Соковите м'ясо і ароматний молода картопля
На 4 порції:
• 700 г яловичого м'яса (огузок, перев'язаний ниткою)
• кілька цибулин
• 500 г молодої картоплі
• 100 г вершкового масла
• різноманітні овочі (селера, морква, огірок) для подачі
• оливкова олія
• сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Лук розріжте уздовж на дві частини. На великому деку перемішайте цибулю з оливковою олією, сіллю і перцем. Посуньте цибулю до країв листа, а в центр викладіть м'ясо. Змастіть його оливковою олією, добре посоліть і поперчіть. Смажте м'ясо з цибулею, періодично помішуючи, до бажаного ступеня готовності (близько 45-50 хвилин для помірно прожареного ростбіфу). Відваріть молода картопля до готовності, посоліть, поперчіть, полийте розтопленим вершковим маслом, перемішайте. Перед тим як нарізати, накрийте ростбіф фольгою і залиште на деякий час. Наріжте м'ясо порційними шматочками. Подавайте з молодою картоплею і нарізаними соломкою овочами.
Інші новини по темі:
До запеченого м'яса можна подати простий, але смачний зелений салат. Для нього подрібніть в блендері м'якоть 1 авокадо і 2 стебла зеленої цибулі, додайте сік 1 лимона і ¼ склянки оливкової олії. У миску покладіть салатні листя і 1 огірок, нарізаний кружечками. Полийте заправкою з авокадо. продовження »
Соус буде ще смачніше, якщо додасте в нього 1 ст. л. сухого білого вина або сухого вермуту. Додавайте одночасно з бульйоном. продовження »
Смачний м'ясний рулет, який ідеально поєднується з картоплею (відвареною або смаженою), рисом, тушкованими овочами або свіжим салатом. продовження »