Сир - 200 г
Сметана - 1 ст. л.
Фруктоза - 2 ч. Л.
Кунжут - 2 ст. л.
Банан - 1 шт.
Ківі - 1 шт.
горіхи
Шоколад молочний - 1 плитка
Цукрова пудра - 1 ст. л.
1. Розім'яти сир виделкою. Додати столову ложку сметани і дві чайні ложки фруктози (можна цукрової пудри). Добре перемішати.
2. Розкачати килимок, на нього покласти харчову плівку. Плівку посипати кунжутом.
3. Викласти сирну масу і розрівняти ложкою. Щоб сир не прилипав до ложки, змочувати водою.
4. Викласти на сир фрукти.
5. Акуратно згорнути рулет і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
6. Розрізати мокрим ножем. Прикрасити кожну часточку горішком, посипати тертим шоколадом і цукровою пудрою. Дуже смачно буде з кавою або какао.
яйця - 4 шт
борошно - 500 г
масло вершкове - 100 г
цукор - 100 г
сіль - приблизно 1 ч.л. (Більше не варто брати)
масло рослинне - 50 мл
молоко - 1 л
А тепер безпосередньо все приготування.
Роли з фруктаміУ яєць відокремлюються жовтки від білків. Після «роз'єднання» жовтки збиваються з цукром, а також сіллю (якщо Ви її вирішили додавати). Борошно просівається, додається в борошно молочко. Вся маса ретельно перемішується. Потім до перемішаної масі додаються жовтки, раніше вже збиті з цукром, сюди ж «потрапляє» і вершкове (вже розтоплене) масло. Все перемішується і дуже акуратно (відповідальний момент!) В отриману масу вводяться збиті (зрозуміло, в піну) білки. Що ж, все акуратно перемішується, вливається рослинне масло. Тепер приступаємо до випікання. На сковороду наливається 1 ч. Л.масла рослинного, сковорідка розігрівається, наливається тісто. Так випікаються дуже тоненькі млинці.
Потім вже готові млинці розрізаються на смужки. При цьому на край смужки кладеться сир, заздалегідь протерту вже з цукром. Можна покласти при бажанні і нарізані смужками ківі, банани або ж манго.
____________________
джерело
Японські роли з фруктами для дітей приготувати - простіше простого, причому сама ідея вражає своєю простотою і доступністю. У пропонованому рецепті вишуканий смак створюється за рахунок поєднання фруктів і особливого сиру, але в принципі деякі інгредієнти цілком замінні. Такі роли з фруктами можна приготувати, що називається, на швидку руку і при цьому вразити гостей своєю кулінарною майстерністю.
Японські роли з фруктами для дітей робляться з наступних інгредієнтів:
• тонкі млинці
• м'який сир «Філадельфія»
• цукрова пудра
• ананаси
• ківі
• полуниця
• для поливання варення або джем
• гілочки м'яти для прикраси
Для початку необхідно приготувати крем для ролів. Беремо сир «Філадельфія», додаємо цукрову пудру. Все це необхідно перемішуємо до однорідної маси. Після чого необхідно почистити фрукти, нарізаємо їх кубиками середнього розміру. Фрукти потрібно змішуємо між собою, після чого вийшла фруктову масу змішуємо з приготованим заздалегідь кремом. На середину млинця кладемо начинку і рівномірно розподіляємо по всій поверхні млинця. Потім загортаємо млинець в рулет. Коли всі млинці будуть готові, нарізаємо роли і викладаємо їх на тарілочку. Зверху поливаємо фруктовим джемом або сиропом по смаку і посипаємо цукровою пудрою.
Для початку вам необхідний приготувати млинцеве тісто. Молоко, яйце, борошно, цукор і какао, всі ці інгредієнти повинні бути тчательно перемішані до однорідної маси. Тісто має вийде темним, при необхідності додайте побільше шоколаду або глазурі, щоб тесту надати потрібний колір.
Далі обсмажити млинець, нарізати начинку для ролу (фрукти).
Після того як начинка готова, мажемо млинці маскарпоне, також ідеально підійде сирна начинка, викладаємо фрукти смужками на млинець і загортаємо плотненько в релетікі.
Готові роли необхідно покласти в холодильник на 1.5 години або за бажанням в морозильник на 30 хв.
Після чого дістаємо вже готові рулетики і нарізаємо їх порційно на шматочки, після чого полив сиропом.
складові
яєчний омлет
сир «Філадельфія»
цукрова пудра
половина ківі
1/10 частина ананаса
різні ягоди
Спосіб приготування
Розмістіть всі інгредієнти перед собою на столі.
Все під рукою
Яєчний омлет покладіть на рогожу для приготування ролів.
Омлет на макису
На омлет, в свою чергу, укладіть вершковий сир «Філадельфія".
Укладання сиру
Сир необхідно вирівняти в одну лінію.
проміжний етап
Посипте сир цукровою пудрою на свій смак. Перевірте наскільки ви ласун.
Додамо солодощі
Можете не втриматися і посипати пудрою і яєчний омлет :)
Солодощів немає меж
Наріжте фрукти - очищені ананас і ківі - брусочками (серцевину ананаса краще не використовувати), виноградники розріжте навпіл і видаліть з них кісточки.
підготовка фруктів
Нарізані фрукти укладіть з двох сторін поруч з сиром «Філадельфія» і на омлет, і на сир.
Укладання фруктів
Загорніть омлет з допомогою циновки.
Згортання
Ролл пропрасуйте з усіх боків.
Ролл формуйте бруском.
Попередній результат нашої роботи.
Ролл майже готовий
Використовуючи найгостріший ніж в будинку, наріжте роли на порції. Після кожного різу ніж протираємо чистою серветкою, змоченою у воді - щоб сир не розмазувався по торцевій поверхні ролу.
Ще на крок ближче до фіналу
Роли укладіть на тарілку торцями вгору.
Ще чуть чуть
Прикрасьте роли ягодами, а тарілку - сиропом.
_________________
джерело
Для однієї порції солодких суші Юкі-Але вам знадобиться:
2-3 столових ложки білого круглозернистого рису
півсклянки вершків
півсклянки молока
чайна ложка ваніліну
столова ложка цукру
лист рисового паперу
часточка манго
половина середнього банана
чверть ківі
2 столових ложки кокосової стружки
піалках з теплою водою
гострий ніж
циновка (бамбуковий килимок - makisu) + харчова плівка
Насамперед налийте молоко і вершки в одну каструлю або миску, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли ваша молочна маса почне кипіти, викладіть в неї заздалегідь промитий рис у воді. Варіть рис протягом 10-15 хвилин, до готовності. Рис повинен бути м'яким і не мати окремих розсипчастих зерняток, у вас повинно вийти щось схоже на нашу рисову кашу. За хвилину до готовності рису додайте столову ложку цукру, а коли рис буде повністю готовий, додайте ванілін і ретельно розмішайте масу. Далі дайте охолонути рису.
Поки рис остигає, потрібно нарізати фрукти соломкою. Манго потрібно очистити від шкірки і відокремити від кісточки. Для одного солодкого ролу знадобиться четвертинка або навіть менше від всього фрукта (залежить від розміру манго). Відрізану часточку манго наріжте соломкою. Також чинимо і з ківі - відокремлюємо від шкірки і нарізаємо половинку фрукта соломкою. Банан очищаємо і одну його половину розрізаємо навпіл і також - соломкою.
Перед тим як викласти рис на рисовий папір, її потрібно злегка змочити водою, щоб розм'якшити і зробити папір еластичною. Інакше вона поламається, так як дуже тендітна. Далі кладемо на стіл рогожу для суші, попередньо обмотавши її харчовою плівкою, і укладаємо на неї один лист рисового паперу. Охолоджений рис викладаємо на рисовий папір тонким шаром так, щоб папір трохи просвічувалася крізь рис. Також залишайте облямівкою 1-1,5 см на папері для подальшого скручування ролу. Після все переверніть рисом вниз і викладайте нарізані шматочки фруктів посередині. Далі скручуємо суші в роли з допомогою циновки. Перед тим як нарізати солодкі суші, необхідно обваляти рол в кокосовій стружці. І в завершенні нарізаємо рол на рівні вісім частин.
Важливо! Коли приступаєте до нарізки, завжди змочуйте ніж в воді. Це послужить ковзанню ножа по ролу і не дасть прилипнути рису до самого лезу.
Отже, нарізаємо отриманий рол на вісім частин: розрізаємо ролл навпіл, далі половинки ще навпіл і все половинки ще раз навпіл. У вас повинно вийти 8 рівних частин.