Розсіяний склероз І ХАРЧУВАННЯ
В.І.Головкін, Е.А.Рисева
Багато людей з розсіяним склерозом запитують: «Як я повинен харчуватися?».
Єдина «спеціальна» їжа для PC стосується жирів. У всьому іншому - це здорова поживна їжа, яка корисна всім. Не слід ізолювати себе від інших особливими продуктами. Краще привчити всю сім'ю харчуватися правильно і смачно. Пам'ятайте, їжа окрім користі повинна доставляти і радість.
Відповімо на наступні питання.
1. Що розуміється під здоровою їжею?
2. Який зв'язок між жирами і PC?
3. Як харчуватися здоровою їжею?
Здорове харчування. Що це?
Здорова їжа - це баланс різних продуктів і пиття, призначених для підтримки нашого тіла і духу в функціональному стані неспання і спокою.
Будь-яка їжа складається з:
І, звичайно, щоб жити і спалювати цю їжу, нам необхідне повітря (кисень).
Їжа, енергія і калорії
Їжа, яку ми вживаємо, перетворюється в енергію нашого життя. Енергія вимірюється в калоріях. Кількість калорій, необхідних людині, залежить від його:
- ваги
- будови тіла (конституції, соматотипа)
- стилю життя (щоденної активності та ритму)
- стану здоров'я.
Надмірна кількість калорій призводить до збільшення маси тіла, що негативно відбивається на діяльності серця.
Вага тіла приблизно можна визначити за формулою: зріст мінус 100.
Для людей у віці до 30 років слід від цієї цифри відняти ще 10, а після 40 - додати 10. Таким чином, середня вага дорослої людини буде знаходитися в межах 75-90 кг.
Щоб зменшити кількість споживаних калорій, потрібно перш за все скоротити кількість швидких енергоносіїв - вуглеводів (цукор, випічка) в своєму раціоні. Якась кількість має залишатися у вас на тарілці, тому що вуглеводи допомагають діяльності травної системи.
На другому місці по обмеженню в цьому випадку стоять повільні енергоносії -жири. Деякі жири, все-таки необхідні, тому що беру участь у побудові мембран, в тому числі і мієлінових!
Дуже важливо вживати в їжу білки, тому що саме з них, в основному, створюються клітини нашого тіла, в тому числі і мозку!
Вуглеводи діляться на дві групи: прості (цукру) і складні (волокна).
Сахара (фруктоза, глюкоза, лактоза) необхідні зростаючому організму, тому що швидко поповнюють його енергією, тому діти люблять все солодке. З віком «мода» на цукор проходить. Цукор висококалорійний продукт невеликої поживну цінність, тому щоб не додавати у вазі і не обтяжувати своє старіюче серце споживання цукру з віком слід звести до мінімуму. При PC не слід використовувати штучні замінники цукру (сукразіт та ін.), Тому що все штучне погано впливає на печінку, і без того зіпсовану лікарської навантаженням, краще вживати в їжу натуральні підсолоджувачі, такі як мед, родзинки, фініки, стевія. Люди з PC, що використовують для лікування предніізолон, можуть виявити у себе поява стероїдного цукрового діабету, що, природно, виключає вживання цукру взагалі.
Волокна - це натуральні вуглеводи рослинної їжі з бобових, сочевиці, овочів. Волокна всмоктують воду з їжі і набухають в шлунку. Тому треба збільшувати споживання рослинної їжі поступово, запиваючи її великою кількістю води. Хліб з цільного зерна з висівками краще, ніж хліб з просіяного борошна. Волокна підвищують моторику кишечника, що важливо для зменшення запорів, характерних для PC.
Існує багато типів жирів, але найважливіші це насичені і ненасичені жири.
Насичені жири містяться в м'ясі тварин, вершковому маслі, свинячому салі, сирах. Вважають, що вони ущільнюють стінки судин і сприяють .Развитая атеросклерозу.
Поліненасичені жири - це необхідні жирні кислоти (ПНЖК). Вважають, що вони перешкоджають розвитку атеросклерозу і беруть участь в побудові мембран клітин у формі ліпопротеїдів. Джерелом ПНЖК є рослинна олія, річкові риби, домашня птиця.
Жири потрібні організму в період статевого дозрівання, тому що саме з холестерину і утворюються чоловічі і жіночі статеві гормони. Після 30-35 років жирна їжа повинна складатися тільки з рослинних жирів.
Білки необхідні людині протягом усього його життя, тому що з білків складаються всі клітини організму. У періоди прискореної адаптації білків треба особливо багато. Білки бувають тваринного (м'ясо) і рослинного (боби, горіхи) походження. Рекомендується зміщувати рівновагу їжі на користь рослинних білків. Відомо, що вегетаріанці обходяться практично без тваринних білків, іноді тільки заповнюючи їх за рахунок молока, яєць і птиці.
Без білка, одержувані з їжею вітаміни, не засвоюються організмом. При PC є дефіцит деяких амінокислот (гліцин, серії, лізин), що змушує вживати в їжу соєві коктейлі. Кожна амінокислота має своє призначення: гліцин - заспокоює, серин - покращує психічні функції, лізин - сприяє боротьбі з грипом і герпетическими інфекціями, аспарагін (аспарагус, Шатавари, спаржа) - нормалізує процеси збудження і гальмування в центральній нервовій системі, аргінін - сприяє нейтралізації стресу , викликаного оксидом азоту, триптофан - необхідний для виробництва ніацину (вітаміну ВЗ) і серотоніну - найважливішого нейротрансмітера, що передає нервові імпульси. Триптофан нормалізує сон, стабілізує настрій, знижує утворення холестерину, знижує підвищений артеріальний тиск, за рахунок розширення кровоносних судин, бере участь в синтезі альбуміну і глобулінів, підсилює виділення гормону росту. Триптофан в окисленої формі (5-гідрокситриптофан) міститься в рослині гріффони простолістная, зверобое.
Вітаміни, яка є джерелом енергії, необхідні для перетворення білків, жирів і вуглеводів в енергію і масу тіла.
Здорова їжа повинна містити достатню кількість вітамінів різних груп: А, В, С і Д.
А - допомагає боротися з інфекціями і бачити при тьмяному світлі. Бета-каротин - провітамін А, міститься в моркві та абрикосах, в печінці тріски і акули. Порушення зору постійний симптом при PC і в старості, тому вживання моркви має стати звичкою.
В - особливо важливий при захворюваннях нервової системи, коли його треба постійно поповнювати, використовуючи продукти (чорний хліб, пивні дріжджі, свіжі фрукти) або вітамінні препарати (мільгамму), що містять комплекс вітамінів групи В і фолієву кислоту.
С - головний антиоксидант - борець з інфекціями і запаленням. Він не накопичується в організмі і тому повинен щодня споживатися зі свіжими фруктами і овочами. Відомий індійський еліксир життя чаванпраш (їжа мудреця Чао) повністю захищає людину від простудних захворювань в демісезонні періоди при вживанні його у вигляді джему по чайній ложці 1-3 рази на день.
Д - жиророзчинний вітамін допомагає нам засвоювати кальцій і фосфор, що важливо при закладці зубів в дитинстві і при ламкості кісток (остеопороз) в старості і при хронічних захворюваннях, таких як PC. Важливо і те, що він виробляється в організмі під дією сонячного світла, якого не вистачає в північних широтах, т. Е. Саме там, де найбільше PC! Вітамін Е міститься в достатній кількості в риб'ячому жирі і в зернах.
Важко визначити, яка кількість кожного мікроелемента необхідно людині, але якісний зв'язок мінералів і функцій організму частково відома. Так, кальцій необхідний для росту кісток, залізо - для перенесення еритроцитами кисню, селен - для подолання втоми, цинк - для роботи імунної системи, молібден - для відновлення мієліну, мідь -для роботи серця, дозрівання еритроцитів, утворення дихального ферменту цитохрому цитохромоксидази і т . Д. Майже всі мінерали і трансмінерали містяться в споживаної їжі, в основному, в рослинній.
Сіль необхідна для підтримання водного балансу організму, а, отже, і кров'яного тиску. Надмірне споживання солі (натрієвої) може сприяти підвищенню артеріального тиску при гіпертонічній хворобі у чутливих людей. Недолік солі (кальцієвої) може викликати м'язові спазми і судоми. Дефіцит калієвої і магнієвої солі може привести до серцевої недостатності.
Найкраще мати сільничку на столі і присипати кухонну сіль в їжу за смаком, зменшуючи її споживання з віком.
Дія алкоголю імітує такі симптоми PC як хиткість, порушення координації, уваги і пам'яті. У той же час 100-150 гр сухого високоякісно червоного вина за обідом покращує апетит, поповнює запаси вітамінів і є пасткою для радіоактивних елементів, що впроваджуються в наш організм ззовні.
Зв'язок між жирами і розсіяним склерозом
Відомо, що при злоякісному протягом PC в крові хворих є дефіцит ПНЖК. Відомо також і те, що люди вживають переважно тваринну їжу автоматично мають недолік ПНЖК.
Існує кілька підвидів ПНЖК:
Омега-3 - лляне масло, що містить альфа-ліноленову кислоту і лосось, що містить ейкозопентаеновую кислоту (ЕПК) і докозогептаеновую кислоту (ДГК).
Омега-6 (незамінні лінолева і арахідонова кислоти) - соняшникова олія і жіноче грудне молоко, що містить незамінну гамма-ліноленову кислоту (ГЛК) і багате дельта-6-десатуразой. ЦПК (масло енотери) можна отримати з рослини примула вечірня (oenothera biennis).
Омега-9 (олеїнова) - оливкова олія, багате також мононенасичені жирні кислоти.
Крім цього в плазмі крові людини присутні миристиновая, пальмітинова і стеаринова кислоти, надлишок яких відкладається в тканинах у вигляді тригліцеридів.
Наступним видом жирів у людини є фосфоліпіди лецитин і сфингомиелин, які синтезуються в печінці. При PC функція печінки знижена, тому необхідно додавати лецитин з їжі.
Ще одним видом жирів є холестерин, присутній у всіх мембранах тканин і клітин. У центральній нервовій системі міститься т.зв. постійний необменівающійся пул холестерину. У корі надниркових залоз холестерин присутній в формі ефіру, в який він перетворюється в печінці за допомогою особливого ферменту ЛХАТ. Зниження функції печінки при PC призводить до недостатності надниркових залоз, які утворюють головний гормон організму кортизол, що зменшує утворення бляшок демиелинизации при PC.
Принципи здорового харчування для хворих PC
- Знизити споживання жирів, зверніть увагу на написи на продуктах в магазині «знежирене», «низькокалорійне».
- Купуйте тільки пісне м'ясо і готуйте його на пару.
- Їжте більше річної та озерної риби (короп), що містить омегу-3.
- Їжте біле м'ясо свійської птиці (індичка) без шкіри.
- Додавайте в їжу більше трав, спецій, лимонного соку, томатів.
- Замініть вершки натуральним знежиреним йогуртом.
- Скоротіть споживання цукру, використовуйте замість нього сухофрукти або стевію.
- Збільште споживання нерафінованої олії (лляної, соняшникової, ріпакової, оливкової), зберігайте його в темному скляному посуді.
- Постійно вживайте підсушений зерновий хліб з висівками, рис, овочі з шкіркою (картопля в мундирі), що збільшує надходження волокон в організм.
- Їжте на сніданок мюслі.
- Найчастіше і більше їжте свіжих фруктових і овочевих салатів, уникайте всього консервованого і замороженого, що не вимочуйте овочі.
- Знизьте кількість солі, готуйте без солі, покращуйте смак їжі приправами.
Спеціальні поради для харчування при PC
Їжа повинна бути вашим ліками.
Доброго вам здоров'я і хорошого життя
Сайт створено в системі uCoz