Хочу трохи розповісти про те, що і з чого я готую на своїй улюбленій дачі.
Хоч у нас під город виділено не дуже великий ділянку, але ... виростає на ньому все і багато, тому доводиться не тільки готувати на дачі, а й заготовлювати про запас, щоб взимку теж харчуватися екологічно чистими продуктами, вирощеними власноруч.
Огурцов, моркви, помідорів, цибулі виростає багато, а вся наша сім'я дуже любить розсольник. Однак, всі господині знають, скільки часу потрібно витратити, щоб приготувати цей супчик.
Дачний урожай в цьому допомагає: і продукція визначена і не псується, і взимку приготування супу займає хвилини. Залишається тільки додати картоплю і фрикадельки до смаку.
Отже, готуємо на дачі розсольник про запас разом з коханим маслом «Олейна».
розсольник
Складові:
- Свіжі огірки -1,5 кг
- Помідори -1,5 кг
- Морква - 600 г
- Ріпчасту цибулю - 600 г
- Крупа перлова (суха) - 250 г
- Рослинна олія «Олейна» -150 г
- Сіль - 2 ст. ложки (без гірки)
- Цукор - 1 ст.ложка
- Перець чорний мелений (не додавала) -1 ч. Ложка
- Оцтова есенція -1 ст.ложка
Спосіб приготування:
- Замочити перловку на 2 години в холодній воді.
- Огірки нарізати кубиками, або потерти на крупній тертці.
- Помідори нарізати кубиками (або скибочками)
- Цибулю дрібно нарізати.
Необхідно використовувати велику каструлю, літрів на 10, в ній змішати всі інгредієнти, додати сіль, цукор і рослинне масло «Олейна», перлову крупу (без води.).
Варити, помішуючи, 50 хвилин.
За 10 хвилин до готовності додати оцет.
Потім закатати в баночки, добре укутати до повного охолодження, на добу!
Вихід рівно 8 баночок місткістю 0,5 л
Пробуйте і насолоджуйтеся.