Значна частка нашого повсякденного раціону базується на споживанні рослинної їжі. При цьому такі продукти вважаються одними з найбільш корисних для нашого організму, адже вони представляють собою джерело самих різних вітамінних і мінеральних елементів. Проте, крім усім відомих фруктів, овочів, ягід і трав, є й інші маловідомі рослинні культури, які також підходять для їжі. У наш час ці рослини мало хто знає, але ж колись то вони грали чільну роль в харчуванні стародавньої людини. У наше століття подібна їжа може прийти на користь в екстремальних ситуаціях, коли піднімається питання про виживання, а також якщо необхідно лікування деяких недуг. Так що про те які рослини вживають в їжу, ми і поговоримо сьогодні.
Ця рослина відомо кожній людині, в весняний час, воно привертає до себе увагу яскраво-жовтими квітками. В принципі, кульбаба навесні можна їсти сирим, він не нашкодить організму. Для того щоб прибрати гіркоту з листків, потрібно їх спочатку вимочити або відварити. Така рослина є джерелом аскорбінової кислоти, провітаміну А і багатьох інших корисних елементів.
Ця рослина цілком можна зустріти в дикій природі в багатьох країнах Європи, в цьому випадку воно має більш тонкий стеблом, ніж звичний всім продукт з магазину. Дику спаржу можна їсти сирий або відвареної, вона наситить організм клітковиною, вітаміном С, калієм, тіамін і іншими корисними елементами.
Дана культура виростає не тільки біля будинків, але і в лісостеповій зоні. Кущі можуть досягати висоти в три метри і давати значну кількість ягід. Потрібно враховувати, що надмірне споживання плодів такого рослини може стати причиною отруєння.
Така рослина також відомо, мабуть, кожному з нас. Його можна їсти сирим, воно не завдасть жодної шкоди організму. Листя і квітки конюшини можна використовувати для заварювання чаю або додавати в різні салати.
Ця рослина відомо багатьом, як природний замінник кави. Його також досить легко виявити в лісостеповій зоні практично у всіх куточках нашої країни. Фахівці стверджують, що цикорій цілком можна їсти цілком, не відмовляючись і від квіток.
Дана рослинна культура широко використовується в рецептурах народної медицини. Однак вона цілком підходить і для споживання в їжу. Це стосується квіток і молоденьких листя. Квіти мати-й-мачухи цілком можна їсти сирими, іноді їх додають в різні вітамінні салати. А молоденькі листочки мають помітною гіркотою, для її усунення можна замочити їх у воді або відварити.
Ця рослина знайоме багатьом з нас, як озерний очерет. Воно відноситься до рослинних культур, які часто зустрічаються близько прісноводної заболоченій місцевості. Велика частина різновидів рогозу можуть застосовуватися в їжу, ви можете відварювати його кореневища або їсти сирими. На самому початку літа також можна їсти молоденькі квітконосні пагони цієї культури, вони нагадують за смаком кукурудзяні качани.
Це також відоме рослина, яку можна зустріти в самих різних місцях Росії. У їжу можна споживати його листочки, а також квітки. Колір коров'яку володіє привабливим ароматом, а на смак він солодкий. Що стосується листочків, то вони трохи гіркуваті і не мають вираженого запаху. Фахівці народної медицини використовують таку сировину для заварювання чаю. У ньому міститься ряд вітамінів групи В, вітамін D, а також магній, сірка, холін, гесперидин і ін.
Ця рослина часто культивують на присадибних ділянках, але його можна знайти і в дикій природі. Листочки цієї культури зазвичай використовуються для заварювання чаю або в якості приправи, крім того їх можна просто споживати в їжу. Квітки меліси також є їстівними. За смаком рослина нагадує орегано або перцеву м'яту.
Ця культура також дуже поширена в нашій країні, багато хто вважає її сорной. Однак молоденькі листочки грициків відмінно підходять для приготування салатів, супів і інших страв з зеленню. Їх в принципі можна їсти сирими протягом усього сезону зростання, проте в зрілому віці у рослини з'являється помітний гоструватий смак.
Всі рослини, що вживаються в їжу людиною довго перераховувати. Але всім і кожному варто знати основні рослини своєї місцевості, придатні в їжу. Вони здатні допомогти вам не померти з голоду. Але їх можна використовувати не тільки в екстремальних умовах, а й для насичення нормального повсякденного раціону значною кількістю корисних елементів.