Люблю робити такі дріжджові пироги з різною начинкою. і пиріжки не треба ліпити і начинку можна взяти будь-яку, виходить ситно, красиво і головне швидко. Цього разу хочу вам показати, як я роблю такий рулет з дріжджового тіста з картопляним пюре і грибами. В останній момент я вирішила додати в начинку солоний огірок.
Просто колись в ресторані пробувала картопляне пюре з дрібно порізаними бочковими солоними огірками, мені так сподобалося, я запам'ятала, але сама не пробувала готувати, а ось тут згадала і вирішила зробити. Смак відмінний вийшов, солоний огірочок дуже в тему припав, діти в захваті. Рулет робиться легко - треба розкачати в в пласт дріжджове тісто, зверху викласти начинку, згорнути і запекти.
Різати такий рулет краще трохи остиглим, щоб начинка схопилася і не розмазувалася за ножем. На перших фото я різала рулет гарячим, так як дітей треба було годувати, а на останньому фото порізала його вже остиглим і видно і тісто і начинку. Подібні пироги можна робити і з солодкою начинкою, я люблю готувати з яблуками, скоро покажу свій варіант оформлення такого рулету з яблучною начинкою, стежте за блогом.
Інгредієнти для приготування дріжджового рулету з картопляною начинкою
Для приготування такого рулет з начинкою з картоплі з грибами потрібно дріжджове тісто, можна приготувати його за різними рецептами:
картопляне пюре, гриби (шампіньйони), цибуля, солоний огірок, томатна паста (або домашній кетчуп) - 2 ст.л. приправи, жовток для змащування
Рецепт приготування рулету з дріжджового тіста з картоплею, грибами і солоними огірками
Потовкла відварну картоплю без води, молока і без масла.
Порізала не крупніше гриби, найпростіше взяти шампіньйони. Гриби спочатку обсмажую на сухій сковороді, з них повинна випаруватися вся рідина.
А потім вже налила трохи рослинного масла і обсмажую гриби до зарум'яненим.
У обсмажені гриби виклала порізану цибулю, посолити, поперчити, висипала суху петрушку, трохи орегано і паприку.
Обсмажені цибулю з грибами разом із залишками масла виклала в картоплю, перемішала начинку.
Шматочок тіста поклала на присипаний шматочок фольги, можна взяти Пекарській папір, так потім буде зручніше перенести рулет на деко.
Розкотила тісто в пласт приблизно 4 мм завтовшки.
Змастила його зверху домашнім томатним соусом. Я вже розповідала, що частина цього соусу я поклала в контейнері в морозилку і використовую для випічки піци і наслідках пирогів. він дуже смачний!
Виклала картопляну начинку, розмазала її рівномірно по всьому тесту.
Солоний огірок порізала не надто великими кубиками і виклала зверху на картоплю.
Аккукратно згорнула рулет, залишила його на 15 хвилин, змастила жовтком, розведеним з однією чайною ложкою води.
Переклала рулет разом з фольгою на деко і поставила його в розігріту духовку. Випікала приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів до зарум'янювання рулету.
Ось так виглядає дріжджовий пиріг з картоплею і грибами в готовому вигляді, не буду повторюватися з приводу його відмінних смакових якостей, краще спробуйте самі і розповісте сподобалося чи ні :)
А ось тут пиріг вже охолов, картопля зчепилося і добре видно зріз, як піднялося тісто і начинка шарами.
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).