Прекрасний рецепт, який відмінно підійде як для святкового столу, так і для повсякденного вечері. Готується легко і бисть.
- свинина - у мене було грам 400 корейки;
- 1 велика цибулина;
- 2-3 яйця;
- борошно;
- сир грам 80;
- 2 маленьких солоних огірка;
- рослинне масло - для смаження;
- сіль, червоний і чорний перець - за смаком.
Свинину нарізати на порційні шматки і гарненько відбити. Кожну відбивну посолити, поперчити. Я трохи відходжу від традиційного рецепту і попередньо м'ясо мариную. Мариную просто з цибулею. Якщо часу для приготування мало, можна додати лимонний сік.
М'ясо замаринувалося? Тоді приступимо.
Огірки і сир нарізаємо брусочками.
На край кожної відбивної ставимо брусочек огірка і брусочок сиру, звертаємо щільним рулетиком.
Неколько раз мачає наш рулетик спочатку в борошні, потім в яйці. Обсмажуємо на середньому вогні.
Після того як обсмажили з усіх боків, можете накрити сковорідку кришкою і тушкувати м'ясо до повної готовності. Так воно буде ніжнішим.
Подаємо з картопляним пюре і овочами.
Свинину з успіхом можете замінити на куряче філе, теж буде дуже смачно.
Начинку можна використовувати будь-яку, але краще її комбінувати з сиром. Сир плавиться і додає м'ясу соковитість.
Ніякі зубочистки для фіксації рулетика не потрібні, за рахунок яйця з борошном він відмінно тримає при смаженні форму і не розгортається.
Кришкою сковороду можна накрити тільки після обсмажування з усіх боків, інакше потече сир. Смачно буде і так, але вигляд вже буде не настільки гарний))
Рекомендуємо: Рулет з яловичини в духовці
З м'яса яловичини виходить дивно ніжний і соковитий рулет. Приготувати його можна з додаванням овочів, а так само з яйцями, цибулею і беконом. Рулет з яловичини в духовці - може стати чудовою прикрасою святкового столу. а може бути кращим варіантом м'яса взятого в дорогу.
Нам буде потрібно:
- 700 грам м'якоті яловичини;
- 300 грам бекону;
- 300 грам зеленого пір'яного лука;
- 4 варені яйця;
- 0,5 ч. Ложки чорного перцю;
- 1 ч. Ложка солі;
- прованські трави;
- 50 гр рослинної масло.
М'якоть яловичини моєму в холодній воді, обсушуємо і нарізаємо, як книжку розкладачку, щоб вийшло довге тонке полотно. Отриманий пласт м'яса відбиваємо за допомогою кулінарного молотка по обидва боки і рясно натираємо чорним перцем і сіллю.
Лук промиваємо в проточній воді нарізаємо, як на салат. Яйця відварюємо до готовності в підсоленій воді, остудити за допомогою холодної води, очищаємо від шкаралупи, нарізаємо дрібними кубиками. Бекон нарізаємо великими шматочками. У глибокій чаші змішуємо нарізану цибулю, бекон і яйця, суміш солимо, перчимо.
Відбите м'ясо поміщаємо на обробну дошку і викладаємо на його поверхню приготовлену яєчно-цибульну начинку, рівномірно розподіливши її по поверхні м'яса за допомогою ножа. М'ясо звертаємо в рулет, змащуємо його з усіх боків теплим рослинним маслом, присипаємо прованськими травами, загортаємо в харчову фольгу і поміщаємо на підготовлений лист.
Деко поміщаємо в духову шафу і готуємо рулет при 200 градусів 1,5 години. Після закінчення часу видаляємо фольгу з поверхні рулету і м'ясо засмажуємо ще 10-15 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
Готовий рулет дістаємо з духовки, поміщаємо на блюдо сервіровки, акуратно нарізаємо на порційні шматки, прикрашаємо гілочками петрушки і цибулі і подаємо гарячим на стіл.
Свинина тушкована з перцем
запечене м'ясо