Корисні властивості стручкової квасолі відомі господаркам по всьому світу, але ось справжніх цінителів квасолі в світі набагато менше. А вся справа в тому, що приготувати її правильно - справжнє мистецтво. Ми розповімо вам декілька секретів того, як приготувати стручкову квасолю на сковороді.
Почнемо з того, що перш ніж смажити квасоля, необхідно її підготувати.
- Ретельно промити, звільнити від гілок і обрізати кінчики з обох сторін.
- Далі стручки слід відварити. Для цього ми доводимо до кипіння воду в каструлі, трохи солимо і кидаємо туди квасолю. Варити стручки квасолі потрібно 5-6 хвилин, але не більше, так як переварена квасоля стає не просто несмачною, але і втрачає значну частину корисних речовин.
- Готову квасолю відкидають на друшляк, і як тільки з неї стікає вся вода, квасоля готова до подальшої обробки.
Найпростіше, що можна зробити з вареними стручками квасолі - це використовувати її як гарнір, додавши трохи вершкового масла і посипавши зеленню. До речі, зварену квасолю можна розрізати на шматочки і покласти морозилку, так у вас вийде корисна домашня заготовка.
Часто господині задаються питанням, як приготувати стручкову квасолю на сковороді, щоб це вийшло і смачно, і корисно. Представляємо вашій увазі кілька рецептів смаженої квасолі, які не заберуть багато часу і обов'язково сподобаються вашим домочадцям.
Стручкова квасоля смажена з часником.
- 4 склянки відвареної квасолі,
- 2 зубчики часнику,
- лимонний сік - 2 ст.л.,
- 75 г вершкового масла (для пісного рецепта соняшникова або оливкова)
- сіль і перець за смаком.
1. Растапливаем масло на глибокій сковороді близько 2 хвилин, потім додаємо дрібно порубаний часник і смажимо 20-30 секунд.
2. Туди ж вливаємо лимонний сік і прибираємо сковороду з вогню.
3. Всипаємо в отриманий соус квасолю, додаємо сіль і перець за смаком, як слід перемішуємо і подаємо на стіл.
Всього кілька хвилин і смачне пікантне блюдо у вас готово. Його можна подавати як гарячим, так і в якості холодної закуски. В якості прикраси, перед подачею можна посипати квасоля зернятками кунжуту.
Стручкова квасоля смажена з помідорами.
Для приготування такого блюда нам знадобиться:
- оливкова олія,
- дві помідори,
- півкіло помитий стручкової квасолі
- головка ріпчастої цибулі.
- Також сюди можна додати 10 г сушеного орегано і, звичайно, сіль і перець за смаком.
1. Лук необхідно нарізати дуже дрібно, з помідор зняти шкірку і нарізати їх кубиками.
2. Розігрів столову ложку оливкової олії на сковороді, обсмажити цибулю до золотистого кольору, а потім додати туди помідори і готувати близько трьох хвилин, розминаючи в пасту.
3. Далі ми додаємо квасоля і спеції, доводимо до кипіння й тушкуємо близько 20 хвилин. Ця страва подається гарячим або теплим.
Існує ще безліч подібних рецептів, про які й не розкажеш в одній статті. Але тепер ви знаєте, як приготувати стручкову квасолю на сковороді таким чином, щоб добавку просили навіть ті, хто її ненавидить. Головне - це зробити перший крок.
Цю страву можна подавати як самостійне гаряче блюдо або закуску, а можна як гарнір, наприклад до смачним Рибним котлеток з минтая.