курка вагою близько - 1 кг
масло вершкове - 2 ст. л.
сіль, червоний мелений перець - за смаком
пучок кінзи - 1 шт.
хмелі-сунелі - 1 ч. л.
часник - 4 зубчики
очищені волоські горіхи - 1 стакан
мелений коріандр - 1 ч. л.
Курку промити, зрізати зайвий жир. Покласти в каструлю, залити невеликою кількістю гарячої води і варити 30 хв.
Потім вийняти курку з бульйону, бульйон зберегти. Змастити тушку 0,5 ст. л. вершкового масла, посолити і обсмажити в розігрітій до 190 ° C духовці до готовності, 20 хв. постійно перевертаючи і обливаючи витопити жиром.
Приготувати соус. Лук очистити і дрібно нарізати. У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю, 7 хв. Поступово всипати борошно і готувати ще 2 хв. Влити бульйон і ретельно розмішати.
Волоські горіхи розмолоти в блендері, додати хмелі-сунелі, коріандр, шафран, сіль і перець.
Всипати суміш в сковороду з цибулею і влити оцет. Нагрівати соус на маленькому вогні 7-8 хв. не даючи закипіти.
Курку очистити від шкіри і кісток, м'якоть нарізати невеликими шматочками. Покласти в соус і прогріти, 5 хв.
Кінзу промити і подрібнити. Часник очистити і роздавити, покласти в сациві разом з кінзою. Дати охолонути і прибрати в холодильник. Подавати закуску холодною.
Волоські горіхи розмолоти в блендері, додати хмелі-сунелі, коріандр, шафран, сіль і перець.
Всипати суміш в сковороду з цибулею і влити оцет. Нагрівати соус на маленькому вогні 7-8 хв. не даючи закипіти.
Курку очистити від шкіри і кісток, м'якоть нарізати невеликими шматочками. Покласти в соус і прогріти, 5 хв.
Кінзу промити і подрібнити. Часник очистити і роздавити, покласти в сациві разом з кінзою. Дати охолонути і прибрати в холодильник. Подавати закуску холодною.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло