Рулет з тіста з м'ясом. а простіше кажучи "ледачі" пельмені на сковороді. це
традиційне блюдо є в рецептах "кухні народів світу" і назву вони мають
різне. В Узбекистані, де я прожила досить довго, їх називають парової рулет
"Ханум", на Кавказі - хінкалі, а в Італії - равіолі.
Готувати рулет з м'яса можна по - різному, його можна просто зварити на пару, запекти
в духовці і приготувати на сковороді.
Рецепт приготування рулету з м'ясом на сковороді найшвидший, а що нам господиням
треба, щоб було смачно і швидко. Приготуємо рулет в сметанному соусі.
Нам знадобиться:
Перше, що робимо це замішуємо тісто. Борошно висипаємо в чашку і робимо поглиблення,
додаємо яйце, молоко, сіль. Замішуємо тісто, щоб воно було щільним і пружним.
Загортаємо в пакет і нехай постоїть, поки ми готуємо начинку.
Цибулю і часник очищаємо, миємо, нарізаємо великими шматками 3 цибулини і часник. решта
цибулю ріжемо дрібними кубиками.
М'ясо, яловичину і свинину, нарізаємо великими шматками. Пропускаємо разом з круупно
порізаною цибулею і часником через м'ясорубку. Отриманий фарш солимо, перчимо і якщо
м'ясо пісне, додати трохи водички.
Як варіант. Процес приготування начинки можна прискорити, якщо купити готовий фарш і додати
до нього дрібно - дрібно нарізаний лук, часник.
Морква помити, почистити і натерти на крупній тертці.
Цибулю і моркву змішати.
Дістаємо тісто, знову його перемішуємо і розгортаємо в тонкий пласт. Змащуємо пласт розтопленим
вершковим маслом і викладаємо підготовлений фарш, рівномірно розподіляючи по поверхні.
Звертаємо тісто рулетом, краю з'єднуємо.
Розрізаємо отриманий рулет на шматочки.
У сковорідку наливаємо трохи олії, укладаємо цибулю з морквою, трохи присаливаем
і на цю овочеву подушку викладаємо нарізаний рулет, заливаємо сметаною, змішаної з водою і
приправою хмелі - сунелі. Щоб наш рулет з м'ясом на сковороді. а простіше кажучи ледачі пельмені,
були ще смачніше, зверху кладемо по шматочку вершкового масла.
Тушкуємо під кришкою 30 - 35 хвилин.
рулет з тіста з м'ясом, ліниві пельмені
Ось такий вийшов у нас красивий рулет, який називають ледачими пельменями.
Обов'язково приготуйте це смачна страва, воно не займе у Вас багато часу, а смак
як у справжніх пельменів.