Розсольник з пшоном належить нам сьогодні приготувати з Вами! Однак перш давайте з'ясуємо, що ж це за різновид супу, а також, що в ній особливого!
Отже, розсольник є стравою споконвічно російським, а його поява відноситься приблизно до п'ятнадцятого століття. В його основі обов'язково знаходяться такі компоненти, як огірковий розсіл і м'ясні субпродукти, наприклад, тельбухи свинячі або яловичі, також можуть бути і пташині потрухи. Однак розсольник можуть готувати не тільки на основі м'яса, але і на основі риби. В даному випадку можливі варіації.
В цілому, такий суп, як розсольник може бути і вегетаріанським стравою. У такому випадку дане блюдо буде складатися з огіркового розсолу, будь-якої крупи (наприклад, перловки або пшона), а також овочів.
В цілому, ми з'ясували для себе, що дане блюдо собою являє. Тепер прийшла пора приступити до вивчення фото рецепта з приготування розсольнику з пшоном.
складові
м'ясо
(500 г)
Картопля
(3 шт.)
морква
(1 шт.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
солоні помідори
(2 шт.)
Солоні огірки
(2 шт.)
Пшоняна крупа
(2 - 3 ст.л.)
Перець чорний горошок
(5 штук.)
Лавровий лист
(2 шт.)
Харчова сіль
(за смаком)
Рослинна олія
(по необхідності)
кріп
(за смаком)
кроки приготування
Перш, ніж ми приступимо безпосередньо до самого процесу приготування розсольнику, нам необхідно зайнятися підготовкою всіх необхідних інгредієнтів.
Далі ми будемо займатися м'ясом. Його потрібно відварити протягом години. Потім м'ясо слід вийняти з бульйону, трохи остудити, а потім нарізати шматочками середнього розміру. Отриманий бульйон необхідно процідити і перелити його в глибоку каструлю.
Тепер нам слід зайнятися обробкою овочів:
- морквину очищаємо, добре промиваємо в проточній воді і натираємо на крупній тертці;
- у цибулі прибираємо лушпиння, а потім нарізаємо його соломкою;
- також соломкою слід нарізати солоні огірки і помідори;
- очищаємо картоплю, а потім нарізаємо його невеликого розміру кубиками.
Розігріваємо сковороду, додаємо на неї рослинне масло, а потім висипаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо все це до появи золотистої скоринки.
Солоні огірки і помідори також слід протушкувати на сковороді протягом двадцяти хвилин, ось тільки зробити це потрібно окремо від усіх інших овочів.
М'ясний бульйон, який ми процідили на другому етапі приготування розсольнику з пшоном, слід поставити на плиту і довести до кипіння. Потім необхідно додати в нього шматочки м'яса і обсмажені овочі (цибулю і моркву), а також картоплю. Варити все це необхідно протягом семи - десяти хвилин, поки картопля не розм'якшити.
Далі займемося пшоном. Його необхідно промивати до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім пшоно потрібно додати до розсольнику. Потім відправляємо в каструлю протушенние помідори і огірки, а також чорний перець горошком і лавровий лист. Все це залишаємо на плиті ще протягом десяти хвилин. У самому кінці, коли розсольник буде вже готовий, додамо до нього дрібно нарізану кріп. Потім вимикаємо вогонь і даємо нашому страві настоятися.
* Замість пшона можна використовувати перловку або ж рис.
Тепер смачний домашній розсольник з пшоном готовий!
