Значення води для рослин визначається цілою низкою її властивостей.
В організмі рослин вона є основним середовищем (внутрішньоклітинної та позаклітинної), в якій протікає обмін речовин у всіх рослин. У воді розчиняються мінеральні речовини, що знаходяться в грунті, що сприяє кращому засвоєнню їх рослинами. Тільки у водному середовищі розчиняються і надходять в рослини необхідні йому вуглекислота з повітря і поживні речовини з грунту. Без водного середовища немислимий жоден фізіологічний процес, властивий рослинам. Володіючи високою питомою теплоємністю, вода сприяє відносної стабілізації температури рослин. Вона пов'язує рослина з грунтом і атмосферою, обумовлюючи єдність організму з умовами середовища.
Вода в рослинах, повітрі та грунті в залежності від пори року може перебувати в рідкому, газоподібному і твердому стані.
Влітку вода є регулятором температури листя, вона запобігає їх перегрів в результаті транспірації. У зимовий час, перебуваючи в твердому стані - у вигляді снігу на поверхні землі, вода оберігає рослини від вимерзання. Рослини, які покриті снігом, зазвичай добре перезимовують, ті ж, що знаходяться над сніговим покривом, можуть пошкоджуватися в різній мірі залежно від морозостійкості самих рослин, від часу впливу абсолютних мінімумів температури повітря і т. Д. Пошкодження рослин сприяють і зимові відлиги, особливо якщо після тривалої відлиги, протягом якої відбувається відтавання рослин, настає швидкий і різкий перехід до дуже низьким негативних температур.
Завдяки тургору - напруженого стану оболонки клітин рослин, створюваному водою, - рослини орієнтуються в просторі, виносять асиміляційні частини до світла, проростають насіння долають опір ґрунту при виході проростків на поверхню, а тканини дорослих рослин володіють пружністю і конструктивною міцністю. Нарешті, вода використовується рослинами як вихідний будівельний матеріал, як джерело водню і кисню при синтезі органічних речовин, що утворюються в результаті фотосинтезу. Вода бере участь в різноманітних процесах перетворення речовин і енергії.
Основне джерело надходження води в рослини - ґрунтова волога. Джерелом води в грунті є атмосферні опади і грунтові води. Фізично незв'язана вода ґрунту не завжди фізіологічно доступна рослинам. Надходження води в корені з грунту може обмежуватися недоліком кисню в ґрунтовому повітрі і воді, засоленням, підвищеною кислотністю і т. Д .; у теплолюбних рослин - низькою температурою грунту.
Поглинання рослинами вологи з ґрунту здійснюється корінням. Але вода в рослини може частково, в невеликих кількостях, надходити через листя в крапельно-рідкому стані (туман, роса, опади). Освіта роси, наприклад, при нічних зниженнях температури допомагає рослинам краще переносити ґрунтову засуху і формувати при цьому відносно більш високий урожай, ніж у випадках без утворення роси.
Відповідно до пристосованістю рослин виростати при різному зволоженні грунту виділяють три екологічних типу рослин: гігрофіти - рослини вологих місць; мезофіти - рослини сухих місць і карофіти - рослини посушливих місць. Більшість овочевих і садових рослин відносяться до мезофитам.
Саме поняття про недостатнє або надмірному зволоженні щодо, так як фактор вологості проявляється як функція інших факторів життя. Поєднання підвищеної вологості грунту з рясним мінеральним харчуванням і оптимальними температурами (15-20 ° С) сприяє інтенсивному фотосинтезу, швидкому росту рослин і накопичення більшої біомаси. При знижених температурах (5-10 ° С) таке ж підвищений зволоження впливає вже негативно.
Поділіться посиланням з друзями