт для тих, хто мріє схуднути!
Інгредієнти: 200 г білої консервованої квасолі, 200 г червоної консервованої квасолі, 2 стебла селери, 3 стебла петрушки, ½ червоної цибулі, 2 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки яблучного оцту; сіль і цукор за смаком.
Приготування: Подрібніть селера, цибуля і зелень, змішайте з квасолею і заправте соусом з оливкової олії, цукру, солі і перцю. Салат готовий!
Ворожіння на Різдво
Способів різдвяних ворожінь було безліч. Ворожіння на Різдво захоплювали всіх, але особливо виділяли ворожіння молодих дівчат на судженого.
Вам будуть потрібні три нитки - чорного, білого і червоного кольорів і три голки. Вставте кожну нитку в голку і попросіть помічника обережно приколоти їх до вашої спині. Ви повинні відчути їх, але не повинні знати, в якій черговості вони розташовані.
Обережно витягніть одну нитку. Подивіться на її колір. Якщо нитка червона, радійте - в цьому році ви вийдете заміж і народите дитини. Якщо вам попалася біла нитка, дороги в ЗАГС не буде. Якщо ж чорна, то краще зверніть свою увагу на кар'єру: заміжжя вам не принесе щастя.
Ворожіння на дітей
У цьому ворожінні пророкують кількість і стать майбутніх дітей. Візьміть золоте кільце і покладіть його в ємність з водою. Поставте ємність на ніч на мороз. На ранок поверхню води підкаже вам, скільки у вас буде дітей. Якщо поверхня ідеально рівна - ви так і залишитеся одні. Горбки означають хлопчиків, ямки - дівчаток. Порахуйте - скільки їх на поверхні, стільки у вас і буде дітей.
На ніч наливають воду в кружку, кладуть туди кільце і залишають на вулиці. На наступний ранок виходять і дивляться: якщо лід, що утворився в гуртку, рівний, без западин і горбків - жити без дітей. Якщо на льоду утворилися горбки - будуть сини, якщо западини - дочки. Обов'язково вважають кількість западин і горбків - скільки їх виявиться, стільки і буде дітей.
Передбачають, ким буде майбутній чоловік. Дівчині, якій ворожать, зав'язують очі. На столі розкладають предмети, що символізують різні професії. Можна покласти флешку (програміст), книгу законодавства (адвокат), органайзер (управлінець) та інше. Крім цього, кладуть і обручку. Дівчині пропонують навмання вибрати один з предметів. Якщо з трьох спроб вона вибирає один і той же, то майбутній чоловік буде тієї професії, яку символізує обраний предмет. Якщо в руки попадається тільки кільце, це означає, що дівчина неодмінно вийде заміж в наступному році, але ким буде її обранець - невідомо.
Як завжди в церквах проводили богослужіння, де розповідали про історію народження Ісуса Христа. Але проходило воно не вранці і навіть не днем, а вже вночі. А ось вранці все намагалися сидіти в основному будинку, адже це вважалося поганою прикметою. Тільки молоді сім'ї навпаки, обов'язково повинні були відвідати батьків з кожного боку.
На столі обов'язково має стояти 12 страв, хто говорить по числу апостолів, хто по числу днів в Святках. Також як і на Святвечір, на стіл ставлять ще й кутю з узваром. Головною стравою на це свято було порося. Крім нього на столі повинен бути також і холодець, пироги з м'ясом, грибами та іншими начинками. Відзначали свято домашньою горілкою або медовухою. Ще частенько на столі красувалися млинці з м'ясом та іншими начинками, а в нього обов'язково клали щасливу монетку - кому попадеться, тому і удача в році прийдешньому буде супроводжувати.
Господині до цього свята обов'язково повинні були приготувати новий одяг для кожного члена сім'ї, або хоча б просто випраний. Дівчата особливо любили вбиратися на Різдво, адже ввечері мали відбутися ще й гуляння, на яких і колядували. Обов'язково обирали головного - Березу, який і керував процесом колядування. Потім вибирали дзвонарів, латкового, хлібоношу, звіздарів і скарбника. Колядування в основному було долею молодих або неодружених і не сімейних людей. Решта ж переважно сиділи по домівках і чекали колядників. яким обов'язково давали пиріжки.
Дівчата зазвичай ближче до ночі збиралися разом у когось вдома, щоб поворожити. А гідний на Різдво було безліч - на кавовій гущі, по дзеркалу, на сірниках і так далі. В основному ворожили на судженого, на те скільки буде дітей, ким буде майбутній чоловік, коли вони вийдуть заміж і яка у них буде сімейне життя.
Прикмети на Різдво
Якщо на Святвечір буде заметіль, то до осені чекали раннього літа.
А також, якщо в переддень Різдва увечері жодної хмарини і багато зірок, то рік прийдешній готує хороший урожай.
Якщо вранці на Різдво випав сніг, то рік буде врожайним і передвіщає хорошу прибуток.
А ось якщо на Різдво тепла погода, то весна навпаки буде пізньою і холодною.