Розвиток вчення про екстер'єр.
Визначення господарської цінності домашніх тварин за їх зовнішнім виглядом має велике значення і в племінних і в пользовательних стадах. Уже в далекому минулому була помічена зв'язок між зовнішнім виглядом тварини, особливостями його статури і господарської цінністю. Тваринам різного напряму продуктивності властиві різні зовнішні форми.
Вчення про зовнішні форми тварин в зв'язку з їх конституціональної фортецею і господарської цінністю і отримало назву вчення про екстер'єр (французьке слово «екстер'єр» означає зовнішність). Не слід ототожнювати поняття екстер'єр і статура; екстер'єр хоча і пов'язаний з будовою тіла, але відображає лише зовнішній вигляд тварини та пропорції його тіла; статура ж, крім зовнішнього вигляду і пропорцій тіла, включає і будова (анатомічне, гістологічне), але на відміну від конституції охоплює функцій.
Як одна з зоотехнічних дисциплін вчення про екстер'єр оформилося в XVIII в. але досвід оцінки тварин (перш за все коні) по зовнішності накопичувався з часів глибокої давнини.
Мал. 41. Пропорції статури коні з теорії «золотих перетинів».
Починаючи з найдавніших часів і до XVIII ст. в уявленнях про зовнішні форми і мастях коні було багато забобонів і марновірств; цінні спостереження і узагальнення губилися серед безлічі питань, що стосуються виїздки коні, кування, ветеринарії (без знання анатомії). Лише з розвитком анатомо-фізіологічного вивчення будови і функцій тіла коня зоотехнічне вчення про екстер'єр стає на міцну наукову основу. Першими роботами такого характеру були праці італійця К. Руїні і відомого французького вченого Клода Буржела. У 1768 р вийшла книга останнього про зовнішньому будову коні. У ній вперше вживається термін «екстер'єр» і екстер'єрних вчення визначається як наука, перед якою стоїть завдання «. на підставі швидкого дослідження складання коні визначити її торгову вартість, співвідносні з службою, яку від неї отримують ». Від К. Буржела отримало початок вчення про порівняння тіла коня. Він писав, що «частина, яка може служити мірою для всіх інших, це - голова»; довжина голови коня використовувалася їм в якості заходів для перевірки пропорційності статури, Їм же було введено вимір тварин з пізнавальною метою.
Розвиток вчення про екстер'єр в XVIII в. йшло під прапором пошуків ідеальних форм тіла тварин. В процесі розвитку екстер'єрного вчення уявлення про найбільш доцільною формою тіла тварин неодноразово змінювалося. Так, К. Буржела ідеальним типом вважав модну у Франції в XVIII в. іспано-італійську Манежну кінь. Але Францію в цей час випереджає Англія, де створюється чистокровна верхова порода коней. У зв'язку з цим Сент-Бель висуває в якості ідеальної форми вже не синтетичний тип, запропонований К. Буржела, а пропорції знаменитого скакуна Екліпс.
Успіхи англійських заводчиків в створенні м'ясних порід і пов'язана з цим розробка екстер'єру м'ясних тварин привели англійських емпіриків до уявлення про те, що ідеальної повинна бути визнана форма тварини, близька до паралелепіпеда. У пошуках ідеальної форми була використана за прикладом античних скульпторів і теорія золотих перетинів. Вважали (зокрема, М. Вількенс), що дива тварин при нормальному статурі повинні відповідати пропорціям золотого перетину (рис. 41). Незабаром, однак, довелося визнати, що таке геометрично обгрунтоване ідеальне додавання не відповідає однаковою мірою тваринам всіх видів і напрямів продуктивності. Довелося прихильникам теорії золотих перетинів зайнятися розробкою допустимих відхилень від стандартної форми для тварин різного напрямку продуктивності.
У XIX ст. коли відбувалася порівняно швидка переробка домашніх тварин і створювалися нові їх породи, спеціалізовані по напрямку продуктивності і відповідають вимогам капіталістичного високотоварного господарства, розвиток вчення про екстер'єр -Пішли по шляху оцінки тварин за окремими зовнішніми ознаками, характерним для вузькоспеціалізованих порід; екстер'єр при цьому стали трактувати механістично.
Відмовившись від спроб знайти общеідеальние форми, заводчики зосередили свою увагу на найбільш важливих частинах тіла тварини, що мають зв'язок з його господарською цінністю. Помічаючи у окремих високопродуктивних примірників ті чи інші екстер'єрні особливості, аж до дрібниць, практики тваринництва того часу ставили високу продуктивність в пряму залежність від них і при оцінці інших тварин шукали екстер'єрні ознаки, пов'язані, на їхню думку, з продуктивністю. Погоня за такого роду ознаками (сигналізаторами продуктивності) привела до засмічення вчення про екстер'єр масою науково не обгрунтованих положень. Маючи, наприклад, перед собою «задоенних» голландських корів з явно виражений-ними ознаками ніжного перерозвиненості, органічно зовсім не пов'язаного з високою молочною продуктивністю, тваринник-практик вважав, що високопродуктивна молочна корова по екстер'єру обов'язково повинна нагадувати старо голландську корову з сухої ніжної перерозвиненості .
Відому позитивну роль в боротьбі проти далеко зайшла спеціалізації окремих порід, тварини яких виявляли всі ознаки ослаблення конституції (староголландской тип молочної худоби, електоральні вівці, американський рисак), зіграло вчення німецького вченого X. Зеттегаст «Порівняльний екстер'єр» (1888). Не заперечуючи того факту, що тваринам різних видів продуктивності властиві неоднакові форми тіла, Зеттегаст вважав, що останні повинні все ж коливатися близько відомих середніх нормальних форм, загальних для всіх тварин, незалежно від їх призначення. Аргумент цей набуває особливого значення в застосуванні до племінним тваринам, які повинні бути здорові, нормально складені, приносити здорове потомство, а тому не відрізнятися перерозвиненості в якомусь одному напрямку. Такий середньої ідеальною формою, до якої можливо точніше має наближатися тіло тварини (без голови і кінцівок) всякого виду продуктивності, Зеттегаст вважав форму паралелепіпеда (рис. 42 і 43).
В основі теорії паралелепіпеда Зеттегаст лежить та ж неправильна думка про ідеальну форму, загальною всім організмам, що і у К. Буржела, Сент-Беля, Вількенс і ін. То ж неправильне прагнення в одну геометричну фігуру втиснути все різноманіття форм, яке зустрічається серед тварин різних видів, порід і різного напряму продуктивності. Неспроможність цієї теорії була доведена багатьма російськими та іноземними дослідниками (Г. Іатузіусом, М. І. Прідорогин і ін.).
Ділянка задньої частини вимені і стегон, покритий тонким рідкісним, коротким і спрямованим вгору волоссям.
Більш правильним, хоча і не позбавленим ряду недоліків, було інший напрямок у вивченні екстер'єру. Прихильники його, відмовившись від пошуків общеідеальних форм і співвідношень, зосереджували свою увагу на оцінці кожної частини тіла окремо з урахуванням її значення для тварин того чи іншого господарського призначення. Цей напрямок в екстер'єрної оцінці тварин набуло широкого розвитку в Англії. Англійські заводчики не захоплювалися загальної для тварин усіх видів гармонією в їх будові, а звертали увагу на ті окремі ознаки і властивості, розвиток яких знаходиться в більшій чи меншій зв'язку з корисністю сільськогосподарського тваринного і його здоров'ям.
Мал. 42. Нормальний тип статури (паралелепіпед) великої рогатої худоби, по X. Зеттегаст.
Мал. 43. Тип статури (паралелепіпед), по X. Зеттегаст, вівці з допустимими відхиленнями від рівного розвитку передньої (А), середньої (В) і задньої (С) частин тіла.
Односторонній підхід до екстер'єру - прагнення використовувати його майже виключно для визначення продуктивності тварини і той формалізм, яким було просякнуте вчення про екстер'єр, дуже скоро привели до розчарування в ньому. Наукова перевірка екстер'єрних догм і передбачуваних прямих зв'язків окремих екстер'єрних ознак з продуктивністю методом кореляцій дала маловтішні результати. Вже до початку XX в. серед зоотехніків стали лунати голоси протесту проти екстер'єрного формалізму і догматизму в зоотехнії. Після тривалого періоду захоплення екстер'єром настала пора заперечення всякого його значення, що стало наслідком грубомеханістіческіх уявлень про нього і несправджених надій на відкриття зв'язків між окремими екстер'єрними ознаками і фізіологічними відправленнями організму. Однак великою помилкою було вважати екстер'єрні вчення вичерпали себе і рекомендувати вести відбір тварин за продуктивністю, не зважаючи на екстер'єром. Вся справа в тому, що зв'язки між зовнішніми формами тваринного і його внутрішніми властивостями, а також господарської цінністю не такі прості і що порівняно легко уловлюються вони лише у тварин узкоспе-зованих порід з одностороннім розвитком одного будь-якого напряму продуктивності.
З того факту, що екстер'єр є малонадійним показником кількості і якості продукції тваринного, аж ніяк не випливає висновок про те, що вчення про екстер'єр себе не виправдало і що займатися їм більше не слід. Незважаючи на те, що високопродуктивні тварини навіть однієї породи можуть істотно відрізнятися по екстер'єрних особливостей (одні більше грубокостние, інші більш ніжні, одні більш розтягнуті, інші більш компактні і т. Д.), Все ж, наприклад, молочну худобу в масі по екстер'єру , типу статури різко відрізняється від м'ясного, а верхова кінь - від ваговоза. Загальний зовнішній вигляд і зкстерьерние особливості можуть вказувати лише на характер продуктивності (м'ясна, молочна і т. Д.), Але не вирішувати наперед питання про точне кількісному її вираженні; Останнім стосується величини удою, вмісту жиру в молоці, жвавості коні і т. д. але не мясности і вовнової продуктивності, які порівняно легко визначити за зовнішнім виглядом. Значення екстер'єру полягає не в тому, щоб по окремих його елементів визначати молочність корови або жвавість коня. Для цього є інший, більш вірний шлях безпосереднього обліку продуктивності (систематичне зважування або вимірювання надоїв, організація іподромних випробувань коней і т. Д.).
Продуктивність і зовнішні форми (екстер'єр) -це не причина і наслідок, вони лише пов'язані між собою і відображають тип обміну речовин, властивий кожному індивіду. І екстер'єр і продуктивність мають, спадково обумовлену спільність походження. Зв'язок же між ними носить корелятивні і лише частково функціональний характер:
Отже, в певних межах відповідні відмінності в екстер'єрі не позначаються на продуктивності. Відповідно до цього вчення про екстер'єр слід розуміти як вчення про зовнішні форми сільськогосподарських тварин в зв'язку з їх біологічними особливостями і господарської цінністю, т. Е. Як вчення про оцінку тварин за зовнішнім виглядом *.
* Екстер'єрна оцінка полягає насамперед в оцінці конструкційних особливостей тварини, причому його організм розглядається як цілісна система.
Основне значення екстерьера-- дати уявлення про конституціональної фортеці, здоров'я і пристосованості організму до тих умов, в яких він існує, беручи до уваги основну продуктивність тварини, заради якої воно розлучається. За зовнішнім виглядом можна судити про біологічної стійкості і пристосованості тваринного до того середовища, в якій воно існує, продукує і відтворює повноцінне потомство, а також про породних особливостях і в певних межах про продуктивності тварини. Саме так підходили до оцінки екстер'єру і до його значенню в племінну справу передові російські вчені XIX - початку XX ст. Вони розуміли, що при оцінці тварин за екстер'єром судити про розвиток окремих статей слід в їх зв'язку з іншими статями, причому важливо бачити і знати весь організм, пропорційність його складання і гармонійну цілісність. При такому підході легше виявити і зв'язок між зовнішнім виглядом тваринного і його продуктивністю,
Перший російський професор-зоотехнік М. Г. Ліванов в XVIII в. детально і барвисто описував екстер'єр молочної та м'ясної худоби. У 1832 р В. І. Всеволодов в докторській дисертації «Зовнішній огляд (екстер'єр) домашніх тварин, переважно коней» докладно виклав вчення про екстер'єр, причому під екстер'єром він розумів «частина скотарській науки, наставляли дати якого-небудь домашній тварині відповідно його достоїнств призначення по одному тільки зовнішньому вигляду його ».
Ця робота була по суті першим в Росії посібником по екстер'єру для вищих навчальних закладів.
Величезне принципове значення оцінці тварин за екстер'єром надавав І. І, Равич. У своїй книзі «Повний курс гіппологіі, або вчення про коня» (1866) він підкреслював, що оцінка за екстер'єром логічніше і досконаліше, ніж оцінка тільки по продуктивності. Адже для того, щоб змінювати і удосконалювати тварин, треба знати пристрій-тваринного організму, а також розуміти зв'язок цього пристрою з продуктивністю. Зв'язок зовнішніх форм тварини з його продуктивністю особливо яскраво підкреслена в працях М. І. Придорогіна.
У своєму керівництві «Екстер'єр. Оцінка сільськогосподарських тварин по зовнішньому огляду »(1904) М. І. Прідорогин писав, що в основі будь-якого вчення про екстер'єр лежить в якості аксіоми то становище, що зовнішні форми тварини знаходяться в відомому співвідношенні з внутрішніми його властивостями, характером його продуктивності, що вчення про екстер'єр прагне з'ясувати цей зв'язок і таким чином допомогти господареві вибрати з групи тварин найбільш йому корисних. Про екстер'єрних особливостях молочної худоби та зв'язку екстер'єру з молочною продуктивністю писав і Є. А. Богданов.
Разом з тим російські вчені, і, раніше інших І. І. Равич, розуміли, що екстер'єр не можна трактувати лише з точки зору зв'язку його з про-дуктівностью, що дуже важливим для оцінки тваринного як цілісного організму, що знаходиться в певних умовах існування, є біологічне розуміння екстер'єру.
Особливо суворі вимоги до екстер'єру і конституції тварин пред'являв М. Ф. Іванов. Він вибирав на плем'я тварин міцної конституції, пропорційного складання. Необхідність їх вироб-вальних спеціалізації він визнавав в такій мірі, в якій вона не веде до надмірно однобічного розвитку організму, що не підриває його біологічної стійкості і пристосованості до умов існування.
Різко негативно до екстер'єрним догмам зарубіжних вчених ставився професор П. Н. Кулешов. Він вважав за необхідне розробляти екстер'єр спеціальний, т. Е. Для кожного типу тварин у зв'язку з їх продуктивністю. Але і в цьому випадку П. Н. Кулешов вважав, що племінний виробник, крім гарної продуктивності і походження, повинен відрізнятися ще достатнім зростанням, міцними красивими формами і відсутністю вад, особливо спадкових. Кулешов перший підкреслив необхідність комплексної оцінки тварин за продуктивністю, походженням, або родоводу, по спадкової силі в передачі корисних якостей і зовнішнім формам (екстер'єру). Одним з основних умов отримання міцних здорових тварин з правильними екстер'єрними формами він вважав гарне виховання їх в молодому віці і походження від міцних по додаванню батьків.
З викладеного вище випливає, що екстер'єр найтіснішим чином пов'язаний з конституцією, що він є складовою її частиною і служить зовнішнім її виразом.