Роздрібна торгівля: скорочення або оптимізація витрат
В умовах світової економічної кризи однією з головних завдань для рітейлу стала робота над зниженням витрат. Але в прагненні оптимізувати витрати ритейлер ризикує знизити якість своєї роботи і розмити формати. Про те, як грамотно оптимізувати витрати в роздрібній торгівлі, розповідає Шалдирван Георгій, генеральний директор компанії Maratex
Структура витрат: PL
Українська бухгалтерія не прив'язана до локального ринку, не надає абсолютного розуміння, що відбувається у вас в компанії і, відповідно, позбавляє можливості управляти компанією. Для того щоб управляти - приведіть свою звітність в форму, яка була б керованою.
На жаль, українська бухгалтерія керована тільки бухгалтером. Той з рітейлерів, хто до сих пір спирається на українську бухгалтерію, оцінюючи витрати, прибутки, збитки, і, задаючи раз в місяць питання бухгалтеру: «Як у нас справи на розрахунковому рахунку?», Вибирають пряму дорогу до того, що одного разу бухгалтер скаже : «Знаєте, ми вже так багато повинні, що завтра я на роботу не прийду».
Тому зверніть увагу на структуру витрат формату PL. Це досить складний формат для оптимізації в роздрібній торгівлі, але реальна можливість управляти компанією і відповідно, знизити витрати.
Малюнок 1. Структура витрат: PL
Звіт про прибутки і збитки компанії
Якщо подивитися на структуру витрат формату PL (рис.1.), То перша частина то, що рітейлер заробляє, все, що в другій частині, то що витрачає, і Gross profit - що продав. Про успішність бізнесу говорить цифра розділу EBITDA. Якщо ви ведете свій облік в міжнародній звітності, вам буде легше спілкуватися з банками і є шанси пережити кризу, і в подальшому розвиватися.
Коли мова йде про оптимізацію витрат, говорити потрібно про управління великими «китами» витрат. З чого складаються основні витрати компанії фешн-ритейлу? Це собівартість продукції, оренда, потім заробітна плата, що разом становить 30% - все, то що витрачатися на обслуговування бізнесу.
Отже, собівартість продукції, яку можна спробувати зробити дешевше: якщо можна домовляйтеся з постачальником, щоб продав дешевше продукцію або вирішуйте питання розмитнення, ще як варіант шукайте шляхи, щоб привезти дану продукцію дешевше. Не секрет, що зараз у перевізника з 10 машин стоїть 8 машин, тому реально домовитися про зниження транспортних витрат. Робота, яка пов'язана з імпортному, відповідно пов'язана з митними платежами. Як варіант - можна найняти власного брокера або поміняти митний термінал.
Скорочення асортименту може бути ефективним способом економії, тільки якщо до нього підійти як до оптимізації. Що вбиває бізнес - неможливість оновити колекції або асортимент. Тому підтримуйте постійне оновлення асортименту за рахунок зменшення площ, перегляду груп. Не потрібно вкладати гроші в збитки, вкладайте гроші в прибуток.
Традиційно однією з найбільших статей витрат в ритейлі вважається заробітна плата, в першу чергу тому, що немає можливості автоматизувати багато процесів в мережах і високу потребу цієї галузі ринку в людській праці. Доводиться сьогодні вирішувати непросту задачу: підвищити продуктивність праці, і знизити зарплату. У деяких мережах відзначають, що ефективним заходом в цьому напрямку може бути не стільки звільнення, скільки грамотне перерозподіл персоналу по торговим точкам. Моя думка - краще оптимізувати, ніж економити.
* Червоний колір в таблиці - можливість оптимізації витрат в роздрібній торгівлі
Наступний пункт, в статті витрат фешн-ритейлу - оренда, одвічне питання між орендарем та орендодавцем. В кінці минулого року більшість орендодавців пішли на поступки і знизили вартість оренди як мінімум на 20%. Але яка частка витрат повинна бути, щоб рітейлер був готовий заплатити орендодавцю? Є певна випадковість, і я прекрасно розумію, коли в переговорах орендодавець каже, що не може здавати дешевше, тому що є кредити в банку. Давайте шукати вихід, я як орендар готовий сходити з орендодавцем в банк і пояснити, що краще мало грошей, ніж повна їх відсутність. А деякі банки продовжують досі вести негнучку політику по відношенню до клієнта, перебуваючи в надії, що отримають всі, що вклали в економіку. Тому, домовитися з тим, хто готовий платити гроші зараз набагато вигідніше, ніж згодом мати боржника в активі.
Буде цікаво
Оцінка загального розташування і конкретного місця під роздрібну торгівлю
Конкретну ділянку розташування магазину роздрібної торгівлі