Сьогодні я пропоную вам рецепт страви, в якому зійшлися три мої великі гастрономічні любові - смачна і корисна індичатина, ароматний базилік і вкрай естетичний зовнішній вигляд в кінцевому результаті. Такий рулет абсолютно не соромно подати на святковий стіл - він стане гордістю будь-якої господині. А захоплення гостей не буде меж
1 велике філе індички (близько 900 г)
середній пучок зеленого базиліка
150 г дуже тонко нарізаної шинки
150 г тонко нарізаного сиру (бажано брати той, який погано плавиться)
1 ч.л. сушеного базиліка
0,5 ч.л. чорного меленого перцю
1 ст.л. оливкового масла
сіль за смаком
Філе розрізаємо майже до кінця уздовж і розпластуємо на столі на харчовій плівці - повинен вийти великий цілісний шматок. Накриваємо його другим шаром плівки і молоточком акуратно відбиваємо до такого стану, щоб товщина всього поверхні шматка була хоча б приблизно однаковою.
Солимо м'ясо і викладаємо його шаром листя базиліка.
Зверху кладемо шар шинки, потім шар сиру.
Звертаємо рулет і перев'язуємо його шнурком на рассоянія 4 см між зв'язками.
Кладемо рулет на решітку над деко, змащуємо його сумішшю оливкового масла, сушеного базиліка, перцю і солі.
Відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів, приблизно на півтори години. Готовність можна перевірити ножем - якщо сік, який витікає з проколу в самому товстому місці, прозорий - блюдо можна виймати. Готовому рулету даємо постояти 15 хвилин, потім нарізаємо на скибочки і подаємо до столу.
