Світло може сприяти зміні кольору, руйнування вітамінів, ліпідів, погіршення смаку напоїв і зниження терміну придатності. Фото: nenuno.co.uk
На магазинних полицях з'являється все більше і більше напоїв, що містять натуральні інгредієнти, в прозорих пляшках. Вплив світла може виявитися негативним для брендів, повідомляє Food Production Daily.
Що поганого в світі?
Світло може сприяти зміні кольору, руйнування вітамінів, ліпідів і погіршення смаку напоїв, зниження терміну придатності продукту і його харчової цінності. Хоча синтетичні барвники, такі як FDC blue # 1 і штучні підсолоджувачі на кшталт аспартама, і чутливі до дії світла, однак не в тій мірі, як натуральні інгредієнти - зазначає Кароль Звееп (Carol Zweep), менеджер по упаковці і етикетування харчових продуктів Центру технології продуктів харчування Гуельфа (Guelph Food Technology Centre).
Каротиноїди, антоціаніни і хлорофіл відносяться до натуральних барвників, які можуть руйнуватися під впливом світла. Також можуть руйнуватися деякі цитрусові смаки. Коли виробники хочуть використовувати більше натуральних продуктів, це стає справжнім головним болем. Іншим фактором, що спонукає виробників вважатися зі світлом, є руйнування вітамінів під його впливом, що призводить до зниження харчової цінності і до неприємних смакових відчуттів.
Світло також сприяє прискоренню окислення і розкладання ліпідів і жирних кислот. Це робить молоко, особливо молоко тривалого зберігання, одним з найбільш чутливих до світла напоїв. Вплив світла викликає хімічні реакції, які можуть змінити білки і жири в молоці і в йогуртах, погіршуючи смак і знижуючи кількість вітамінів.
Що потрібно враховувати
Продумуючи способи захисту продукту від світлової дії, виробники повинні враховувати ряд факторів. За словами Звееп, важливо подумати про природу світла, впливу якого зазнає продукт. Вона зазначає, що багато власників торгових марок думають про УФ-випромінювання, коли продукти проводять більшу частину свого терміну придатності на полиці при флуоресцентним світлом ламп. Важливо враховувати, як видиме світло може вплинути на якість продукту.
Але перш ніж думати про природу світла, що впливає на упаковку з продуктом, важливо розглянути природу самого продукту. Мораг Гердвуд (Morag Girdwood), менеджер з розвитку бренду в компанії ColorMatrix, вважає, що торгові марки, які позиціонують себе як містять велику кількість вітамінів, повинні приділити особливу увагу впливу світла. І не тільки тому, що руйнуються вітаміни, що містяться в продукті, а й тому, що руйнування вітамінів веде до погіршення смакових якостей.
Інший важливий фактор - термін придатності, який хочуть забезпечити компанії-виробники. Якщо вони хочуть продавати продукцію зі збільшеним терміном придатності, наприклад молоко, вони повинні будуть забезпечити більше захисту. Для молочних продуктів, за словами Гердвуда, потрібен якийсь компроміс між терміном придатності і «білизною» пляшки.
Інший компроміс стосується прозорості пляшки. Виробники хочуть показати вміст своїх продуктів, але Звееп з Центру технології продуктів харчування вважає, що так важче захистити продукт від світлової дії. За словами Гердвуда, компанія ColorMatrix вирішила цю проблему, створивши технологію захисту від світла шляхом додавання кольору в пляшку.
Існує цілий ряд можливостей для захисту продукції від впливу світла. Серед цих можливостей - додавання білого барвника або УФ-добавки, а також використання багатошарових пляшок або термоусадочної етикетки, що закриває всю пляшку.
Щоб допомогти компаніям вибрати потрібну опцію, існують служби тестування. Ніамей Бутруа (Niama Boutroy), представник Sidel, який має у Франції службу випробування упаковки для чутливих напоїв, каже, що компанія має безліч опцій, що дозволяють виявити поведінку продукту протягом бажаного терміну придатності в необхідних умовах по самому несприятливим сценарієм. За словами Гердвуда з ColorMatrix, компанія працює над поєднанням технологій і вимог екології. Наприклад, це може бути поєднання захисту від кисню і світла з технологією, що дозволяє виробнику знижувати масу пляшок.
Пошук на Upakovano.ru
Пошук на сайті upakovano.ru є універсальним і здійснюється по всіх розділів сайту, якість видачі результатів пошуку прямо залежить від введених ключових слів.
Використання тільки одного слова або загальних слів може привести до зайвого кількості документів, в таких випадках потрібно використовувати уточнюючі ключові слова.
Для підвищення релевантності результатів пошуку можна також використовувати виключають слова.
При формуванні пошукового запиту можливе використання мови запитів.
Зазвичай запит вдає із себе просто одне або кілька слів, наприклад: "свіжа риба тріска" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються всі слова запиту.
Логічні оператори дозволяють будувати більш складні запити, наприклад: "свіжа риба або пилосос" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються або слова "свіжа" і "риба", або слово "пилосос".
"Свіжа риба не скумбрія" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються слова "свіжа" і "риба" і не зустрічається слово "скумбрія".
Ви можете використовувати дужки для побудови більш складних запитів.
Логічні оператори.
Синоніми оператора "і":
Мається на увазі, що оператор "і" можна опускати: наприклад, запит "свіжа риба" повністю еквівалентний запиту "свіжа" і "риба".
Синоніми оператора "або":
Оператор логічне «або» дозволяє шукати елементи, що містять хоча б один з операндів.
Синоніми оператора "Чи не":
Оператор логічне «не» обмежує пошук товарами, що не містять слово, вказане після оператора.
Круглі дужки задають порядок дії логічних операторів. При формуванні рядка запиту переконайтеся, що для кожної дужки що є парна дужка закривається.
Пошук точної фрази. Зазвичай використовується для пошуку цитат.