У Росії на сьогоднішній день склався ринок упаковки соків в картонні упаковки типу «Tetra Pak». Більш старшим способом є розлив в скляні широкогорлі пляшки і банки, які розроблені спеціально для багаторазового розливу в них соків.
Зараз в світі налагоджена система збору такої тари і її вторинного використання. Однак прийнято вважати, що такий тип упаковки значно збільшує собівартість продукції. Хоча для виробників набагато більше значення має зниження ризику підробки при зверненні до картонній упаковці, так як вкладення в установку устаткування для такого виду пакетування як правило перевищує 0,5 млн дол. Вважається, що російський ринок соків почався з масових поставок картонної упаковки на початку 90 -х років.
Американські компанії вважають за краще виробляти соки холодного зберігання, які представляють собою фреші напої, чому термін зберігання їх не перевищує 3-х днів.
Великі пластикові каністри ємністю від 2-х літрів
Пакетуються такі соки у великі пластикові каністри ємністю від 2-х літрів. З трохи більшим терміном зберігання - близько місяця - в США поширені соки пастеризовані. Частка такої продукції досягає на американському ринку 50% і пакетується в картонні коробки (місткістю 1 літр і більше) з гвинтовою кришкою - Tetra Top. Як зауважив А.Разумов, «в США соки розливають в тару, яку європейці використовують для кисломолочних продуктів».
Пакетування соку картонна асептична упаковка
У Європі, в свою чергу, використовується для пакетування соку картонна асептична упаковка. Продукція передбачає тривалий термін зберігання. Російська сокова індустрія пішла по європейським варіантом розвитку упаковки. За даними Tetra Pak, на цей вид тари в Росії припадає 85% розливу соків. А.Разумов зазначив, що спроби пакетування соків в PET (за американським зразком) присутні в Росії, вкладення в PET-обладнання невеликі, проте і великих доходів упакована таким чином продукції на місцевому ринку не приносить. До того ж вартість перевезення соків в такій тарі стає більш накладної, так як PET-пляшки неможливо щільно складувати, в результаті залишається багато «повітря» (незадействованного простору між тарою), - уклав А.Разумов.
Пакетування в алюмінієві банки
За словами Бріджіти Отто, менеджера-технолога компанії Zimmer AG з Франкфурта, в наступні 10 років слід очікувати зростання споживання PET в галузі розливу сокових напоїв на 140%. Вона зазначає, що даної прогноз будується перш за все на тій передумові, що тара з PET стане задовольняти вимогам виробників соку. Холодна пастеризація під час заливки дозволяє уникнути використання консервантів при упаковці соків в PET пляшки. Однак Wesergold Getrankeindustrie вважає, що застосування холодної пастеризації стає вигідним тільки при виробничих потужностях більш ніж в 5 000 годин на рік. Таким чином, якщо говорити в цілому, світова практика зараз широко не застосовує алюмінієві банки і PET для розливу соків.
Можна виділити дві технології формування картонної упаковки. Перша технологія, яка вимагає великих фінансових затрат, - це формування упаковки з так званого рулону. Вона використовується при формуванні Tetrabrik фірми Tetra - Pack. Друга технологія, яку використовує ряд виробників в світі - це формування пакета з висікання (свого роду «плоского пакета»): спосіб, який дозволяє значно знизити початкові вкладення в устаткування.
На ринок обладнання для виробництва напоїв і соків починають виходити і вітчизняні виробники, такі як «Ленпродмаш», «Ельф4М» і т.д. Однак основною проблемою російських виробників є те, що вони не завжди можуть надати рішення «під ключ», включаючи всі необхідні елементи обладнання (відповідні пристроями, які допомагають точно стежити за всіма параметрами технологічного процесу). Використання її на російському обладнанні веде до його значного подорожчання, а вибір вітчизняного постачальника обладнання до справжнього моменту все ще відбувається завдяки його меншій вартості в порівнянні з іноземним.