Рослинами називають фотосинтезирующие живі організми, що відносяться до еукаріотів. Вони мають клітинну целюлозний оболонку, запасне поживна речовина у вигляді крохмалю, малорухливі або нерухомі і ростуть протягом всього життя.
Що міститься в них пігмент хлорофіл надає рослинам зелене забарвлення. На світлі з вуглекислого газу і води вони створюють органічні речовини і виділяють кисень, забезпечуючи тим самим харчування і дихання всіх інших живих організмів. Рослини також мають регенерує здатність, можуть відновлювати вегетативні органи.
Наука, що вивчає будову і життєдіяльність рослин, їх систематику, екологію та поширення, називається ботанікою (від грец. Ботане - трава, зелень і логос - вчення).
Рослини складають основну частину біосфери, утворюючи зелений покрив Землі. Вони живуть в різних умовах - воді, ґрунті, наземно-повітряному середовищі, займають всю сушу нашої планети, за винятком крижаних пустель Арктики і Антарктиди.
Життєві форми растеній.Деревья характеризуються наявністю здерев'янілих стебла - стовбура, що зберігається протягом усього життя. Чагарники мають кілька невеликих стовбурів. Для трав характерні соковиті, зелені, неодревесневшіе пагони.
Тривалість життя. Розрізняють однорічні, дворічні, багаторічні рослини. Дерева і чагарники відносяться до багаторічних рослин, а трави можуть бути як багаторічними, так і однорічними і дворічними.
Будова рослин. Тіло рослин зазвичай розчленоване на корінь і пагін. З вищих рослин найбільш високоорганізованим, численними і поширеними є квіткові рослини. Крім кореня і втечі, вони мають квітки і плоди - органи, які відсутні у інших груп рослин. Будова рослин зручно розглянути на прикладі квіткових рослин. Вегетативні органи рослин, корінь і пагін, забезпечують їх харчування, зростання і безстатеве розмноження.
Типи кореневих систем: 1 - стрижнева; 2 - мочковатая; 3 - конусоподібний коренеплід петрушки; 4 - ріпчаста коренеплід буряка; 5 - кореневі шишки жоржини
За допомогою () кореня рослина закріплюється в грунті. Він також забезпечує надходження води і мінеральних речовин і нерідко служить місцем синтезу і запасання поживних речовин.
Коріння починають формуватися вже в зародку рослини. При проростання насіння із зародкового корінця утворюється головний корінь. Через деякий час від нього відростають численні бічні коріння. У ряду рослин від стебел і листя утворюються додаткові корені.
Сукупність усіх коренів називають кореневою системою. Коренева система може бути стрижневою, з добре розвиненим головним коренем (кульбаба, редис, яблуня) або мочковатой, утвореної бічними і додатковими коренями (ячмінь, пшениця, цибуля). Головний корінь у таких системах слабо розвинений або зовсім відсутній.
У ряду рослин в коренях запасаються поживні речовини (крохмаль, цукор), наприклад у моркви, ріпи, буряка. Такі видозміни головного кореня називають коренеплодами. У жоржини поживні речовини відкладаються в потовщених додаткових коренях, їх називають корнеклубни. Зустрічаються в природі та інші видозміни коренів: корені-причіпки (у ліан, плюща), повітряні коріння (у монстери, орхідеї), ходульні коріння (у мангрових рослин - баньяна), дихальні корені (у болотних рослин).
Зростає корінь верхівкою, де знаходяться клітини освітньої тканини - точка росту. Вона захищена кореневих чехликом. Кореневі волоски всмоктують воду з розчиненими в ній мінеральними речовинами в зоні всмоктування. По провідній системі кореня вода та мінеральні речовини надходять вгору до стебел і листя, а вниз пересуваються органічні речовини.
Втеча - це складний вегетативний орган, що складається з нирок, стебла і листя. Поряд з вегетативними у квіткових рослин є генеративні пагони, на яких розвиваються квітки.
Втеча утворюється з зародкової нирки насіння. Розвиток пагонів багаторічних рослин з нирок добре помітно навесні.
По розташуванню нирки на стеблі розрізняють верхівкові і бічні нирки. Верхівкова нирка забезпечує зростання втечі в довжину, а бічні - його розгалуження. Нирка зовні покрита щільними лусками, часто просоченими смолистими речовинами, всередині знаходяться зародковий втеча з конусом наростання і листочки. У пазухах зародкових листя розташовуються ледь помітні зародкові нирки. У генеративної нирці знаходяться зачатки квіток.
Стебло - це осьова частина пагона, на якій розташовуються листя і нирки. Він виконує опорну функцію в рослині, забезпечує пересування води і мінеральних речовин від кореня вгору до листів, органічних речовин - вниз, від листя до кореня.
Зовні стебла досить різноманітні: у кукурудзи, соняшнику, берези - прямостоячі; у пирію, перстачу - повзучі; у берізки, хмелю - кучеряве; у гороху, ліани, винограду - лазять.
Внутрішня будова стебла різному у однодольних і дводольних рослин ().
Внутрішня будова стебла. Поперечний розріз: 1 - стебла кукурудзи (судинні пучки розташовуються по всьому стеблу); 2 - гілки липи
1. У дводольних рослин стебло зовні покритий шкіркою - епідермою, у багаторічних здерев'янілих стебел шкірка замінюється пробкою. Під пробкою розташовується луб, утворений сітовідной трубками, що забезпечують переміщення органічних речовин по стеблу. Луб'яні механічні волокна надають стеблу міцність. Пробка і луб утворюють кору.
До центру від лубу знаходиться камбій - одинарний шар клітин освітньої тканини, що забезпечує ріст стебла в товщину. Під ним розташовується деревина з судинами і механічними волокнами. По судинах переміщуються вода та мінеральні солі, а волокна надають деревині міцність. При наростанні деревини утворюються річні кільця, за якими визначається вік дерева.
У центрі стебла розташована серцевина. Вона виконує запасаючу функцію, в ній відкладаються органічні речовини.
2. У однодольних рослин стебло не поділений на кору, деревину і серцевину, камбіального кільце у них відсутній. Провідні пучки, що складаються з судин і сітовідних трубок, рівномірно розташовуються по всьому стеблу. Наприклад, у злаків стебло - соломина, всередині порожній, а провідні пучки розташовуються по периферії.
У ряду рослин зустрічаються видозмінені стебла: колючки у глоду, службовці для захисту; вусики у вінограда- для прикріплення до опори.
Лист - це важливий вегетативний орган рослини, що виконує основні функції: фотосинтез, випаровування води і газообмін.
У рослин розрізняють кілька типів листорасположения: чергове, коли листя розташовані по черзі один за одним, супротивне - листя розташовуються один навпроти одного і мутовчатое - три і більше листа відходять від одного вузла ().
Листорозміщення: 1 - чергове; 2 - супротивне; 3 - мутовчатое
Лист складається з листової пластинки і черешка, іноді є прилистки. Листя без черешка називають сидячими. У деяких рослин (злаки) бесчерешковие листя утворюють трубку - піхву, що охоплює стебло. Такі листи називають вагінальними ().
Види листя (А): 1 стебловий; 2 - сидячий; 3 - вагінальний; жилкування листків (Б): 1 - паралельне; 2 - дугове; 3 - сітчасте
Листя можуть бути простими і складними. Простий лист має одну листову пластинку, а складний - кілька листових пластинок, розташованих на одному черешку ().
Листя прості: 1 - лінійний; 2 - ланцетовий; 3 - еліптичний; 4 - яйцеподібний; 5 - серцевидний; 6 - округлий; 7 - стрілоподібний; складні: 8 - парноперисте; 9 - непарноперисті; 10 - трійчастий; 11 - пальчатосложнимі
Різноманітні форми листових пластинок. У простих листів листові пластинки можуть бути цільними і кавалками з різними краями: зубчастими, пільчатимі, городчатий, хвилястими. Складні листя можуть бути парно- і непарноперістосложние, пальчатосложнимі, трійчастого.
У листової пластини знаходиться система жилок, що виконують опорну і транспортну функції. Розрізняють сітчасте жилкування (у більшості дводольних рослин), паралельне (злаки, осоки) і дуговое (конвалія) (див.).
Внутрішня будова листка (). Зовні лист покритий епідермою - шкіркою, яка захищає внутрішні частини листа, регулює газообмін і випаровування води. Клітини шкірки безбарвні. На поверхні листа можуть бути вирости клітин шкірки у вигляді волосків. Їх функції різні. Одні захищають рослину від поїдання тваринами, інші - від перегріву. Листя деяких рослин покриті восковим нальотом, погано пропускає вологу. Це сприяє зменшенню втрати води з поверхні листя.
Внутрішня будова листка: 1 - шкірка; 2 - продихи; 3 - столбчатая тканину; 4 - губчаста тканина; 5 - жилка листа
На нижньому боці аркуша у більшості рослин в епідермі знаходяться численні продихи - отвори, утворені двома замикаючими клітинами. Через них здійснюються газообмін, випаровування води. Днем устьичная щілина відкрита, а на ніч закривається.
Внутрішня частина листа утворена основною асиміляційної тканиною, що забезпечує процес фотосинтезу. Вона складається з двох типів зелених клітин - стовпчастих, розташованих вертикально, і округлих, пухко розташованих губчастих. Вони містять велику кількість хлоропластів, які і надають зелений колір листа. М'якоть листа пронизана жилками, освіченими проводять судинами і сітовідной трубками, а також волокнами, що додають міцність. По жилах синтезовані в листі органічні речовини пересуваються до стебла і коріння, а назад йде приплив води і мінеральних речовин.
У наших широтах щорічно спостерігається масове скидання листя - листопад. Це явище має важливе пристосувальне значення, воно оберігає рослину від осушення, замерзання, запобігає поломку гілок дерев. Крім того, з мертвими листям рослина звільняється від непотрібних і шкідливих для нього речовин.
Багато рослин мають видозмінені листки, що виконують специфічні функції. Вусики гороху, чіпляючись за опору, підтримують стебло, в лускатих листі цибулі запасаються поживні речовини, колючки барбарису оберігають його від поїдання, пастки росички заманюють і ловлять комах.
У більшості багаторічних трав'янистих рослин відбувається видозміна пагонів, які пристосувалися до виконання різноманітних функцій ().
Видозміни пагонів: 1 - кореневище купини; 2 - цибулина цибулі; 3 - бульба картоплі
Кореневище - це видозмінений підземний пагін, що виконує функції кореня, а також службовець для запасання поживних речовин і вегетативного розмноження рослин. На відміну від кореня кореневище має лусочки - видозмінені листя та бруньки, воно росте горизонтально в землі. Від нього відростають додаткові корені. Кореневище є у конвалії, осоки, купини, пирію повзучого.
У суниці утворюються надземні видозмінені столони - вуса, що забезпечують вегетативне розмноження. При зіткненні з землею вони вкорінюються за допомогою додаткового коріння і утворюють розетку листя.
Підземні столони - бульби у картоплі - це також видозмінені пагони. У добре розвиненій серцевині їх сильно утолщенного стебла запасаються поживні речовини. На бульбах можна бачити очі - нирки, розташовані по спіралі, з яких розвиваються надземні пагони.
Цибулина - це скорочений пагін з соковитими листям. Нижня частина - донці є укороченим стеблом, від якого відростають додаткові корені. Цибулина утворюється у багатьох лілійних (тюльпана, лілій, нарцисів).
Видозмінені пагони служать для вегетативного розмноження рослин.