Пацієнти, яким дозволено ходити, приймають їжу в їдальні. Знаходячи щимся на постільному режимі пацієнтам буфетниця та (або) палатна медична сестра доставляють їжу в палату. Перед роздачею їжі для попередження передачі ВЛІ вони повинні вимити руки і надіти халат, маркований «Для роздачі їжі». Санітарки, зайняті прибиранням приміщень, до роздачі їжі не допускаються.
До роздачі їжі слід закінчити всі лікувальні процедури і фізіологічні відправлення хворих. Молодший медичний персонал повинен провітрити впала ти, допомогти пацієнтам вимити руки. Якщо немає протипоказань, можна злегка підняти узголів'я ліжка. Нерідко для годування пацієнтів, які перебувають на постільному режимі, використовують приліжкові столики. Сестрі слід визначити, якої допомоги під час прийому їжі потребує пацієнт і заохочувати його, якщо він намагається їсти самостійно. Роздаючи гарячі напої, потрібно переконатися, що вони не надмірно гарячі, капнув собі на зап'ясті кілька крапель.
Дайте пацієнту час для підготовки до прийому їжі. Допоможіть йому вимити руки і зайняти зручне положення. Страви слід подавати швидко, щоб гарячі страви залишалися гарячими, а холодно не зігрілися.
Шию і груди пацієнта слід накрити серветкою, а також звільнити місце на тумбочці або на столику біля ліжка. Нагодувати тяжкохворого, часто страждає відсутністю апетиту, непросто. Від медичної сестри потрібно в по добних випадках вміння і терпіння. Для рідкої їжі можна користуватися спеціальним поїльником, а напіврідку їжу можна давати ложкою. Не слід дозволяти пацієнтові розмовляти під час їжі, так як при цьому їжа може потрапити в дихальні шляхи. Не потрібно наполягати, щоб пацієнт з'їв весь обсяг їжі відразу: після невеликої перерви, підігрів їжу, можна продовжити годування.
Для буфетної і їдальнею виділяється збиральний промаркірований інвентар. Після кожного прийому їжі в їдальні і буфетної проводять вологе прибирання столів, підлоги з застосуванням дезінфікуючих засобів. Посуд спочатку миють в спеціальних металевих ваннах із застосуванням знежирювальних засобів (рідина «Прогрес», порошок гірчиці), споліскують в посудомийній машині гарячою водою, а потім піддають дезинфекції. Після дезінфекції посуд обполіскують проточною водою і, не витираючи, ставлять під сушку в вертикальні осередки.
Мочалки і ганчір'я, що застосовувалися для протирання столів і миття посуду, необхідно замочити в розчині дезінфікуючого засобу, а потім прокип'ятити протягом 15 хв, просушити і зберігати в спеціальному місці.
Санітарки, зайняті прибиранням приміщень, до роздачі їжі не допускаються. Годування тяжкохворих пацієнтів здійснюють палатні медсестри. Після годування пацієнтів виробляють прибирання їдальнею і роздавальної, дезінфікують і миють посуд.