Досить часто при згадці про дієту в нашій уяві виникають, безумовно, дуже корисні, але не найпривабливіші і смачні страви - різноманітні каші на воді без цукру і масла, біле м'ясо без заправок і несолодкий неміцний чай. Перспектива такої дієти, завдяки нашій уяві, вимальовується не сама радісна, і дієта починає сприйматися як справжній подвиг, як щось дуже неприємне, але, безумовно, потрібне. Насправді, такий підхід до дієти спочатку неправильний. Перш, ніж приступати до тієї чи іншої дієти (в даний час вибір великий - дуже просто знайти те, що до душі), потрібно обов'язково запитати себе - для чого мені це потрібно? Що я хочу від цього отримати? І якщо відповіддю буде - здоров'я, гарну фігуру і привабливий зовнішній вигляд, то можна йти далі.
У корені невірно твердження, що дієтичні страви не можуть бути дуже смачними і красивими. Адже дієта - це не жорстке обмеження себе в певному наборі продуктів. Це правильно підібране збалансоване харчування, в якому міститься достатня саме для вашого організму кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та інших речовин. Тому ідеальну дієту саме для вас найкраще допоможе підібрати фахівець-дієтолог. А коли напрямок дієти вибрано і можливі продукти, і варіанти їх приготування обговорені - можна дати волю своїй фантазії!
Існує маса способів приготувати надзвичайно смачні, дуже привабливі і в той же час низькокалорійні і надзвичайно корисні дієтичні страви. Цим блюдом цілком можуть стати оригінальні дієтично рулетики. Вони ідеально прикрасять собою і повсякденний, і святковий стіл, будуть легкою закускою, основною стравою або солодким десертом. Головний секрет їх полягає в способі приготування та інгредієнти.
З чого ж роблять дієтичні рулетики? Для них підійдуть здорові, низькокалорійні продукти - біле м'ясо, будь-які овочі, нежирна сметана і сир, м'який сир. Для солодкої випічки незамінні сухофрукти і свіжі фрукти і ягоди. Готувати таке блюдо досить просто, з цим впорається навіть сама недосвідчена господиня.
Рулетики дієтичні: рецепти, способи приготування
Рецепти дієтичних рулетиков з курки
Біле куряче м'ясо (зазвичай грудка) є одним з найулюбленіших дієтичних продуктів. Воно корисно, містить в собі мало жирів і холестерину. Зазвичай біле м'ясо трохи сухувато, тому важливо правильно підібрати для нього начинку.
1. Рулетики з грибною начинкою
Куряче філе нарізати тонкими пластинками, злегка присолити. На сковороді розігріти оливкову олію, додати туди гриби і будь-яку зелень. Протягом двох хвилин обсмажувати начинку, потім долити трохи мінеральної води і тушкувати до готовності. Потім викласти начинку смужки філе, сформувати рулети, викласти в форму і запікати в духовці.
2. Рулетики з помідорами і сиром
Курячі грудки порізати пластиками, відбити, посолити. Викласти поверх дрібно посічену зелень петрушки, потім шар якомога більше дрібно нарізаних помідорів, і останнім шаром - натертий твердий сир. Згорнути рулетики, закріпивши краю. Потім рулетики можна запікати в духовці, або ж приготувати на пару. Для дієтичних страв другий варіант буде кращим.
3. Рулетики зі сметанно-грибною начинкою
Порізати куряче філе смужками, посолити. Окремо згасити гриби в нежирної сметані. Викласти сметанно-грибну начинку на підготовлене куряче м'ясо, загорнути рулетом і запекти в духовці до готовності.
Рецепти дієтичних рулетиков з лаваша
Рулетики з лаваша можуть стати відмінною закускою, їх можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді. Крім того, це смачна страва виглядають дуже ошатно і можуть прикрасити собою будь-який стіл під час свята. А щоб страва була дієтичним - досить правильно підібрати продукти, що входять до його складу.
Лист лаваша добре розрівняти по поверхні столу або обробній дошці. Змішати в окремій чашці солоний знежирений сир і порізану зелень, покрити цим соусом лаваш. Наступним шаром повинні стати овочі - вони можуть бути самими різними: морква, капуста, огірки, перець ... Сформувати з лаваша рулет, покласти в холодильник на пару годин.
2. Рулетики з помідорами і курячим філе
Знежирену сметану посолити і додати туди зелень. Лист лаваша намазати соусом. Зверху викласти листя салату, нарізане куряче філе, помідори. Сформувати рулет. Обернути плівкою і поставити в холод на кілька годин.
М'який вершковий сир розподілити по листу лаваша тонким шаром. Зверху викласти нарізану соломкою свіжий огірок і шматочок слабосоленої червоної риби (краще за все взяти форель).
Рецепти солодких дієтичних рулетиков
Тим, хто дотримується дієти, зовсім не протипоказані солодощі. Тільки є їх потрібно в міру, а найкраще - готувати корисні солодощі.
1. Яблучні рулетики
Змішати 100 грамів цукру і 2 яйця, збивати міксером близько 5 хвилин. Потім всипати 50 грамів борошна, ретельно збити ще раз. Додати решту борошна (50 грамів), перемішати дуже ретельно. Вилити тісто в застелену папером форму і пекти близько 15 хвилин. Поки печеться корж, змішати дрібно натерті яблука з будь-якими ягодами. Коли корж буде готовий, зверху потрібно швидко викласти начинку, згорнути рулет і відправити в холодне місце, обернувши плівкою або фольгою.
Збити білки 3 яєць до міцної піни. Змішати окремо жовтки, 40 грамів кукурудзяного крохмалю, 5 грамів ваніліну і трохи цукру. Дуже акуратно перемішуючи, додати цю суміш до білкової піні. Випікаємо в підготовленій формі. Згорнути в рулет в гарячому вигляді, потім розгорнути, промазати кремом зі знежиреного сиру і ваніліну. Згорнути знову, відправити в холод для просочення.
3. Рулетики з начинкою із сухофруктів
Заздалегідь запарити і промити будь-які сухофрукти. Зробити заварне тісто, виливши в 2 склянки борошна крутий окріп. Тісто необхідно дуже добре вимісити. Потім змастити трохи олією і викласти зверху підготовлені сухофрукти. Загорнути тісто рулетом, закріпити краю, змастити солодким чаєм і випікати в духовці.
