Якщо ви не знаєте, що приготувати з такого овоча, як баклажани, рецепти рулетиков. які ми вам пропонуємо, прийдуть вам на допомогу. Рулетики з баклажанів вважаються сезонної закускою, тому не пропустіть можливість не тільки поповнити свою скарбничку новими рецептами їх приготування, але і по максимуму випробувати більшість з них.
Велика розмаїтість рецептів цієї чудової і дуже смачною закуски дозволяє відкрити для себе нові смакові відчуття і відчути невідомий раніше смак баклажанів.
Пам'ятайте, що незалежно від того, яку начинку ви використовуватимуть, баклажани потрібно вибирати для рулетиків молоді, адже на відміну від старих плодів, у них ще не встигли зав'язатися насіння. Перестиглі плоди найкраще використовувати для приготування заготовок на зиму, зокрема для приготування баклажанної ікри або соте.
Рулетики з баклажанів можна готувати з овочевою, м'ясною і рибною начинкою, використовуючи при цьому будь-які комбінації цих продуктів. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати баклажани, рецепти - рулетики з горіхами. сиром помідорами, печінкою, шинкою і грибами, обов'язково вам знадобляться. Рулетики з баклажанів з сиром можна приготувати як з твердого сиру, так з сиру м'яких сортів і сиру.
Рулетики з баклажанів. Кращі рецепти
Рулетики з баклажанів з сиром - рецепт
- Баклажани - 2 шт.,
- Сир - 200 гр.,
- Сметана - 3-4 ст. ложки,
- Часник - 3-5 зубчиків,
- Зелень петрушки або кропу
- Рослинна олія
- Сіль - щіпка
- Спеції - за бажанням
Цей рецепт здивує вас, і ви дізнаєтеся, наскільки смачними можуть бути баклажани. Рецепти - рулетики з сиром. також як і з сиром вважаються одними з найпопулярніших і затребуваних серед великої кількості інших рецептів приготування баклажанів. Баклажани помийте і обсушіть, відріжте кінчики. Очищати їх від шкірки не потрібно. Відразу ж наріжте їх уздовж на тонкі смужки. Для цих цілей можна замість ножа використовувати Овочечистка.
Сир з'єднайте зі сметаною і перемішайте. Наріжте дрібно петрушку або кріп. Додайте подрібнену зелень до сиру. Видавіть часник через прес. Посоліть і перемішайте сирну начинку. Сирна начинка для рулетиків повинна бути однорідної консистенції. Обсмажте смужки баклажанів з обох боків на олії, трохи їх присолити. Готові баклажани перекладіть в тарілку. Дайте їм трохи охолонути. Викладіть на платівку баклажана сирну начинку і загорніть рулетиком. Рулетики з баклажанів з сиром і часником смачні, як в гарячому, так і холодному вигляді.
Наведений нижче рецепт рулетиків з баклажанів з горіхами дуже цінується на Сході, особливо в Грузії.
Рулетики з баклажанів з горіхами - рецепт
- Баклажани - 2 шт.,
- Волоські горіхи - 100 гр.,
- Сир - 100 гр.,
- Кінза - кілька гілочок,
- Часник - пару зубків,
- Листя червоного базиліка -
- Хмелі-сунелі - пів чайної ложки,
- Соняшникова олія рафінована
- сіль
- Зерна граната для прикраси
Рулетики з баклажанів з горіхами мають своєрідний смак за рахунок листя базиліка. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі. Для початку приготуємо пасту з базиліка, а потім - сирно-горіхову начинку. Подрібніть в блендері листя червоного базиліка разом з 5-6 зубчиками часнику, кінзою і ложкою рослинного масла.
Волоські горіхи дрібно порубати ножем. Додайте їх в сир, посоліть і перемішайте. Баклажани помийте, витріть їх насухо рушником, відріжте кінчики. Після цього потрібно нарізати баклажани на пластинки товщиною близько 5 мм. Намагайтеся нарізати їх так, щоб вони були не дуже товсті, так як вони будуть погано завертатися в рулет. Смужки баклажанів підсолити і викладіть на розігріту сковороду. Обсмажувати їх потрібно до появи золотистого кольору, як зазвичай з обох сторін.
Після того, як всі баклажани пережарили, дайте їм трохи охолонути. Візьміть смужку баклажана. Намажте її тонким шаром подрібненої пастою з базиліка. На один край викладіть сирно-горіхову начинку. Загорніть рулетиком. За такою технологією приготуйте і все остальниерулетікі з баклажанів. Після цього викладіть баклажани з волоським горіхом - рулетики на тарілку. Прикрасьте зернами граната, листком базиліка і свіжою зеленню.
А ось ще дуже смачний рецепт приготування рулетиків з баклажанів, який не залишить вас байдужими. Особливо такі рулетики сподобаються для чоловічого населення, адже начинка у них складається з шинки і грибів, які вони так люблять.
Рулетики з баклажанів з шинкою і печерицями - рецепт
Печериці помийте і наріжте їх не дуже дрібно. Обсмажте їх на сковороді. В кінці приготування підсолити, і посипте перцем. Викладіть на тарілку і дайте охолонути. Шинку наріжте на кубики. Подрібніть цибулю, і також дрібно наріжте свіжу зелень. Викладіть в глибоку тарілку печериці, кубики шинки, цибулю і зелень.
Розігрійте сковороду з соняшниковою олією. Кожну смужку баклажана змочіть в клярі, щоб він повністю її покрив. Обсмажте до рум'яної скоринки з обох сторін. На смужку баклажана викладіть начинку і акуратно згорніть рулетом. Готові рулетики з баклажанів перед подачею посипте зернами білого кунжуту.
Рулетики з баклажанів з печінкою - рецепт
- Баклажани - 3 шт.,
- Печінка свиняча - 300 гр.,
- Масло вершкове - 100 гр.,
- Борошно - 50-60 гр.,
- Часник - пару зубчиків,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Соняшникову олію (рафінована),
- Сіль за смаком,
- Чорний перець.
Такі рулетики з баклажанів можна приготувати як з курячою печінкою, так і зі свинячої або яловичої печінкою, в залежності від кого, яка вам більше подобається. Отже, приступимо. Найкраще заздалегідь приготувати начинку. Помийте печінку. Обваляйте її в борошні. Викладіть на гарячу сковорідку, посоліть, поперчіть, і обсмажте до готовності на рослинній олії. Окремо тушкуйте цибулю і додайте його до печінки. Протушкувати цибулю з печінкою ще близько 2-3 хвилин і дайте охолонути.
Потім пропустіть печінку через м'ясорубку. До печеночному фаршу покладіть шматочок вершкового масла і перемішайте вилкою до однорідного стану. Спробуйте його на смак, якщо є необхідність, посоліть. Як і в попередніх розглянутих нами рецептах, баклажан нарізається на тонкі пластинки і обсмажується до золотистого кольору. З печінкової начинки сформуйте мокрими руками кульку і покладіть його на край смужки баклажана. Загорніть у вигляді рулетики.
Перекладіть баклажани на тарілку з гілочками петрушки. На завершення полийте рулетики часниковим соусом, який готується з запашного часнику і рослинного масла. Перед подачею, рулетики з баклажанів можна додатково розігріти в мікрохвильовій печі. Погодьтеся, що такі рулетики з баклажанів, фото яких ви бачите, виглядають дуже апетитно.
Великою популярністю користуються рецепти рулетів з баклажанів з овочевою начинкою. В якості начинки добре підходять цукіні, кабачки, помідори, морква і болгарський перець. Всім нам подобається закуска з помідорів з сиром. Так давайте ж дізнаємося, як приготувати рулетики з баклажанів з помідорами і сиром.
Все, що вам буде потрібно для того, щоб приготувати такі рулетики - баклажани помідори сир і сир, ну і, звичайно ж, для гостроти і смаку потрібно візьмемо пару зубчиків свіжого часнику.
Рулетики з баклажанів з помідорами і сиром
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.