Італійська піца - це яскраве незвичайне блюдо, смак якого дозволяє поринути в пейзажі теплого Середземномор'я.
Справжню італійську піцу сьогодні може покуштувати кожен житель Балашихи. Ми пропонуємо спробувати це блюдо в асортименті. Всі види піци приготовлені за спеціальними рецептами і кожному властиві свої специфічні особливості.
Розглянемо найпоширеніші різновиди піци.
Ось основні види італійської піци:
- Маргарита (в честь принцеси Неаполя). Склад цієї піци відносно простий і легкий, але в той же час барвистий. Це червоні помідори, зелений базилік і обов'язково сир моцарелла.
- Неаполітанська (розроблена неаполітанськими рибалками). До її складу входять солоні анчоуси, різані кільцями помідори, а також каперси, присипані моцарелою.
- Каприччиозо. Ситне блюдо, яке насичене різноманітними продуктами. Зверху на тісто обов'язково викладають гриби, слабосолоні анчоуси, варену шинку, помідори, оливки. Все це присипають зеленим базиліком і двома видами сиру - пармезан і моцарелла.
- Кватро Стаджіоне (дослівний переклад - чотири пори року). Піца в формі кола розділена на чотири рівні частини, в кожній з яких приготовлені різні інгредієнти. У частині Весни знаходяться артишоки і оливки. У частині Літа - різноманітні види салямі. Осінь представлена помідорами, присипаними моцарелою. Зиму символізують гриби і варені яйця. Все це рясно посипається тертим сиром пармезан.
- Дьябола. Це вид гострої піци, звідси і її назва - диявольська. До її складу входять гострі ковбаски і обов'язкові інгредієнти - базилік, помідори, сир моцарелла і пармезан.
- Кватро Формаджі. Піца, інгредієнтами якої є тільки чотири види сиру. Іноді в це блюдо також додають помідори (в залежності від регіону приготування).
- Боскайола (дослівний переклад - лісова). Приготування бере початок з гірських областей Італії. Зверху на тісто викладають величезна кількість грибів і трохи сосисок. Всі посипається моцарелою.
- Фрути ді маре. Піца з морепродуктів. До складу входять креветки, кальмари і мідії. А традиційний базилік замінюють часником і петрушкою.
Піцу готують у вигляді кола, що нагадує сонце. Подають блюдо на спеціальній круглій тарілці або дошці. Приготування відбувається на великому деку, а потім вже блюдо підлягає сервіровці на окремі шматочки. Піца може бути відкритою або закритою (кальцоне). Найвідоміші любителі піци - італійці - вважають за краще відвідувати піцерію ввечері, щоб насолодитися її смаком з пивом або білим сухим вином.