Кількість порцій: 2-4
Час приготування: 40 хв
- 70 г оселедця солоної
- 10 г булки французької
- 5 г масла рослинного
- 4 яйця
- 20 г яблук (антонівки)
- 5 г цукру
- 15 г цибулі ріпчастої
- 10 г цибулі зеленого
- 10 г оцту
- 0,05 г перцю
Вимочену в воді оселедець промивають, очищають від шкірки, видаляють голову, хвіст і кістки. М'якоть оселедця пропускають один раз через м'ясорубку, після чого додають замочену м'якоть булки, очищені сирі яблука, цибуля і вдруге пропускають через м'ясорубку. Круто зварені яйця ділять на частини, в одній частині відокремлюють білки від жовтків. Жовтки протирають з оцтом. Білки дрібно рубають, з'єднують з рубаною оселедцем, додають перець, оцет і все ретельно перемішують. Потім кладуть рубку на тарілку, надають їй форму оселедця, прикладають голову і хвіст, покривають кружечками круто зварених яєць і посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею. Протерті з оцтом жовтки заправляють цукром, меленим перцем, маслом, добре перемішують і цим
поливають рубану оселедець в тарілці.
Поділитися з іншими
Якщо Вам сподобався рецепт, Ви можете поділитися ним з друзями. Просто натисніть на кнопочку сервісу, в якому Ви з ними спілкуєтеся (див. Трохи вище) і напишіть їм повідомлення, яке вони трохи пізніше прочитають. Після цього повідомлення про це рецепті буде доступно Вашим друзям. Смачного!